ነጭ ሽንኩርት አትፍሩ. ይህ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ያገኘኸው ምርጥ ብሩክ አድርገው ሊሆን ይችላል. የተጠበሰ የጡብ ሽንኩርት ኩኪስ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ይህ ብሩክ እርጥብ እና ለስላሳ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ጣት የወይራ ዘይት
- 1 (ከ 5 እስከ 6 ፓውንድ) ስጋ
- ብሩሽ , የተጣራ እና በጠፍጣፋ ደረቅ
- ኮሸር
- ጨው እና አዲስ መሬት
- ፔፐር
- 40 ትልቅ ኩንታል
- ነጭ ሽንኩርት , (ከ 3 እስከ 4 የሚደርሱ ነጭ ሽንኩርት - ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 1 ትልቅ
- ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ተቆራርጦ ወደ ቀለበቶች ተለጥፏል
- 1/4 ስኒ ቀይ (ወይም ምትክ
- የበለሳን ኮምጣጤ )
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የለውዝ ወይን ወይም የዶሮ ገንፎ
- 2 ሳሊጉንዶች ደረቅ
- ኦሮጋኖ , የተደባለቀ
- 1 የሻይ ማንኪያ ይደርቅ
- ጭልፊት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 ዲግሪ.
በሁለቱም በኩል በ kosher ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንዱ ላይ በሁለቱም ጎን ለየት ያለ የጫማ ቡና.
አንድ ትልቅ የሆላንድ የብረት እራት ወይም ከባድ, ጥልቀት ያለው, የእሳት ማቀዝቀዣ ቆርቆሮ በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንዲከፈት ያድርጉ. ከታች ለመብራት የወይራ ዘይት ይጨምሩ. በወርቃማው ጎን በኩል, ወርቃማ ቡኒያን እስከሚደርስ ድረስ ሁለቱንም ጎኖቹን ይሸፍኑ. ወደ ሳንቲም አስወግድ.
በጡጦው ውስጥ ባለው የተቀረው ዘይት ላይ የጡቱ ተፎካሾችን እና ጣፋጭ የሽንኩርት ቀለሞችን ይጨምሩ.
ነጭ ሽንኩርት ወርቅ እና ጣፋጭ ሽንኩርት ማዞር እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ 5 ደቂቃ ያህል እስኪቀላቀሉ ድረስ ነቅለው ይንገሩን.
ቀይ ወይን ጠጅ (ወይም የበለሰምስት ኮምጣጤ) አክል እና ለ 1 ደቂቃ በማንቦራሹን በጣሪያው ወለሉ ላይ ያለውን ቡናማ የቢት ንጣፍ መቁረጥ. የቦን ወይም የዶሮ ገንፎ, ኦሮጋኖ እና ታች ይጨምሩ. ወደ ፈንጅ ይመለሱ, ከዚያም ሙቀትን ያጥፉ. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ጎን ይውሰዱ እና ብሩክ ጨው, የበሰለዉን የላይኛው ክፍል, ለደችኛው ምድጃ ወይም ጠርሙዝ ይመለሱ. ከስሩ አናት ላይ በስፖንጅና ሽንኩርት ላይ, ጥብቅ በሆነ ቦታ ላይ እና በጋር ውስጥ ያስቀምጡ.
በ 1 በ 350 ደቂቃዎች ውስጥ ቡና ይቅረቁ ሙቀትን ወደ 325 ይቀንሱ እና ተጨማሪ 1-1 / 2 እስከ 2 ሰዓቶች ይስቡ, ወይም እስከሚቀጥለው ድረስ ብርጭቆ ማውጣት እስኪያልቅ ድረስ. ፈሳሹ በሚተንፈስበት ጊዜ ተጨማሪ ብሩ ወይም ውሃ ይጨምሩ. ሙቀቱን ለማቆየት የቢችውን ሽፋን እና ሽፋን ያስወግዱ. ለ 10 ደቂቃዎች እረፍት.
ሳንቲም እና ግማሽ የሆኑትን ሽንኩርት ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ማስወጣት. ከመጋገሪያው ውስጥ ከልክ በላይ ዘይት ይለጥፉ እና ይጣሉ. እስኪያልቅ ድረስ ከሳምባ እና ከነጭ ሽንኩርት ቅልቅል. ከፈለጉ ዱቄት ለማብሰል ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ማከል ይችላሉ. መመለሻው ሙሉ ሽንኩርት ተባይ እና ሽንኩርት ወደ ስኳር.
በእህልው ላይ በምስጋ ላይ ለስላሳ ሽታ. በፓልም ጭምር ያገለግላል.
ማስታወሻዎች እንዲህ ዓይነቱን ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንትን መቁረጥ ጊዜ ሊፈጅ ይችላል. የዝግጅቱን ጊዜ መቁረጥ ይችላሉ. ቅድመ ክፍያ ለመክፈል የማይፈልጉ ከሆነ አንዳንድ ገበያዎች በጫማ ኮንቴይነሮች የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት ይሸጣሉ. በምርት ክፍል ውስጥ የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት ፈልጉ.
በአስተያየት የተጠቆሙ አጃቢ ምክሮች
• ባርኮ ቢኮን ብሬኪት በሳቅ ምግብ ውስጥ ይገኛል
• ቢራ Braised Brisket Recipe
• የተሻሻለ የበሬ ብሬክታ ከኣትክልት ቅቤ ጋር
• ቀላል የተጋገረ ብሬኪት ሬሽፕ
• ኮክ ብሬኪት ሬሽፕ
• የፀሐይ መውጫ ቀዝቃዛ የምግብ ሽርሽር
• Brisket Chuck Wagon Stew Recipe
• በብሩሽ እና በሳር ጨው መልቀም
• Cowboy Brisket Recipe
• በቀላሉ ወይን-ማርቲን ብሬኪት ሬሽፕ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 363 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 136 mg |
| ሶዲየም | 452 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |