የጀርመን ድንች ቂጣዎች በሁለቱም የተክሎች ድንች እና ግማሽ የተደባለቀ ድንቹ ሊሆኑ ይችላሉ. ውጤቶቹ የተለያዩ ናቸው. ይህ የተበጣ ዱባ የሚጠቀምበት ባህላዊ አሰራር ነው. ቢያንስ በድሮዎች እነዚህን ድስቶች ለማዘጋጀት የድድ እምፖችን ከድንች የተሰሩ ድንች እና ጥራጥሬ እና እንቁላል ጋር በመደባለቅ በቀላሉ ለማምረት ቀላል ነው. ለጀርመን ድንች ኩፖኖች ወይም "kartoffelkloesse" ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ይህም በደቡብ ጀርመን ወይም በታይንትሪያ አካባቢ ሊሆን ይችላል.
የድንች ዱቄት ጊዜ ያለፈበት ምቾት ምግብ ነው, እናም ብዙውን ጊዜ በእሁዱ ምግቦች ያገለግላሉ, ከዚያም ሰኞ ሰኞ በተረፉት ሰብሎች እንደገና ይሞላሉ. እንደ አተር, አረንጓዴ ወይን ነጭ አበባ ወይም የበሰለ የብራዚል ቡቃያ እና የተሞቅ ነጭ የጀርመን ዳቦ በብዛት በአትክልተኝነት ያገለግላል. በምናሌው ውስጥ ካለው ስጋ ጋር ትክክለኛ የሆነ ወይን ጋር ያዛምዱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የቀይ ቦምቦች ቅቤ (የተከፋፈለ)
- 1 ኩንታል ደረቅ ነጭ የጭረት ጥፍሮች
- 2 ሳላይቶች ትኩስ ነጣ ያለ ዳቦ (1/2 ኢንች ስፋት)
- 3 ½ ኩባያ ድንች (በቀዝቃዛ, በጣፋጭ, በመጠኑ ከ 4 እስከ 5 መካከለኛ ድንች, russets ወይም ሌላ
- የሚድኑ ድንች )
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 1/2 ስኳር ፋርኒ (ፈጣን ማብሰስን)
- 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ መሬት
- የአልሚትስ (በተቻለ መጠን አዲስ የተጋገረ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ግዙፍ ፔፐር
- 2 እንቁላሎች (በፍጥነት የሚደበደቡ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቁርጭምጭሚቱ ላይ 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ጥቁር ቡርፍ ይቅባሉ.
- ከጣፋው ውስጥ ያስወግዱ, የተቀሩትን 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀንሱ እና የቡናው የቡናውን ቡና ይቀልቡ. ሁለቱንም በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዱ.
- የተጠበሰውን ድንች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በትንሽ ሳህን ዱቄት ዱቄት, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው, የጨው ጣዕም እና ፔፐር ቅልቅል.
- እያንዲንደ መጨመር ሲዯረግ ቡዴውን በሶስት ወይም ከዚያ በሊይ የሆኑ ስጋዎችን ሇቡናዎች አዴርጉ.
- እንቁላሎቹን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድብሉ በክር ውስጥ አንድ ላይ ለመቆየት በጣም አነስተኛ ከሆነ ትክክለኛ ቅንጅት እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ የተወሰነውን ዱቄት ይጨምሩ.
- 4 ቱን ኩባያዎችን እና ቀሪውን ጨው ከ 6 እስከ 8 ሳንቲም ማሰሪያ ውስጥ ይላኩት.
- እያንዳንዱ እጃችን እሾህ ውስጥ ወደ 2 ኢንች ኳስ እጠፍለቅ.
- አንድ ቀዳዳ ወደ ኳሱ እግር ይጫኑ, ከ 2 እስከ 3 ዳቦዎች ይዝጉ እና ዳቦው ላይ ኳሱን ያሻሽሉ.
- ሁሉንም ጣፋጮች ወደ ጣፋጭ ውሃ ጣር ያድርጉት እና ቀስ አድርገው ይለፉ, ስለዚህ አይጣመዱም.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ይፈወሱ, ወይም ዳይፕሊንግ ወደ ላይኛው ክፍል እስኪነሳ ድረስ.
- ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ ያዘጋጁ.
- በስጦታ ማንኪያ አስወግደው በቅድመ-ይሁንታ ፕላስተር ላይ ያስቀምጡ.
- በጥሞና የዳቦ ፍራፍሬስ ይንፏፉና ወዲያዉኑ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 401 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 100 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,591 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |