ይህ የፈረንሳይ ፔሩ ምግብ ሎሞ ሶሉድ በመባል የሚታወቀው የፈረንሳይ ቀለም ከጭቃ ከሞላ ጎደል ውስጥ መግባት የለበትም. በአንድ አይነት ምግብ ውስጥ የሚቀርቡ ሩዝ እና ድንቹ የሚገኝበት ቦታም የተለመደ ነው. ይሁን እንጂ ይህ ሥርዓታዊ የሚበላ ምግብ ምርጥ ከመሆኑም በላይ በፔሩ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው.
የሎሞ ሶሉዶ አስደናቂ የፔሩ እና የእስያ ጣዕም ቅልቅል ነው. የማይበቅል ጥራጥሬ እና አትክልቶች በቃ ጥጥና እና ቢጫ ጂያ ቺምፓንቶች ላይ የማይረባ ምግብ ይፈጥራሉ. እና እራስዎ በራሱ ምግብ ነው, በተለይም በሩዝ ውስጥ ካገለገሉ, አረፋዎ እንደሚሞሉ እርግጠኛ ይሁኑ.
የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል እና ቀስ ብሎ የሚቀለበስ ፍጹም መግቢያ ነው. በቀዝቃዛው ሳምንታዊ ቀዝቃዛነት እንዲሰራ ቀዝቃዛ ፍራፍሬ ፍራፍሬ ይዘጋጅለታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ድንች (ቢጫ, ወይም 1 ፓውንድ ቀዝቅ ያለ የፈን ፍሬ)
- 1 ፓውንድ የበሬ ጥሬ ጭኖ
- 2 ኩባያዎች
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 2 ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ቀለምን በሸፈኑ)
- 1/2 ብርቅዬ ቢጫ ፔን (ወይም መቅመስ)
- 2 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 3 ኩባያ ዱቄት ጨው
- 2 ቀይ ቀላቶች (ቀጭን ሽክርክራዎች ተጨምነው)
- 2 ፕሎም ቲማቲም (ቀጭን ድብዶች)
- 4 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ወይም ለመብላት የሚያስፈልጉ መጠን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 1/2-ኢንች ወፍራም የፈረንሳይ ቅዝቃዜ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ. ያስቀምጡ.
- ቀጫጭን ከ 1/2-ኢንች ርበቶች ጋር ስጋውን ቆርጠው. ነጭ ሽንኩርት ቆንጥጠው ይምጡ.
- በቆርቆሮ ውስጥ የአትክልት ዘይት በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞጉ. በ 1 ደቂቃ ውስጥ በጡን ውስጥ ያለውን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ያበጡ.
- በሁሉ ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥቁር ቡና ይለውጡ እና በብዛት ይለውጡ.
- ስጋውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንዱ ውስጥ ያስቀምጡት. ያስቀምጡ.
- አንድ አይነት ምግቦችን በመጠቀም ቀይ ሽንኩርትንና የተቀቀለውን የቺሊ ፔይን ጨምሩና ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች አዘጋጁ ወይም ደግሞ ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
- ኮምጣጤን, አኩሪ አተር , ቀይ ገመዶች እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በተለየ የሾርባ ማከፋፈያ ቧንቧ ላይ እስከ 50 ፐርሰንት የእህል ዘይት ወደ መካከለኛ ሙቀት ያመጣል. ቀዝቃዛዎቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ደረቅ ያድርጉት. እስከ ወርቃማ ዘይት ውስጥ ዘሎቹን ዘይት ይለውጡ.
- ጣፋጭዎቹን በሻጣቂ ፎጣዎች ላይ ያስወግዱ እና በጨው እና በርበሬ ይለፉት.
- ሽንኩርት እና ፔፐር ይዘው በዴንጋው ላይ ስጋውን ይጨምሩ እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቁ.
- ምግብ ከማቅረባችን በፊት የፈረንሳውያን ቅጠሎችን ወደ ማራጊው ቅቤ አክል. በሩዝ ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1680 |
| ድምር | 161 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 113 ግ |
| ኮሌስትሮል | 68 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 540 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |