ይህ ፈጣን እና ቀለል ያለ ምግብ በሆምጣጤ ውስጥ ለጣፋጭ የጣሊያን ጣዕም ቅጠል ( ሜላነን ሳቶኮቴ ) በምግብ ሰዓት ከመመገብ በፊት እንደ ፐፕስትቶ ወይም ውጭ ፍራፍሬ እና ብዙውን ጊዜ በድብልቅ የፀረ-ሙቀት ቧንቧዎች ላይ እንደ ፀሐይ ለምሳሌ ዘይት የተቀነቀለትን የደረቀ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች እና አንዳንድ ውስጠ ወይ ቅርፊቶች ( ዳቦ).
ጣሊያን ውስጥ ጣፋጭነት ያላቸው አትክልቶች ስቶኬቲ (ሶቶቲኬ ) የሚል ስያሜ ተሰጥቷቸዋል . አንዳንድ አትክልቶች በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ, በዚህ ጊዜ ግን ሰሶዮላ ይባላሉ, ነገር ግን አትክልቶቹን በመጀመሪያ ማብሰል አለባቸው.
በጣሊያን አሜሪካዊያን ሳንድዊች ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የከርከሬን ማራቢያ (ካሮት, ሻካይ, ሴሊ, ወ.ዘ.ተ.) ተፈላጊ የሆነ ጣፋጭነት ያላቸው እንጉዳዮች ሁለት ተወዳጅ የጣሊያን ቅጠቶች ናቸው.
የበጋውን መዝረፍ የጨቀጦችን ሕይወት ለመጨመር እና ለክረምት ጊዜ ለመቆየት እንደ ማቅለጫ ተጀምሯል. አስፈላጊ ሆኖ ያገኘው ነገር የማቀዝቀዣው ክፍል የተለመደ እየሆነ ሲሄድ ለሙያ ምግቡ በተዘጋጀው ረዥም ጊዜ ተይዞ ቆይቷል.
አንድ የኳን ቅርጫት መያዣ (ዊልስ) ወይም ሁለት ጠፍጣ ጌጣዎች (ዊልስ) መያዣዎች ያስፈልጋችኋልን ነገር ግን ይህ በጣም ውስብስብ የሆነ የማንገጫ (ኮንዲሽን) ስራን የማይጠይቀውን ፈጣን የዶልት ሂደት ነው. የተሞሉ ማሰሪያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ወር ድረስ መቀጠል አለባቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 እንስት ተኩላዎች (ጠንካራ, ያልተቆፈረ)
- የኮሶ ጨው (ለመብላት)
- 1 ¾ ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ (ወይም የቢራ ኮምጣጤ)
- 2 ½ ኩንታል ውሃ
- ከ 3 እስከ 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (የተሽከረከሩ እና በትንሹ ተቆላል)
- ከ 1 ዱቄት በፓስፕስ (በሊዩ, ደረቅ, እና በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ)
- አማራጭ: አዲስ ወይም ደረቅ የበቆሎ ቅጠሎች (በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ)
- ከተፈለገ: ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1/2 ለ 1 የሻይ ማንኪያ የደረቁ ቀይ የፔንች ጥፍሮች (ለጣቢያን ዶሮ, በምትኩ ትንሽ ጥቁር ቀይ የቺሊ ጣዕም ይጠቀማሉ እና በጊዜ ርዝመት ይጠቀማሉ)
- አማራጭ: 1/4 አረንጓዴ ኮምፔ (ታጥብ)
- ከ1 እስከ 2 ኩባያ ያልተፈጨ የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ
- ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ተኩላውን ማዘጋጀት
- ቆሻሻዎችን በሙሉ ለማስወገድ እና በቆርቆሮ ፎጣ ላይ ለማድረቅ የሳሙናን ጨርቅ በጥንቃቄ ያጠቡ.
- የሳር አበባን ወደ ረዥሙ ራንድ (ወደ 3 ኢንች ርዝማኔ እና 1/4 ኢንች ውፍረት) ይቁረጡ.
- በቆርዣው ላይ ያሉትን ቅልሎች ቀላቅሎ ከኬዝር ጨው ጋር ቀላቅሎ ይደባለቁ. ኮሌኑን በማጠፊያው ውስጥ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ አንድ ሳህን ያስቀምጡ, እና እዚያው ክብደት ባለው እቃ ውስጥ ክብደት ይጫኑ. ይህም ከብሪንቹላህ ላይ ብዙ ውሃን ለማስወገድ ይረዳል.
- ከ 1 ሰዓት በኃላ, ማንኛውም የተረፈ ውሃን ለማጥለጥ,
- የሳር አበባውን ወደ ትልቅ ማሰሮ ያዛውሩት. ከ 1 ¾ ኩባያ ስኳር ኮምጣጤ እና 2½ ½ ኩንታል ውሃ (ወይም ለትልቅ ክፍል, 2 ኩባያ ውሃ ወደ 1 ኩባያ የፍምሻ ኮምጣጤ ተጠቀም). ሙጣጤን ያመጣ. ልክ እንደሞቀው ሲወጣ ከሙቀቱ ያውጡ እና የሳርኩን አበባ ወደ ውሃው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተሰነጠውን ሾጣጣ, ፐሴል, ገላጭ አተር እና ኦሬጋኖ, ቀይ የፔምፊካ ፍሳሽ (ወይም ቀይ ቀይ ጅግራ ፔሩ), እና አስገዳጅ ገመዱ ላይ ያስቀምጡ.
- በተቻለህ መጠን ከጉበፔው ውስጥ ብዙ ውኃ ስጭ ጨርቅ ወደ ሳህኑ ጨምር. ከ 1 እስከ 2 ኩባያ በጣም-ቨርጅን የወይራ ዘይት (ቢያንስ 1 ኩባያ) እና 1/4 የጣሪያ ኮምጣጤ ይቅጠጡ. በደንብ ይኑርዎት.
እንጉዳዩን አጣጥፉ
- ሁሉም ነገር በደንብ ታጥቦ ወደ ተወሰዱ ወደ አንድ-ምሰሶ ቫል ወይም ለሁለት ፓውንድ ቫርሶች ያስተላልፉ (ማሽነትን መጠቀም አያስፈልግም ነገር ግን ከፈለጉ ሊፈልጉ ይችላሉ), ማንኛውም አየር ለማስወገድ ተጫን.
- ከላይ ከ 1 ሴንቲ ሜትር / 3 ሴንቲሜትር ቦታን ይልቀቁት, እና በአንዳንድ የወይራ ዘይቶች ውስጥ ይቁሙ እና ሁሉም የሽቱ አብቅ ያሉ ውሃዎች ወደ ውስጥ ይጎርፋሉ. ዋናው ነገር ግን አትክልቶችን በአትክልት ውስጥ ከመጠን በላይ ማባከን እና በአጠቃላይ በዘይት ወይንም በጣምጥ መያዣ ላይ መሙላት ነው.
- የዊንሽ-ሌት መክፈቻዎችን ያድርጉ, እቃዎችን ያጥሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 24 ሰዓታት ውስጥ ለመብላት መዘጋጀት አለባቸው, ነገር ግን ተጨማሪ ቀን በመጠጣቱ ጣዕምዎን ብቻ ያሻሽላሉ.
ማሳሰቢያ: የተጎተቱ ኦፕሬጅኖች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ. በክፍሉ ሙቀት ውስጥ አያስቀምጧቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 497 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 56 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |