ቶፉ ፓፍስ ( 豆腐 泡)
ብዙውን ጊዜ በሴሊንፋን ሻንጣዎች ውስጥ የሚገኙትን ወርቃማ ቢጫ ቀለማት በቻይናውያን ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ አየር ታያለህ. ለእነዚህ ትንሽ ንባቦች የተለያዩ ስሞች አሉ እነሱም ባቄን ኬው, የባቄላ ኩራት ፖፍስ ወይም ቶፉ ፓፍስ.
የቶፉ ፍራፍሬዎች ውበት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው. በዚህ ምክንያት ቶፉ ፑፍስ ብዙውን ጊዜ ከግርስ, ከኩስ እና ሾርባዎች ጋር ይዘጋባቸዋል. በክረምቱ ወቅት አያቴ ለትንፋሽ ማጠራቀሚያዎች የተሸፈነው ቶፉ ይሠራል.
ይህ ተኩላ የተበሳጨው ቤቴ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የሙቅቱ ነገሮች መካከል አንዱ ነው. የቶፉ ፍራፍሬዎችን ለመሙላት መሙላቱ ከአሳማ የስፕሪን ሽንኩርት, ደማራ ስኳር, ጨው አኩሪ አተር, ጥቁር ፔይን እና ሰሊጥ ጋር የተቀላቀለ ነው.
አያቴ የቶፕ ፓፍፕ ይጠቀማል, ትንሽ ቀዳዳ ይሥራል እና በውስጡ ያለውን ሙቀትን በደቃቅ ወይም በዶሮ ሾርባ ያብባል.
ማከማቻ: ለብዙ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል
የተጠበቀው የኩላኩ ደጋ ( 豆腐腐 )
የተጠበቀው ቶፉ, ሉፉ, ሩፉ, ሱፉ, ተፉ ወይም አኩሪ አተር ያሉትን የተከለከሉ የባቄላ ኩኪ ስሞች አሉ. ይህ የተጠበቀው የባቄላ እርባታ በቻይና ምግብ ውስጥ "የቻይና አይቼ" በመባል ይታወቃል.
ይህ የተጠበቀው የባቄላ እርጎ በኩንች ወይን ጠጅ በኩሳ የተቆራረጠ ነው. ብዙውን ጊዜ በቻይናውያን የገበያ ማዕድሎች ውስጥ በሚገኙት የብርጭቆዎች እቃዎች ወይም ሳህኖች ይሸጣል. ፍራፍሬ የተጠበሰ የቸኒል ኮምጣጣ, ቀይ የክርን ኩን, ነጭ የቆንጥ እርጎ, የተጠበሰ የከብት ጥፍጥ ወፍ እና ሌሎችም አሉ.
በተጠበቀ የቻይና ምግብ ውስጥ የተጠበሰ ተክሎችን መጠቀምን የሚጠቀሙባቸው በርካታ መንገዶች አሉ. አንዳንድ የቻይናውያን ሰዎች ይህን የተጠበሰ የእንቁራሪት እርሻ እንደ ማስታው ሲያሰራጩ ደስ ይላቸዋል. ማንቱ አረብኛ የዳቦ ምግብ / ዱቄት ዓይነት ነው. በተጨማሪም አትክልቶችን በቆሎ ኮምጣጣ ወይን በቆሎ ማራባት ወይንም ለማርከን ዶሮ ልትጠቀሙበት ይችላሉ ("የቻይንኛ ስልት ጥልቀት ያለው የዶሮ ክንፍ" (የባህላዊ የቅርጫት ክንፎች) እና የዝንጀሮ ክንፍ የተጠበቀው ዶሮ ይጠበቃል.
ማከማቻ: ለብዙ ወራት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ
የደረቁ የእንስሳት መቆፈሪያዎች እና ስቲሎች ( 腐竹 )
ይህ ንጥረ ነገር ቶፉ ቆዳ, የባቄላ ቆዳ ቆዳ ወይም የባቄላ ቆዳ ልብስ ይታወቃል. የኩስ ኮምጣጣ ትሎች የሚሠሩት በተጠበሰ አኩሪ አተር ወተት ላይ ከሚገኘው "ቆዳ" ነው.
ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል የባቄላ ጣውላዎችን ለመቀልበስ የተሻለው መንገድ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማኖር እና በ 8 ሰአት መተው ነው. ከዚያም ውሃውን ይደምትቁ እና በሚፈለገው መጠን ላይ ቆርጠው ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ተከትለው የምግብ አሰራርን ያዘጋጃቸው.
የኩስ ኮምጣጣ ጌጣዎች በምሥራቅ የምዕራብ አፍቃሪ ስኳር ዓይነት አላቸው, ብዙ የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ይህን ቅባት በስጋ ምትክ ለደንበኞች ለማገልገል ይመርጣሉ. የባቄላ ኩንች በጣም ጤናማ እና ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው.
በሳሙድ ኮምጣጣ ቅጠሎች, ስኳይስ, ድ ድምርን, ድብልቅ ጉብታ, ጀግንነት ወይም ከዛ በላይ መጠቀም ይችላሉ. በቻይና ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ንጥረ ነገር ነው.
የቤን ኮምጣይን በትር ይለብሳሉ እና በስርግም ውስጥ ያስቀምጣሉ. የባቄላ ኩኪዎች በጣም የሚያምር እና የባቄላ ኩንዳዎች ሁሉንም ብራሆው ይይዛሉ ስለዚህ በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ ነገር ግን በእርግጥ ጤናማ ናቸው.
የማከማቻ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ / ማቆሚያ የሌለው
አምስት ስፒዎችን ቶፉ ( ሎንደል豆 干 )
አንዳንድ ሰዎች ይሄንን አምስት ቅመማ ቅጠል ወይንም የተጠበሰ በቆሎ ኮድ ይለውጠዋል. እነዚህ አምስት እሸቶች ቶፉ ከአምስት ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመሞቅ ተጭነዋል. ስዕሉ በጣም ጠንካራ እና ጠንካራ ስለሆነ እና ማቅለልና ማደንበስ, ሰላጣ ማድረግ ወይም ሾርባዎችን መጨመር ይቻላል. በማንኛውም የምግብ አይነት ላይ የቅርጽ ዓይነት ለማኖር በቂ ነው.
የማጠራቀሚያ / ማጠራቀሚያ (ክምችት) ለ 1 ሳምንት ያህል ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ ነገር ግን ጥቅሉን ከከፈቱ በተቻለ ፍጥነት ተጠቀሙበት.
አንዳንድ የባቄላ እርጎ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
የቻይንኛ ስስ ዲስቴሪንግ ዶሮ ዊንዶች - ጣፋጭ እና የሚጣፍጡ የዶሮ ክንፎች. የዶሮ ክንፍ በአትክልት ኮድ እና በሌሎችም ንጥረ ነገሮች ውስጥ የዝርያ ጥሬ ጣፋጭ እና ልዩ ነበር.
የባቄላ ዉድ ከባህር ወለል ጋር ይጫወታል - ኖይ, በቡሺ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የባህር አረም, በለውጥ የተጠበቁ የባቄላ ኩንችዎች የተሸከመ ኩባክ ማኮክ ኦይስተር - ከባቄላ የተኮሱ ወረቀቶች እና የተጠበሰ ጥብቅ ቶፉ
ቬጀቴሪያን ካም - በኩሽ ኮፍጣሎች የተዘጋጁ የአትክልት ቅጠሎች የተጣራ ቶፋ ስታይር-ፌሪ - ከተጫነው ቶፉ ጋር
የቬጀቴሪያን ሀገር ስቴዊ - ቶፉ ፓፍስ በዚህ ምቹ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ይዝጉ
ቬትታሪያን ስምንት ውድ ቅርሶች - በተጫፈ አስፍታ, በአትክልቶችና በፍቁል የጣፍ መቀቀል የተሠራ ጣፋጭ ምግብ
በሊ ዋን የተስተካከለው