ቦኖን ክራቱት ( ስታንዳ ሃክንሲስስ ) የጀርመንኛ ቃል ለጋሽ ሳርሽር (gartenkraut and bergkraut) በመባል ይታወቃል . ይህ ምግብ ለማብሰል, በተለይም አረንጓዴ ባቄላዎች እንዲኖራት ተደርጎ ይወሰዳል. ይህ የፈረንሳይ ቅመማ ቅይጥ ቅጠሎች እርባንስ ፕሮቮን አካል ነው.
እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል
ወቅታዊው ተክል ከእረፍት ወቅት የሚዘጋጅ ተክል ነው. የኦሮጋኖ አከባቢም የበረሃ ቅመማ ቅመም የሌለው የመራራ ቅዝቃዜ አለው.
ሁለቱም አይነት ሊደርቁ ይችላሉ, ነገር ግን የጀርመን ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከማቅረቡ በፊት በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግብን ለማብሰል ጥቂት ቅጠል ይደረጋል. ይህ የሆነው ጣዕም በጣም ጠንካራ ስለሆነ በጣም ብዙ በሆነ መጠን ደስ የማይል ስለሆነ ነው.
ጀርመንን እንዴት ማግኘት ቻለ
ሱሪዮ በምሥራቃዊ ሜዲትራኒያን አካባቢ የሚገኝ ሲሆን በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ጀርመን ይመጣሉ, መነኩሴዎች በገዳማታቸው የአትክልት ቦታዎች ያድጋሉ.
የእንስሳት መቆራረጥን በማጣራት የጎሳውን የጎንዮሽ ጉዳት ለመቀነስ ይረዳል. በዚህ ምክንያት ምክንያት ደረቅ ቆንጥሶች , ምስር እና ደረቅ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የተትረፈረፈ ምግብ ይዘጋጃሉ.
ምን አይነት የክረምት ሱፖረቲካልት ጥምረት
ከደረቁ አተር, ባቄላ እና ምስር በተጨማሪ በበጋ ወቅት በአትክልት ፍራፍሬ እና የተለያዩ ዓሳዎች እና ዓሳዎች በጥሩ ሁኔታ ይከናወናሉ.
ቡኻን ክራፍት በደንብ የሚሟጠጡ ሌሎች እፅዎች የፓሲስ, ዘይ, ታች, ታርጓሮ, ሽንኩርት, ስፔንሜዝ (ሾርባ) እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው.
በበጋ ማራኪ እና በዊንተር ሶቪዮ መካከል ልዩነቶች
ሁለቱም የመጥመቂያ ምግቦች በሜዲትራኒያን ውስጥ የመነጩ ሲሆን የፔፕሪስ ጣዕም አላቸው.
- የበጋ ዝርግ: ይህ በጣም የተለመደው ዓይነት መዓዛ ያለው ቀለም, ጣፋጭ ጣዕም እና ትኩስ ቅጠሎች ትኩስ ሰላሶዎችን, በእንቁ እቃዎች, ባቄላዎች, ምስር እና በድብልብል ላይ መቀላቀል ይችላሉ. በደረቀ ሁኔታ ውስጥ በፈረንሳይ, በጣሊያን እና በቡልጋሪያ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይገኛል.
- ክረምት ሜሪታሪ: - የሳሮሪ የክረምቱ የአበባ ጎመን ጥሩ መዓዛ እና መራራ ቅባት ነው. ከረጢቱ ለማጥለጥ እና ጥሩውን ጎን ለማውጣት ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት. ብዙውን ጊዜ እንደ ማብሰያ, አትክልት, እና ስኳር ለመጠጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በሰምሚ እና በሳቂ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥም ይገኛል.
ቡሂንከራትን በመጠቀም የምግብ አሰራሮች
ጥንታዊ የጀርመን የዱር ፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት: በዚህ ጣፋጭ የጎን ምግብ ላይ የሚያስፈልገውን ሁሉ ትኩስ የበጋ ቅጠል, የአትክልት-አረንጓዴ ባቄላ, የበሬ ቡሩን, ጣፋይ እና ቅቤ ናቸው.
ውብ ጀርመናዊ የዱቄን ስቴሪንግ (Recipe) : በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የበጋ እርጥበት ከአበባው ፍሬ, ከአበባ ስጋ, ከተሰነጨ የአሳማ ጎመን, ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ለምግብነት ይውላል.