የተቆረጠ ጉበት መሻት አያስፈልግም; በምትኩ ከእንክርዳይ እና ከተጠበቁ ትኩስ እጽዋት የተሠራ የቬጀቴሪያን ፓቴ ሞክር. ከጥቅል ምን እንደሚደረግ እርግጠኛ አይደለህም? ለስላሳ ቆንጆ ቁርስን በፋብሪካዎች ላይ ያስቀምጡት, ከዕቃሽ ዳቦ ጋር ያገልግሩት ወይም ለእረፍት ወይም ለገና በዓል በተዘጋጀ ድግስ ላይ ለፓርቲ ምግብ ማቅረቢያ ይጠቀሙ. ይህ ቪጋን የተከተለ የእንጉዳይ ዝርያ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ሰብአዊ ባህላዊ አቀማመጥን የሚያስተናግድ ሲሆን, አንድ አይነት ጣዕም ባለመሆኑ በአንድ አይነት አገልግሎት እየሰራ ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1 ኩባያ
- ማርጋሪን
- 2 ፓውንድ
- ትኩስ እንጉዳዮች (በደንብ የተከተፉ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ሳቢሊን ፓርቲ (ቆንጆው ትኩስ)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ሮዝሜሪ
- 1 ½ ኩባኒቶች የዳቦ ምግቦች
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- ጨው (ለመብላት)
- ፒፔር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ ማባዛቱን በማሞቅና ሽንኩርትን ከ 5 እስከ 6 ደቂቃ ማብሰል.
- እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና በደንብ እስኪሰሩ ድረስ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.
- ቅልቅልውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱትና ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ጣፋጭ, የሮማመሪ, የዳቦ ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.
- ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
- ተስማሚ እስኪሆን ድረስ ወደ ማቅለጫው ወይም ምግብ ትሬዲንግ ማዛወሪያ መቀየር. ሽንኩርት ጥልቀቱ የተስተካከለ መሆን አለበት.
ማስታወሻዎች
- ባህላዊ ሽፋን ከድሮው ስጋ እና ከወይን እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተጣጣመ እና ወደ ተፋሰሚ ፓኬት የተሰራ ነው. ስጋ ጥቅም ላይ የሚውለው ስኳር በተለምዶ ጉበት ነው, ብዙውን ጊዜ አወዛጋቢ እና ኢሰብአዊ በሆነ መልኩ ያነሳል. ገበሬዎች የዳክ ወይም የሆድ ጉበትን ለማደለብ ሲሉ ጎሜር ተብሎ በሚጠራው የጉልበት እቃ ውስጥ የሚጠቀሙበት ቱቦ ወደ ጉሮሮ ውስጥ ሲገባና ምግብ ወደ ሆዱ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል. እነዚህ ወፎች በተደጋጋሚ ጊዜ በጨርቅ ውስጥ ይኖራሉ, አንዳንድ ጊዜ በጨለማ ውስጥ ይኖሩባቸዋል, እና ብዙ ምግብን እና በጣም ትንሽ እንቅስቃሴን ለማደለብ ስርዓት ውስጥ ይኖሩ ነበር. ፎኒ ግራድ ወይም ወፍራም ጉበት በበርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይታያል; ይሁን እንጂ ምርቱ መተው የለበትም. በአሁኑ ጊዜ የአገሪቱ ጠቅላይ ፍርድ ቤት የእስራኤሉን የጭካኔ-ከእንስሳት ሕጎች ይጥሳል ብሎ ከወሰነ በኋላ የወተት ሃብቶች ምርትን በእስራኤል ውስጥ ታግዷል. ጀርመን, ዩናይትድ ኪንግደም እና ስዊዘርላንድ ደግሞ በግዳጅነት ለሚሰሩ ወፎችም ይከለክላሉ.
ምንጮች:
Hill, K. (እ.ኤ.አ. 2010, ሜይ 27). ከፓስታ ጋር ያለው ስምምነት ምንድነው? ኪትችግ, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). ከ Fo Gras በስተጀርባ ያለው ህመም. በእንስሳት ስነምግባር ላይ ያሉ ሰዎች, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie- gras/
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 37 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 111 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |