የቻቺኑ ፔፐርካረን / Sichuan / ቺዝዋን / ዚንክ / የሚመስለው ሽታ ደስ ይለኛል ነገር ግን በአፍ የሚወጣ ቅመም ነው. የቼክዬን ፔፕ ክበርን መዓዛ ከአፍንጫው ጋር ተመሳስሏል. ሆኖም ግን, ዝና ዋናው ነገር በአፉ ላይ የሚያስከትለው ኃይለኛ የመደንዘዝ ስሜት ነው. ከቺሊ ቺፔዎች ጋር (በሱሽዌን ምግብ ውስጥ ሌላኛው ንጥረ ነገር) ጋብቻ ሲፈጽሙ, ይህ የቲማቲም መጨፍጨፍ የሱሊን በርበሬን ሙቀትን ይቀንሰዋል, ምግቦች ለስላሳው ከፍተኛ የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸውን ዋጋ ለመጨመር ነፃ ናቸው.
የቻቹዋው ፀጉራም በራሱ ጥቁር ፔፐርማርዶች ብቻ የተሸፈነ ሙቀት የለውም, ነገር ግን አፏ አፍልት ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል.
የቻሽኑ ፒፔርበርግ አመጣጥ
ብዙ ሰዎች የሴች ኔፕፐፐርከርከር ሙሉ በሙሉ ፔፐር እንዳልሆነ ሲያውቁ ይገረማሉ. እንደ ጥቁር ፔሩ እንደ ፒፔር ንግሪም አይመጣም, እና ከቺሊ ፔፐርስ (ጄኔስ ካፕሰም ) ጋር የተዛመደ አይደለም. ዘንዶክሶል የሚባለውን የፕሮቲቢ አሽድ ዛፎች ከዛንኮክሎም ከሚገኘው የሮሚኛ-ቀይ የለውፍ ጭማቂዎች ያካትታል.
በዘሩ ዙሪያ የሚገኙት ቅጠሎች ለሴቹዝ የፔፕ ክበርግ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሙሉ በሙሉ ወይም በአቧራ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ይህ ስም ቀደም ሲል ቼሽዌኛ በእንግሊዘኛ ይጻፉት ከምትገኘው የቻሺን ግዛት በስተ ሰሜን ቻይና ይገኛል.
ቅመሞቹ የሳይቻን (ሲችዋን) እርግብ, የአበባ ፔፐር, የአበባ አፕል ጨርቆር, እርጥብ ፔሩ, ፕሪክሊሽ አመድ እና ሃው ጃዋን በመባል ይታወቃል.
የእርሶ አፍ ድምጽ ከቻይናው ፒፔርበርን ጋር
የቻቺን ፔፐርማርቶኖች ሞለኪዩል ሃይድሮ-አልፋ-መቻኦን አላቸው.
በቺሊ ቺምፓንቶች ላይ ካሲሲንሲን እንደልብ በካላ ከንፈሮችዎ እና ከአፍታዎ ጋር ነርቭ ሴል ሴተርስ ጋር ይገናኛል. የመዳሰሻ አነፍናፋዎች እና ግራ የሚያጋባ ስሜት ልክ የመተንፈስ ስሜት እንደሚሰማው. ተመራማሪዎቹ የ Meissner ተቀባይዎችን ለይተው ያቀርባሉ. ይህ ኬሚካላዊ ተላላፊ ተጠባባቂዎች ወደ አንጎልህ መልእክት በመላክ አካባቢው እየተነካካ ነው.
በቂ መንቀሳቀስ በሚጀምርበት ጊዜ አካባቢው ደካማ እንደሆነ ይሰማኛል.
የምግብ አቅርቦቶች የቼዝአን Peppercorn
የቻቹሉ ፔፕበርንክ (ስፔን ፔፕበርንክ) በበርካታ ስጋዎች ላይ ተጠቃሏል, የ Bang Bang ji ( bang Bang chicken ), ዳኒ ኖድል , የቼዝዋን ባህል እና ካንግ ፓይ ዶሮን ጨምሮ.
የምግብ አዘገጃጀት ደላጣ ፍሬዎች መሬት ላይ እንዲቀላቀሉ እና እንዲጠበቁ ይጠራሉ. በጣም ጥቃቅን የሆኑ ጥቁር ዘሮች ግትር ሊሆኑ እንደሚችሉ ካዩዋቸው ሊወዷቸው ይችላሉ. መሬት ላይ, የተጠበሰ የቼዝዌን ፔፐርከርን ጥቅም ላይ የዋለው የሲሽአን የፒፔንክር ዘይት ለመሥራት ነው. ጣፋጭ የሲዝሀን ፔፐር ጨው በስጋ ብስባሽነት እንደ ማከሚያ እንዲሆን ለማድረግ ከጨው ጋር የተጣመረ ነው.
የቻቺኑ ፔፐርካርከን አምስት ስኒ ቅጠል ( ከአስከሬን አኒስ , ስኒል, ክሎር እና ቀረፋ) አንዱ ናቸው.
የቻቹዋን ፔፐርከልሮችን መግዛት
የቻይኑ ፔፐርከርዝዎች በ 1968 እስከ 2004 ድረስ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ እንዳይገቡ ታግደዋል, ምንም እንኳን እገዳው በቀጣዮቹ ዓመታት ብቻ ሥራ ላይ ቢውል ነበር. አሜሪካን የበሰለ ሰብሎችን አትክልት ሊያመጣ የሚችል ነገር ግን በሰዎች ላይ በሽታ አይፈጥርም. ይህ ቡድን ለስቼን ፔፐርከረን ተብሎ የሚጠራው ተላላፊ በሽታዎችን ለመግደል የታመቀ ነበር.
የቻቹዋን ፔፕ ጨርቁትን በእስያ ገበያዎች እና ልዩ ቅመም ማሰራጫዎች ሊያገኙዋቸው ይችላሉ.
ምናልባት እንደ ደረቅ ፐርኪም አመድ, የተራቀቀ የፕሮኪሊን አመድ, የደረቀ ፔፕ ጨርቆን, የአበባ ጣራ, የኢንዶኔዥያ ሎሚ ፔፐን, ወይም የሃዋይዋን ጅማሬ ስም በተለያዩ ሥፍራዎች ይሸጥ ይሆናል. ከሻህ በኋላ የቻቹዋን ፔፐርችረን በሸክላ በተሸፈነ ቁራጭ ላይ አቁመው.