የካምቦዲያ ምግብ ከ, የደቡብ ምስራቅ እስያዊ ጎረቤቶች ልዩ እና ልዩ ነው
በመጀመሪያ ደረጃ, ብዙውን ጊዜ ግራ መጋባት የሚያስከትሉ ሁለት ቃላትን እናብራራለን. ለምንድነው አንዳንድ ሰዎች "የካምቦዲያ ምግብ" ሲናገሩ ሌሎች "የሙዚቃ ምግብ" ይላሉ? የተለየ ነው?
አይደለም, "የካምቦዲያ ምግብ" እና "ካንግሙሽ ምግብ" አንድ ናቸው. ካምብካ የካምፑ መንግስት ከመሆኑ በፊት (በእንግሊዘኛ የእንግሊዘኛ ቋንቋ የካምቦዲያ ንጉስ ሆኗል) ከዚህ በፊት ሀገሪቱን እና ዓለምን የአንደኛውን ምእራብ (Angkor Wat) የሰጠው ታላቁ የቻይና አገዛዝ ነበር.
እንግሊዘኛ ተናጋሪዎች አገሪቱን ካውንዲስን ቢጠሩም, የአካባቢው ሰዎች እንደ Kampuchean ብለው ይጠሩታል. "ክምሩ" የሚለው ቃል የጎሳውን ሕዝብ እና ባህል ያመለክታል. ይሁን እንጂ በዘመናዊ አጠቃቀም ረገድ ክራም አብዛኛውን ጊዜ ሰዎችን, የአፍ መፍቻ ቋንቋቸውን, ባሕልና ምግቦችን ለማመልከት ይሠራበታል.
ለስቀልና ለ ወጥነት ሲባል "የካምቦዲያ ምግብ", "የካምቦዲያ ምግብ" እና "የካምቦዲያ ምግብ ማብሰል" የሚለውን ቃል እንከተል.
የካምቦዲያን ምግብ ጠንካራና ደማቅ ጣዕም ያላቸው ድብልቅ ነው. ካምቦዲያውያን በእያንዳንዱ የምግብ ወቅት ትንሽ የጨው, የጣጣ, ጣፋጭ እና መራራ መሆኑን ማረጋገጥ ይፈልጋሉ.
ተጽእኖዎች
የኬንያ የጣሊያን ምግብ ከጥንት ቻይና እና ህንድ ሥልጣኔዎች የተገኘ ሲሆን ከስፔን እና ፖርቱጋል ጋር እንዲሁም ከጎረቤት እና ከታይላንድ ጋር ግንኙነት በመፍጠር ላይ ነበር. እንደ ማሌዥያ, ቪዬትና ፊሊፒንስ የመሳሰሉ ምግቦች ሁሉ የቻይናውያን ተፅዕኖ በኩሚስ ምግብ ውስጥ ግልጽ ሆኖ የሩዝ ሩዝ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል .
የምዕራቡ ዓለም በምዕራቡ ዓለም እንደ ካሪም ከሚያውቀው ህንድ ከሚገኝ ኩባያ ጋር የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች የተሠሩ የተለያዩ ካራውያን ስጋዎች አሉ. የካናዳ ካሪ ብዙ የህንድ ቅመሞችን ቢጠቀምም, እንደ ሊምንግራዝ , ሾጣጣ, ካፊር የጫም ቅጠሎች, ሼሜሎች እና ጋላጋንኛ የመሳሰሉ የአካባቢው (ህንድ ያልሆኑ) ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል.
እንደ ላይላንድ ምግብ ሁሉ ከዮዶት ይልቅ ከድድ ዳቦ ይልቅ ለካምቦዲያ ካሪ መጠጦች ጥቅም ላይ ይውላል.
ካምቦዲያና ቬትናም በአንድ ወቅት የፈረንሳይ ኢንግኖስኛ ክፍል ነበሩ. ፈረንሳዊ የኢንሆሺና ሲፈርስ ካምቦቪያ እና ቬትናም ነፃነታቸውን ሲያገኙ, ካምቦዲያ ከካንዳዊያን ጋር ለመዋጋት በካምቦዲያ እና በቬትናም ጭፍጨፋ ምክንያት የቪንኩን ግዛቶች ወደባህዌን አጠፋች. ግንኙነቱ እንደ ውዝግብ, የቪየም ባህልን ወደ ካምቦዲያ እና የቪዬትናም የምግብ ሸቀጦች ያመጣል.
የፈረንሳይ ቅኝ አገዛዝ የባጁን , የቸኮሌት, የቡና, ቅቤ, ፓስታ እና ድንች የመሳሰሉትን ያመጣል .
ታዋቂ የካምቦስ ምግብ
በሩዝ ወረቀት የተሸፈኑ የስፕሪንግ ቅጠሎች በካናዳ ውስጥ ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. ብዙውን ጊዜ የሚጠበቁ አትክልቶች, የካቶት ቅጠል, የጣፋጭ ቅጠሎችና እንደ እንጨቱ ቅጠሎች, የእስያን ባቄላ, የሲላንትሮ እና የፀደይ ሽንኩርት ወይም ጭስሎች ያሉ ሁሉም ዓይነት አትክልቶች.
እንደ ታይላንድ እና ላኦስ የመሳሰሉት የብረት የተጋገረ የዓሣ ዝርያ ወይም በአከባቢው ፓፓች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲሁም ለካምቦዲያ ምግብ ማብሰል የተለየ ጣዕም አለው. ሀገሪቱ በሁለቱም የጨው ሐይቆችና ጨዋማ ባልሆኑ ዓሣዎች የተትረፈረፈ ነው. ሁለቱም በካባቢያቸው በብዛት የሚገኙ ሲሆን የሜኮንግ ወንዝ, የቶንሌ ሳፕሌት እና የታይላንድ ባህረ ሰላጤን ጨምሮ በርካታ ሀብቶችም አሉ. ስለዚህ እንደ ላኦስ ሁሉ ለዓሣዎች ዋነኛ የፕሮቲን ምንጮች ለስደተኞች ናቸው.
ሩዝ በካምቦዲያ ውስጥ እና እንደ ሁሉም የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግቦች ምግብ ነው. የካምቦዲያ ምግብ ከሌሎች ጋር ሲሰራጭ በጣም ይደሰታል.