በተለምዶ, ታይ የተባለው የኮኮናት ሾርባ ወይም ቶም ካአ እንደ ጋላክጋል እና ሊምሬሬስ ያሉ ብዙ ቅመሞች ይሠራል, እንዲሁም ከዶሮ ጋር. ይህ ቀላል የቬጀቴሪያን ጣውጫ የአበባ ዱቄት በሲላንትሮ, በኖራ እና በካይኒ የተሰራውን አንዳንድ የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በብዛት ለማራባት የተዘጋጁ ናቸው.
የኮምፓን ሾርባ በታይላንድ ረጅም ታሪክ አለው. ዛሬ የታወቀው የቻይኮ ኮምጣጤ ቀመር መጀመሪያ የተደረገው በ 1890 በታይላንድ የኩባንያ መጽሀፍ ውስጥ ነው. ዛሬም ቢሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ብዙውን ጊዜ ከዶሮ ጋር የተሠራ ቢሆንም, ቬጀቴሪያኖች ይህንን ጣፋጭ የቱዊክ ወግ በመከተል አያጡም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሽንኩር (ዲቾሎይ)
- 2 ደወል ቀለበቶች (ቀይ, ዳይኬክ)
- 3 ነጭ ሽንኩርት, (ታጥብ)
- 1 ካሮት (የተሰራ)
- አማራጭ-1 ፍራፍስ ሊባል ይችላል
- 4 የወይራ ዘይቶችን የወይራ ዘይት
- 1/2 ስፕሊም ሙሙኒ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኩይየን
- 2 1/2 ስኒዎች ቲማቲም (ዳይኬክ)
- 1 ኩባያ ኮኮናት ወተት
- 1 ኩባያ የኦቾሎኒ ቅቤ
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘቢብ
- 3 ብልቃጦች (አዲስ ጭማቂ ጭማቂ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ ሬንጅ (ወይም ትናንሽ ብርቱካን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ቀይ ሽንኩርት እስኪደርቅ ድረስ ሽንኩርት, ቺፖሬሶችን እና ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የተቀረው ንጥረ ነገር ከሬንሱ በስተቀር, እና ፈንጅ አምጡ. ለአንድ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ለማብሰል ይፍቀዱ.
- እስኪሰሩ ድረስ ግማሹን ሾርባ ወደ ብስባሽ እና ወደ ብስኩት በማዛወር እስከ ድስ ይመለሱ.
- ታች ወይም ክላይንቶ በመጨመር እና በኦቾሎኒ ሾርባዎ ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ይህ የምግብ አሰራር ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ስለሆነ ከ 100% የእንቁላል-እንቁላል, ከወተት ከለላ እና የኮሌስትሮል መጠን ዝቅተኛ ነው. የዶኔቫ ሾርባን ለማብሰልና ለመደባለጥ ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር እወዳለሁ.
የታይላንድ ምግብ በጣም ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ለሆኑ ተስማሚ ሊሆን ይችላል. በራስዎ በኩሽና ውስጥ ለመጨመር ተጨማሪ ሐሳቦችን ከፈለጉ እነዚህን ሌሎች የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የታይላንድ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ይሞክሩ.
- የታይ-መሪነት ካርቶሪ ዳሽ
- ታይኳን የኦቾሎኒ ተክል
- ራፕ ፓት ሳላፕ ሬሴፕ
- የኮኮናት እና ቶፉ ካሪ ሬዲ
ምንጮች:
ክሩን, ቲ, እና ሎትሪቪያቪት, ቲ. (2016, ኖቬምበር 27). ጥንታዊ የ Tom Kha Bap የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ተለምዷዊ የምግብ አሰራሮች, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 935 |
| ድምር | 64 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 26 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 605 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 76 ግ |
| Dietary fiber | 18 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |