ለዶሮ ስነ- ጥፍሬ የላቲን አዘገጃጀት ዘዴ ይህ የሎሎ ጨው የሚል ስያሜ ይታወቃል. ይህ የሎሞ ሶላድ የአጎት የአጎት ልጅ ሲሆን በቺል ፔፐርስ, በአትክልቶችና ድንች የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ እና በጣም የታወቁ የፔሩ ምግቦች አንዱ ነው.
ፖልሎ ጨው አንድ ቀይ ሽንኩር, ቀይ ቀለም እና ቲማቲም ያካተተ ሲሆን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. በተለይ በፍጥነት ቀዝቃዛ የፈረንሳይ ሰብል ፍራፍሬዎችን ከመስተካከል ይልቅ ፈንጠዝያ ይጠቀማሉ. በተጨማሪም የተረፈውን ዶሮ ለመጥቀም በጣም ጥሩ ምግብ ነው. የሜይንቴዳይ ውኃ ይጠይቃል, ሆኖም ግን, ይሄን ጣዕም ለማስፋት አንድ ወይም ሁለት ወደፊት ማድረግ ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-3 የዶሮ ጡቶች (ጥልፍ የሌለ, ጎበዝ, ቆዳ ያልበሰለ, 2-ኢንች ስሌቶች)
- 2 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ጠርሙስ ማር
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 ኩባያ
- aji
- ፓንጋ (ሀ
- የቺሊ ፔይን ፓኬት ; ወይም 1 የሾርባ ስኳር ቺሊ ፔይን; መቅመስ)
- 2-3 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይም ለመብላት የሚያስፈልጉ መጠን)
- 2 ኩባያ የፈረንሳይ ቅዝቃዜ (በግምት, በበረዶ የተሸፈነ ሾርባ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2
- ደወል (ቀይ, የተሰራ)
- 1 ቲማቲም (diced)
- ቅባት: የቼላሮ ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ሹፍ በቆርቆሮ ሻንጣ, በአኩሪ አተር , በማር, በኩማ, በፓፑሪ እና በጃይፓን ፓኬት በፋሲዬ ዚፐር ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. ምንም እንኳን ቢበዛ ከ 12 እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ ሊሠራ ይችል ቢሆንም ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያህል ዘንበል ብሎ በጥንቃቄ ይጣፍጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ረዣዥም ጎኖች ባሉበት ከባድ ሸሚዝ ውስጥ, እስከ 1 እስከ 2 ኢንች የአትክልት ዘይት እና ሙቀቱን እስከ ማቀዝቀዣ ድረስ በትንሽ-ትንፋሽ ሙቀት ይጨምሩ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ቅጠሎች እስከ ወርቃማ ቅጠሎች ድረስ የፈረንሳይ ቅጠሎችን ይሙሉ. ለማቅለጥ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ .
- በትንሽ ሙቀቱ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ጄኔሬድ ዘይት. የበለጠው ዶሮን በሁለቱም ጎኖች በቶሎ ይጨምሩ.
- ሲቀላቀል ድረስ የብራዚሉ ጨርቅ እስኪጨርስ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃ የበለጠ ዶሮዎችን ማብሰል. ዶሮን ወደ አንድ ጠፍጣፋ አውድ እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ.
- ነጭ ሽንኩርቱንና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ይለውጡና በቀሪው የባህር ወፍጮ እስኪነቀል ድረስ ያስፈልገዋል.
- ቀይ ቀላጆችን እና ቲማቲሞችን ወደ ቡናማ እስኪጀምር ድረስ መካከለኛውን ሙቀት ውስጥ ይዝጉ.
- ዶሮውን ወደ ጠርሙሱ ተመለስ. ካስፈለገ ተጨማሪ የአኩሪ አተር ማብሰል . ፈገግታውን በማንሸራሸር እና ሙቀትን ለማስወገድ የፈረንሳይ ሰብሎችን ጨምሩ.
- በተቆራረጠ ኪሊንቶ እና በተሞቀረው ሩዝ ውስጥ ያገለግላል .
በእርግጥ, ሩዝ እና ድንች?
ብዙዎቻችን ሩዝ እና ድንች ጥሩ ጥሩ እራት ባልሆኑ ሰዎች እንዳልተማሩ ነው. ከሁሉም በላይ በአንድ ምግብ ላይ ብዙ ቅንጦት ነው. ይሁን እንጂ በፔሩ ምግብ ውስጥ በሩዝ ውስጥ ድንቹሎችን ማገልገል ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት አለው, ስለዚህ የአገሩን ምግብ በሚያስሱበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ታያላችሁ. በዚህ መንገድ ተመልከቱ, ከረሱ እራት ጠረጴዛ ላይ አይሄዱም!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2281 |
| ድምር | 234 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 164 ግ |
| ኮሌስትሮል | 70 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 443 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |