በግሪክኛ: αρακάς με πατάτες, ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes ብለው ይጠሩታል
የአተር ጣዕም የአቅማጥ አፍንጫ አይደለሁም. አዎ, ከአልጋዬ ሥር ተደብቀው ከነበሩት ልጆቼ መካከል አንዱ በአስጋዬ ላይ የሚርገበገባቸው አተርን ከመራቅ እና እራት ከመብላታችን በፊት እንድበላው ስለሚገድለኝ. ይሁን እንጂ ትልቅ ሰው እንደመሆኔ መጠን በእኔ ላይ ትልቅ እድገት አድርሶብኛል. እኔ ብዙ ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ እና በተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ላይ ጣዕምዎን እንዴት ማምረት እንደሚችሉ ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሲደባለቁ አንድ ንጥረ ነገር እንዴት መቀየር እንደሚችሉ ያውቃሉ. የስሜት ቁራጭ ድንበር ነው.
ስለ አተር በምስብበት ጊዜ, ስለ እነዚህ ጥቂት ጣፋጭ ጣዕም እና ቅቤ እርካታዎች ይደፍራሉ. እና የተለያየ የስንዴ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሾርባ ሲረሱበት ይረሱት! በጣም ጣፋጭ! በዓይኔ ውስጥ በዓለማችን ይንቀሳቀሱና አሁን ከምግብ ጋር ጎን ለጎን ለእነሱ ማገልገል እወዳለሁ. ይህ የምግብ አሰራር ከእንዊትና ድንች ጋር አተርን ያካትታል. እንደ እራት ግብዣው የቀረበውን የተጣራ ፕሮቲን ጎን ለጎን ነው. ለቤተሰቡ ሙሉ የሆነ ጤናማ እራት ለመፈለግ ከፈለጉ ትንሽ ድፍን ስጋ ወይንም የሸሸ ስጋ ይኑሩ.
የአተር ወፍራም የአኩሪ አተር ቅልቅል ቅመሞች ናቸው, እናም ይህ የምግብ አዘገጃጀት ድንች እና የሎሚ መአዛን ለዋና ዋና ምግብ ወይም የአትክልት ጎኖች ይጨምራል. አሮጌው አተር በበረዶው ቢተካ ሳይሆን የታሸገ ነው. ይህ የሆነው ኮት ቶሎ ቶሎ ወደ አፉ መመለስ ስለሚችል እና በአፍዎ ውስጥ ለስፖን ውስጥ ጠንካራ እና አሮጌ አተር ስለሚፈልጉ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሹክ / 1/4 ፓውንድ / 114 ግ
- ዱቄት (አዲስ, የተከተፈ ወይንም 5-6 ሳርሜኖች የደረቅ አሚል አረም)
- 3 ትልልቅ ቀይ ሽንኩርት (አረንጓዴ ምንጮች, በደቃቅ የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 3 - 3 ½ ፓውንድ ድንች (በጣሳ, በቆሮዎች የተቆራረጠ)
- 2 ፓውንድ ፓውርስ (አረቅ)
- 2-3 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው (ባሕር ወይም ጣዕም)
- 2 ¼ ኩባያ ውሀ
- 5-6 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ (ከ 2 ሊትር ጭማቂ)
- 1 ኩንታል ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማስታወሻ: ድንቹውን በሚቀንሱበት ጊዜ ከመቃኛ ቦታ ወተቱን ይውሰዱ. ወደ ድስቱ ከመጨምሩ በፊት አይስተካከሉም.
ቀይ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ውስጡ ትንሽ ዘሎ እስከሚቀጣጥለው ድረስ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ . ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ከፍ በማድረግ እና በአኩሎች, በድንች, በጨው እና በውሃ ላይ ማሞቅ. ሙቀትን ይቀንሱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ, እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ይፈጩት, እስከ ድንች በጣም ደማቅ እስከሚሆን ድረስ.
በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና ዱቄትን ያዋህዱ እና ዱቄቱ እስኪፈስ ድረስ ያዋጉሩ.
ከድፋዩ ላይ 1/2 ኩባያ ፈሳሽ ይጨምሩ, በጥሩ ለመደባለቅ ይኑርጉ, እና የሎም የተቀላቀለውን ድስት ውስጥ ይቅቡት. ተጨማሪ 5 ደቂቃዎችን ማብሰል, መሸፈን እና ማብሰል.
ሙቀትን ያጥፉና ማሰሪያውን ማገዶውን በ 15 ደቂቃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ይተዉት.
ሞቃት ወይም ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 603 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,473 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 91 ግ |
| Dietary fiber | 18 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |