ይህ የፍቅር መዓዛ-የተበየድ የቡና ዱቄት እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ይማሩ
ማሊየስ አረንጓዴ ዘር በደቡብ ምዕራብ ቻይና ውስጥ ከሚገኘው ኢሊሊኒየም ዊልም ተክል ከሚባለው የፍራፍሬ እጽዋት ፍሬ ነው. ምንም እንኳን ይህ ኮከብ ቅርጽ ያለው ጣዕም ተመሳሳይ ጣዕምና ተመሳሳይ ስም ያለው ቢሆንም, ሁለቱ እፅዋት እርስ በርሳቸው የተዛመዱ አይደሉም. ኤጤቶል የሚባል ድብድብ ለሁለቱም ተክሎች-እንደ መዓዛን አይነት ጣዕም ነው.
ኮት ኮሲድ የተባለውን ኮክ እንደ ቅመማ ቅመም ከመጠቀም በፊት ይደረግበታል, ይህም ጥቁር ቡናማ ወይም የዛግ ቀለም ያደርገዋል. ቡቃያው አንድ ወይንም አንድ ዘይትን የያዙ ስድስት እስከ ስምንት ትናንሶች አሉት.
ሁለቱም ዘሮች እና ዱቄው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ይዘዋል.
የኢሊሊየም አኒስታቶም ጃፓን አኒስ ( ኤሊየሊየም አኒስታቶም ) በጣም መርዛማ ስለሆነ መበላሸት የለበትም. ዕጣን እንደ ዕጣን ያቃጥለዋል. ሁለቱን ማምታቱ አስፈላጊ ነው.
ኮከብ አኒስ ጣዕም
ኮኒ አንቲስ እንደ ጣፋጭ ፍራፍሬ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ኮከብ አኒየስ ከስፔን ኢኒስ ትንሽ መራራ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በጣም አነስተኛና ተመጣጣኝ ተተኪ ነው. ኮከብ አኒስ በጣም ጠንካራ እና ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን በጥቂቱ ሊጠቅም ይገባል. የኮከብ አኒስ ጣዕም በአጠቃላይ ጣፋጭ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ በዱካ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ጣዕም, ሽንኩርት, ዶሮ, ስጋ, ቀረፋ, የንጋጣ እና ጂን የመሳሰሉ ጣዕም ያላቸው ጥንድ ጥንዶች.
በምግብ አሰራር ውስጥ ለኮከብ አሲድ ምትክ ለመተካት, የዩኒን ዘር, የኒዝየም ወይም የቻይንኛ አምስት የስጋ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ, ካለዎት.
እንዴት ኮከብ አኒስ ጥቅም ላይ ይውላል
የድንጋይ ንጦት የቻይናውያን ምግብ ማብሰል ዋናው ዓምድ ነው.
ይህ በቻይንኛ አምስት ቅመሞች ዱቄት ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው. እንዲሁም ስኳች እና ሌሎች ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላል. በቪዬትናም ምግብ ውስጥ, ኮከብ ኮኒስ በጣም ዝነኛ የሆነውን ሾርባን ለመደሰት ጥቅም ላይ ይውላል.
ኮኒ አንቲስ በኬሚ ማሳላ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ, እንደ ቤርያን እና መጠጥ የመሳሰሉ መጠጦች ጋር የሚቀላቀሉበት የእስያን ምግብ ናቸው.
በተጨማሪም አኒ አንቲ ደግሞ መጠጦችን ለማጣበት በሰፊው ይሰራበታል. ከሻይ ሻይ በተጨማሪ ከዋክብትን ማለስ ለበርካታ ላሞች ለማምረት ያገለግላል. Absinthe, sambuca, እና ፓስቲስ ሁሉም ወደ ኮምፕዩተሩ ፍቃደኛነት ለመልቀቅ ኮከን ፈገግታ ይጠቀማሉ.
ግዥ እና ማከማቻ
ኮከብ አኒየስ ሙሉ ወይም መሬት ሊገዛ ይችላል. መላው ዘሮች ለምግብ ማብሰያ ጊዜ ሲውሉ, ጣዕሙ በጣም አስቀያሚ እና ጉድጉዳዎች መበላት አይችሉም. ነገር ግን ሙሉ ጉንዳዎች በጨው, በጋንዳዎች, እና ሾርባዎች ውስጥ ይጨምራሉ, ከዚያም ከማገልገል በፊት ያስወግዳሉ. ጣዕሙ በፍጥነት እየቀነሰ ቢሆንም የመሬቱ ቅመማ ቅመም በጣም ቀላል ነው.
ሙሉ ወይም የመሬት ቅመማ ቅመሞች ተጠቅመው ቅመማ ቅዝቃዜን, ሙቀትን, እና የፀሐይ ብርሃንን ከአየር ማቀዝቀዣ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሙሉ በሙሉ ኮከብ አሽቱ ለስድስት ዓመት አዲስና ጥልቀት ያለው ሆኖ ይቀጥላል, ቅጠላ ቅጠሎች ግን ከስድስት ወር በኃላ ማራገፍ ይጀምራሉ. የመሬቱ ቅመማ ቅመም አንዳንድ ጊዜ ጣዕሙን ከፍ ያደርገዋል.
በአብዛኞቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ የመሬት ውስጥ ኮከብ አንኢን (አረንጓዴ ኮከብ አመንጪ ዝርያ) ውስጥ በቅመማ ቅዝቃዜ ወይም በእስያ አካላት ውስጥ ይገኛል. ለሙሉ ኮከብ አንሴስ, በእስያ ወይም በእስያ ምግብነት ላይ የተመሠረቱትን የጎሳ ግሮሰሪ መደብሮች የተሻለ ዕድል ያገኛሉ.