ጀርመን የሚታወቅበት አንድ ነገር ካለ, ድንቹ በአፋጣኝ ውስጥ ተለይተው የሚታዩበት ያልተገደቡ መንገዶች ናቸው.
በጀርመን ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚቀርቡት እቃዎች መካከል ዳፕፌክርትፎልድ , ስቶፕፍካርትፎልድ, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti እና ጉልበቴል ናቸው.
ድንች እንደ ምግባቸው አስመስሎ እስከ 1716 ድረስ በጀርመን ጠረጴዛዎች እንደ ድንች አልታየም.
በ 1846 የአሪስ ድንች ረሃብ እንደነበረው በ 1846 ተቀባይነት ያለውና ጣፋጭ ምግብ ሆነዋል.
ጀርመን በረሃብ ጀርመን አልሆነም?
አዎን, በአየርላንድ ውስጥ እንደነዚህ ዓይነቱ ክስተቶች ያልተለመዱ ቢሆኑም ረሃብ ወደ ጀርመን ዘልቷል. ድሆች እና ገበሬዎች እንኳን ከአየርላንድ የበለጠ የተለያየ የአመጋገብ ስርዓት ነበራቸው. ስለዚህ በበጋው ወቅት በአውሮፓ ውስጥ በአጠቃላይ የዝናብ እና የዝናብ ወቅት በሞቃት ወቅት ድንቹ ሞቷል ነገር ግን ሌሎች ሰብሎች አልወደዱም.
ሁሉም ሰብሎች በአየር ሁኔታ ምክንያት ዝቅተኛ ነበሩ, እንዲሁም አንዳንድ የምግብ እጥረት እና የምግብ እጥረት እንዲሁም የኮሌራ ወረርሽኝ ወረርሽኝ ይከሰታል, ነገር ግን ይህ በ 1848 ለጀርመን አንድነት ላላቸው ፈጣሪዎች የሚያራምደው ነበር. ይህ የመጀመሪያውን ጀርመን እንዲሁም ከ 1849 እስከ 1850 ባለው ጊዜ ውስጥ በጣም የቆየ የጀርመን ግዛት ነበር.
የ 1916 የኦሮፒን ረሃብ
በ WWI ውስጥ በጀርመን ውስጥ የድንች ራብ ነበር. በጦርነቱ መጀመሪያ ላይ የሮሎ ምርቶች ጥሩ ነበሩ, ነገር ግን በ 1916 ድንች አጥንት ፈንገስ የፈጠራ እጥረት ያስከተለ የምግብ እጥረት እና በጀርመን 700,000 ህዝቦችን ያጠፋ ነበር.
ይህ መዳብ ሙሉ በሙሉ ለጦርነት ጥቅም ላይ ስለዋለበት, በወቅቱ የዱቄት ስብርባሪዎችን (ናስ ሰልፌልት) የሚባልበት ዘዴ አልተዘጋጀም ነበር. ይህ ረሃብ ለጀርመን ሽንፈት መንገድ መንገድ ከፍቷል.
በጀርመን ውስጥ የድንች ዘርዎች
በጀርመን ውስጥ ድንች የድንች ዝርያዎች በሦስት ክፍሎች ይከፈላሉ - festkochend, vorwiegend festkochend እና mehlig , በአሜሪካ ውስጥ እኛ የምንነቃው በአካባቢያችን ውስጥ ወሲብ , መካከለኛ ወይም በዋናነት የሚያብለጨልቀው, እና ፍራፍሬ ወይንም በጣፋጭነት ነው.
Festkochend - Waxy Potatoes
እነዚህ ድንች በጣም አነስተኛ የአምራች ይዘት ይኖራቸዋል, ይህ ማለት ምግብን ከተመገቧ በኋላ በደንብ ይከላከላሉ እና ለስላሳዎች ተስማሚ ናቸው. እንደ አውቶቡስ , እንደ ስኳይስ , ስኳር ድንች , ጨው የተጠበቁ ድንች, ብራክታሮፍል ወይም ዱቄት ድንች, ሳርናሎች እና ሾርባዎች የመሳሰሉት ለስላሳዎች ተስማሚ ናቸው. በአሜሪካ ውስጥ የሚካሄዱ የተሸፈኑ ዓይነቶች አብዛኛዎቹ ደማቅ ድንች ናቸው.
Vorwiegend Festkochend - በዋናማው የ Waxy ድንች
በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉት ድንች መካከለኛ ማዕድን ያላቸው ናቸው. ለድፋማ ምግቦች, ረግኖች, እና ድንች ጭማቂ እንኳን በጣም ጥሩ ናቸው. በአሜሪካ ውስጥ እንደ ዩኩን ወርቅ ያሉ ቢጫ-ነጭ እና የተበጣጣይ ዝርያዎችን ያካትታል . ይህ በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል በጀርመን ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ድንች ነው. ለ bratkartoffeln እና ድንች ፓንኬኮች ምርጥ ናቸው.
Mehlig Kochend - Floury ወይም Starchy ድንች
እነዚህ ድንች ብርሀን እና የተኩስ ማቅለጫውን, ማሽቆልና ማጽጃን በቀላሉ ይሞላሉ, እና አንድ ገንፎን ለመበጥበቅ እና በሾርባ ውስጥ ይበሰብሳል. በአሜሪካ ውስጥ በጣም የታወቀው የዚህ ድንች አይነት ሩዝ ነው. የዱቄት ዓይነቶች በጀርመን ድንች ዱቄት ወይም በአምሊሜ እና በቀድሞ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ፍሬሁን ክታቶፌል - አዲስ ድንች
በሶስቱም የስንዴ ዱቄት ውስጥ አዳዲስ ድንች ይከሰታል . የጫካ ቆዳዎ በጀርመን ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ያደርጉላቸዋል. በጃኬቶቻቸው በደንብ ከተቀቡ በኋላ በቅቤና በስን.
ሊጠፋ ስለሞከሩ ሊንዳ ድንች አንብቡ.