በደቡብ ህንድ ውስጥ ዲዞ (ድብሪቃ, የዶክ እሸት) በደከመ ሀገር ውስጥ ዋነኛው ምግብ ነው. በቀሪው የአገሪቱ ክፍል ዲሶስ በጣም ተወዳጅ ነው, እንዲሁም እነዚህን እና ሌሎች የደቡብ ምስራቅ ምግብን የሚያስተናግዱ የኡዲፒ ምግብ ቤቶች በሁሉም በየክፍሎ ቤቶች ውስጥ ይገኛሉ! እንዴት በቀጥተኛው የምግብ አሰራርዎቼ ሊኖራቸው እንደሚችሉ ይማሩ. ይህ የምግብ አሰራር ወደ 20 ዶላር ያድጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ ሩዝ
- 1 ኩባያ
- የጅራዲያን ዳል (የተከፈለው, ቆዳ ያለ ጥቁር ግራም)
- 3/4 ሳሊንጅ ማንኪያ
- የፔጋጄል ዘር
- ለመጣጣጥ ጨው
- የኣትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሩዝ እና የጅራዶ ዶን በደንብ ያጥቡ. የቤንጅኪዎቹን ዘሮች ወደ ድብልቅና በ 2 ዎች "ጥልቀት ውስጥ ለመጠጣት በቂ ውሃን ሙላ.
- በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ውሃውን በሙሉ ከሩዝ እና ከጃርዲ ዶል ማውቀል. አሁን ደግሞ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እና በምርከስ ውስጥ አስቀምጡ - አስፈላጊ ከሆነ በጣም ትንሽ ውሃ በመጨመር - ለስላሳ በትንሹ በትንሹ የተጠበሰ ቅባት.
- ሁሉም የሩዝ አስማቂ ቅልቅል እንደዚህ መሬት ላይ ሲደባለቅ ወደ ትልቅ ሰሃን ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ለመሙላት በቂ ውሃን ይጨምሩ. የፓምቡነት ቋሚነት አንድ ትንሽ ቦርሳ በጨርቅ ላይ ይንጠለጠላል.
- አሁን ጣዕም ለመቅመስ ጨው ጨምረው ወደ 6-8 ሰአታት በለቀቀ ጨለማ በተሸፈነው ቦታ ውስጥ ዱጎን ተከፍሎ እንዲቆይ ያድርጉት. ከዚህ ፈሳሽ በኋላ, ባትሪውን በደንብ ያርቁ. አሁን ዲያስ ለመስራት ዝግጁ ነው.
- በትንሹ ሳህኒ ውስጥ ትንሽ ዘይት ያዙ እና ዝግጁ ይሁኑ. በተጨማሪም የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ, ትላልቅ, ጠፍጣፋ የማይረባ ማንጠልጠያ, 2 የወረቀት ፎጣ, የእንጥላጥ, የስፕታላ እና የሆድ ብሩሽ ያስፈልግዎታል .
- በአንድ ወረቀት ውስጥ አንድ የወረቀት ፎጣ ወረቀት ይዝጉትና በትንሹ በኩላሊ ዘይት ውስጥ ይንጠለጠሉ. ሁሉንም ማቅለጫውን ካስቀለሉ በኋላ የፓርቱን ፎጣ ሁሉንም በፖሊው ላይ እስከ ጥቁር ይለውጡ. ትክክለኛው የነዳጅ ዘይት በመሆኑ በማዕቀቡ ውስጥ ሊታይ አይችልም. አሁን የሙቀት / ነበልባችሁን በትንሽ መካከለኛ ያብሩ.
- ዳቦ በባክቴሪያውን ከ 3/3 ኛ ደረጃ ጋር ማንኪያውን ይሙሉ. ይህንን ባት በቆሻሻ ጣቢያው ላይ በጥንቃቄ ይክፈሉት - ልክ እንደ ፓንኬክ እንደሚፈልጉ - እስሶቹ ባዶ እስኪሆን ድረስ.
- አሁን 8 ዲግሪ ዲያሜትር (ፓንኬክ) ለመሥራት እና ለመጠምዘዝ በክብ ጥቁር ክብ መዞር ይጀምሩ. ዱካውን በሚያስተላልፉበት ጊዜ ዲዞቹ ትንሽ ቀዳዳዎች ቢኖራችሁ አትኩሩ.
- ባክቴሪያውን ጠርሙስ ላይ በማሰራጨት ልክ በሾርባው ውስጥ ያለውን ብስጭት ብሩሽ ውስጥ ይንጠፍጥቡ እና በዛፉ ዙሪያ እና በሾሉ ዙሪያም ዘይቱን ይጥሉ. አሁን ዱካው በእቃ መያዣው ላይ ይያዙት, ይነሳሉ እና በንዴት ይዝጉ.
- የላይኛው ወለል የበቀለ (የተራቀቀ አይሆንም) አይሆንም. በዚህ ጊዜ, በጥሩ ሁኔታ, የታችኛው ክፍል ጥቁር ቀለም ያለው ወርቃማ መሆን አለበት. ከተመለስ በኋላ ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ዱሳ አቅማችሁ እየቀረበ ነው. ለግማሽ ሰከንድ ያህል ለማብሰል ይፍጠሩ.
- በደቡብ አሜሪካ የዱር አኻያ ክታኒ , በደቡብ አሜሪካ የጠመንጃ ዱቄት እና በሳምባው ላይ የተዘጋጀውን የዶሳውን ጎን በጋራ ይስሩ . ይህ በምናዘጋጅበት ጊዜ አሻንጉሊቶችን ለማዘጋጀትና ለማገልገል እንፈልጋለን ማለት ሲበዛ ንጹህ እና ንጹህ ማለት ነው. ይህ ግን ግን አስፈላጊ አይደለም. ቀጥሎም የዶሳስን ማዘጋጀት, ማደብዘዝ እና ማገልገል ይችላሉ. በጨርቅ ውስጥ ልክ እንደ ፒንኬክ - በዝግ የተቀመጠ እቃ በመያዝ ጊዜውን በማሞቅ እንዲቆይ ያድርጉ.
- ቀጣዩን ዱሳ ከመጀመርዎ በፊት ሌላ የወረቀት ፎጣ ወረቀት ውስጥ ይንጠፍና በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀስሉት. የውኃ ማጠራቀሚያውን ለመጨመር ዘይቱን ይጫኑ እና በኋላ በሙቀቱ ላይ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዣውን ይክሉት. ይሄ የእርስዎ ቀጣይ ዱዋር ፓራፉ በጣም ሞቃታማ ስለሆኑ ሚዛን እንዳይሰፋ እና እንዳይሰበር ያረጋግጣል. አሁን ስለ የመጨረሻው ዶዎ እንዳደረጉት ይቀጥሉ.
አንድ የዶሳ ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚሰራ ማየት ይፈልጋሉ? እንዴት የዲዛስ አጥር ማድረግ እንደሚቻል የፎቶ አጋዥ ስልጠናውን ይመልከቱ .