የዩባ ወይም የቶፉ ቆዳ በአብዛኛው በእስያ ምግብ ውስጥ የተለመደ ሆኗል. ነገር ግን ወደ አሜሪካ እምብርት ለመግባት ገና መጀመሩ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ስለ ሁኔታው አንብቤአለሁ, ሆኖም ግን, ቀደም ብለው የወጡ የምግብ ምግቦች ለዓመታት ስለዚህ ጉዳይ ያውቁ ነበር. በጣም የሚያስደንቅ የቪጋን የስጋ ምት ነው.
ወደ አካባቢያዊ የእስያ ገበያ ለመጨረሻ ጊዜ በምጓዝበት ጊዜ በሱቅ ውስጥ ከሚገኘው ሰፊ ምርጫ ውስጥ የተወሰኑ የዩቤ (የዩቤ) ጉርሻዎች (በአከባቢዎ ያሉ የእስያ ገበያዎችን ማግኘት እንደሚችሉ እወስዳለሁ). ከኪኖቹ አንዱ ከሦስት ጫማ ርዝመት ነበር! ለትንሽ ፓኬጅ መርጫለሁ, እና 4 ቁመዶች ከተጫኑ በኋላ ወደ 2 ጫማ (ታች) ይመለሳሉ. ከዚህ መጠን 10 የቤተሰብ ምግብን ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ የጁባ ምግብ በቀላሉ ማዘጋጀት እችል ዘንድ ለ $ 2.00 የአሜሪካ ዶላር ነበር.
ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገለለሉ ብዙ ጊዜ በራሱ ተተክፎ ከተቀመጠው ፕላስቲክ ሸክላ ጋር ይመሳሰላሉ. ለ 15 ሰከንድ ያህል ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ማጠጣት, ውኃውን ማጠፍ እና ወረቀቱን መለየት ያስፈልግዎታል.
ከዚያም አንዴ እንክብድ ወስደህ (ዳግመኛ 24 ኢንች ርዝመቱ ነበር) እና ግማሹን ወይንም ሶስተኛውን እጥለው እና ከ 8 እስከ 10 ኢንች ርዝመት ያለው ቱቦ በጥብቅ ይከርክሙት. ወደ 6 የጁባ ኪሮች ይሸፍኑ.
አንዴ በሙሉ ከተጠቀለለ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተጣራ ብረት ወይም በቆርቆሮ ውስጥ 1 ኩንታል ኮሎኬ ዘይት በመለስተኛ እስከ መካከለኛ ከፍታ ያርቁ. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ወርቃማ ቀለም እስከሚያስገባ ድረስ እንደ ወዘተ በመድፈን. በኩጣው ውስጥ ለማብሰል ጥሩ እና ጠንካራ ይሆኑላቸዋል.
በመቀጠል ሁሉንም የምግብ መቀስቀሻዎችን በመሰብሰብ እና ከታች ያሉትን ቀላል መመሪያዎችን በመከተል የእርስዎን ምትክ ያድርጉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 ሉሆች የተዘጋጀችና የጁባ ቀጠን (ከላይ ይመልከቱ)
- 1 ½ የአትክልት ቅጠል (ቦረር): የተጠበሰ ቡና, በዶሮ የቀረበ ወይም ቀጥታ አትክልት
- 1 ኩባያ ጣቅ ውሃ
- 1 ኩባያ ሰልጥቆ ዘይት
- 3 ጥቁር ቀይ ሽንኩርት በትንሹ በትንሹ ተቆራርጦ
- 3 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 2 1/2 ስቄም ኦርጋኒክ ስኳር የተያዘ ስኳር
- ሩዝ ኮምጣጤ 1/2 እጥፍ
- ብርቱካንማ ጣፋጭ ብርጭቆ እና የዜና ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ የቡሮው ኩብ እና የተሞላ ውሀን ማዋሃድ. በደንብ ከተቀላቀለ በስተቀር በሁሉም ተወዳጅ ስኪንቶች ውስጥ ይንሸራሸር. የዩቤራ ጥቅሎችን ወደ 1 ኢንች ርዝመት በትንሹ ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ.
ከዪ ጋር በሩዝ ምግብ ለማብሰል የሚያስችሉ መመሪያዎችን ይከተሉ.
የዩኪን ቆዳ ያስቀምጡት ወደ አንድ የጋግራውን ቀዳዳ ይለውጧቸው እና ቡናዎ ውስጥ ቡናዎ ውስጥ ያስቀምጡና ለቅጣ ጨው ይቅቡት. ትንሽ ተጨማሪ ፈሳሽ ይኖራል. ይህ ደህና ነው! እስኪ በሺህ ሙቀት ማብሰያው እስኪጣድድ ድረስ እና ሙሉ ፈሳሽ ጠፍቷል, የጁባ ቀለሞችን እኩል ወደ ላይ ይሽከረከራል.
ከሰሊጥ ፍሬዎች ይፍጡ.
በሩዝ ላይ ያርፉ, ከአሳማዎች ጋር ይቀላቀላሉ, ወይም የሚያምርዎትን ሁሉ. በእንጆቹ አልጋ እና ቡናማ ሱ ሱቅ አናት ላይ ወደድኳቸው, ከዚያም በቤት ውስጥ በእጅ የተሰራ የጡብ ሽንኩርት ኩሬ ወይም ሲራቻ ይከተላል.