ዶፔያዛ የሚለው ቃል ቃል በቃል ሁለት ቀይ ሽንኩርዎች ማለት ነው. የመጀመሪያው ሽንኩርት ከዘይት ጋር ይቀመጣል. ዶሮና ቅመሞች ወደ ድስሉ ከተጨመሩ በኋላ, ሁለተኛው የሽንኩርት ተራ ነው. ምንም እንኳን ለመብሰል በጣም ቀላል ቢሆንም, እንደ ፍቅር ለቀናት ያህል ጊዜን በፍቅር ያዘጋጃል.
ይህ ውስጣዊ መግለጫ አለው, የምግብ አዘጋጅ የተፈጠረው የደቡብ ኤሽያ ኤምፐር ንጉሠ ነገስት ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት በአጋጣሚ በማከል ነበር. ቀሚያው በሃይድራባድ, ሕንድ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተሻሻለ ሲሆን አሁን ደግሞ የምግብ ዋጉኖቹ ዋነኛ ምግብ ነው. ዶሮሳ ከዶሮ ጋር ብቻ የተሠራ አይደለም, ነገር ግን በስጋ ወይም ሽሪም ወይንም በአትክልቶች አማካኝነት ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው. ሞቃቱ ቾፒያ እና ሞቃታማ ሻፕታዎችን እና የተሟላ ምግብ ለማቅረብ አረንጓዴ ሰላጣ ያቅርቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 መክተቻ የኮርኒዘር ዘር
- 2 ታች. አዝሙድ ዘሮች
- 3 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት, በመልቀም ተቆፍሯል
- 3 tbsp. የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- 2 ኪሎ ግራም (1 ኪ.ግ) የዶሮ ቁርጥሮች (ከአጥንቶች ጋር)
- 2 ታች. ጋራ ማሳላ
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 2 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች, በደቃቅ የተመረቁ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 1/2 ኩባያ ውሃ
- 3 tbsp. የተቆረጠ የሸክላ ቆዳ (ኪላሮሮ) ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቆርቆሮ የእሳት ነበልባል ወይም በትንሹ በትንሹ ነጣ ያለ መጥበሻ በማሞቅ አሮጌውን ጥሬ አምሮት እስከሚመጡት ድረስ እርቃናውን እና ጥራጥሬዎችን ያጠቡ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ንጹህ, ጥቁር የቡና ማቅለጫ ወይም የቅመማ ቅመማ ማሽቆርቆሪያ ውስጥ አፈር ውስጥ ይንከሩት. ለወደፊቱ ያስቀምጡ.
- የተቆረጡትን ሽንኩርት በ 2 ፓርዶች, በግማሽ 2/3 እና 1/3 መካከል ይለያዩዋቸው.
- ነዳጁን በመጋግራ በሙቅ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያርቁ እና 2/3 ጥራዎን ሽንኩርት ይጨምሩ. እስከ ወርቃማ ቀዝቃዛ.
- ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን እና ዶሮውን ይጨምሩ.
- ጋሚ ማሳላ, የሊመማርድ ዱቄት, ቺንግ እና የትንሽ ጣውላዎችን እና ቲማቲሞችን እና ቅመማ ቅጠልን ከውቅያቱ ለመለየት እስኪሰሩ ድረስ ቅጠልን ይጨምሩ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- ቀሪውን 1/3 የሽኮል ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ይህ የሽንኩርት ጅቦች ለስላሳ እና ለስለስ ያለ, እስከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ይሮጣል.
- 1 ½ ኩባያ ውሀ ይጨምሩ, ያዋጉቱ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- ዶሮ እስኪጮህ ድረስ ሙቀትን ይቀላቅል እና ምግብ ያበስላል. ይህ ምግብ, ሲዘጋጅ, ዶሮን በደንብ እንዲለብስ የሚያስፈልገውን ያህል በቂ ነው - በጣም ብዙ ከሆነ ምግብን በተቻለ መጠን ለመቀነስ ያብቡ.
- ከቆሎ ጣፋጭ ይለውጡ እና በጆካቲስ እና በአረንጓዴ ሰላጣ ያገለግሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 445 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 142 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 192 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 47 ግ |