የጃፓን የሳር የአሸን ሽታ "ናታ ኖኪ ኑምሞሞ" ተብሎ የተጠራው የበረዶ እርባታ, የሻይታይታ እንጉዳይ, ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ነው. በቀላሉ በአኩሪ አተር, በስኳር እና በሰሊጥ ዘይት የተሞላ ነው. ተጨማሪ ሰሊጥ እና ሽንኩርት አረንጓዴ ሽንኩርት እንደ አማራጭ ገጣጥመው ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
ግን አያኒ ማዱሚሞኖ ባለቤቴ በአንድ ወቅት የአሳማ, የእንጉዳይ እና የጨው እና የፔፐር ጣዕም ያዘጋጀው የቻይናውያን ጣፋጭ ምግቦችን ያስታውሰኛል. ይህ በጣም ፈጣን እና ቀላል የሳምንት ምሽት ምግብ ለማዘጋጀት በእንግሊሙ ሩዝና በአትክልቶች በኩል በቀላሉ ሊቀርብ የሚችል ምግብ ነው . ለህጻናት ተስማሚ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ፓውንድ / 300 ግ ሽዕራ (ግዙፍ መሬት)
- 3 shiitake (አዲስ ወይም የደረቁ)
- 1 ኩባያ
- ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger (የተከተፈ ወይም የተጣራ)
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 2 ጠጠር
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት (በጨርቅ የተሸበሸውን የአሳማ ሥጋ የበለጠ ይጨምሩ)
- 1 / 4-1 / 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ (ለመብላት)
- 2 ሳንቲም የፖታሽ ዱቄት (በቆሎ ፋሲካ ተተክ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በደረቁ የሻይቴክ (የሻይቲክ) እቃዎች እየተጠቀሙ ከሆነ (ወይንም አጭር ጊዜ ካጠቡ) በሳጥኑ መካከለኛ ውሃ ይጫኑ. ከዚያም የተሰበሰበውን እንጉዳይ (እስኪቀላቀለዉ ውሃ ለ 30 ደቂቃዎች, ለትንፋዉ ውሃ አጭር ርቀት). ከተገነባው እንጉዳይ ከተለመደው በላይ ውሃ ይጭናል.
- እንጉዳዮችን ከእሽካዎቹ ውስጥ ያስወግዱና ከዚያም ይቁሙ. ወደ ትልቅ ሰሃን አክል.
- በዚህ መሃል እርሻውን ለመደፍጠፍ የጀርባውን (ወይም የጎደለውን ጎን) በመጠቀም አፈርን መጨፍለቅ. በቆሸሸ እንጉዳው ላይ ስጋውን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ያክሉት.
- ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ በመቀጠል በአሳማ ሥጋ ወደ ሳህኑ መጨመር. አንዳንድ የቀለም ሽንኩርት ለመሸጥ ያስቀምጡ.
- አረንጓዴ ጂን እየተጠቀሙ ከሆነ የቆዳውን ቆዳ ከቆሎ ውስጥ ይከርጡ እና በጥሩ ይሽጠጡ, ወይም እፉ. በአማራጭ, በ tubes ውስጥ የተዘጋጁ ቅድመ-ጥሬ ጂን ይጠቀሙ. ይህን ወደ ስኪነት ድብልቅ ያክሉት.
- በአኩሪ አተር, በቅመም, በሰሊጥ ዘይት, በጨው እና በጥቁር ፔሊ ቅልቅል. በስጋ ድብል ላይ የድንች ቅራፍራ (ወይን ጥራጥሬን) በእንቁላል ጥፍጥ ያድርጓት.
- የእንፋስ ማቀዝቀዣውን ይዘጋጁ እና የሚሞቅ ውሃ ይጀምሩ. የስጋዎን ቅባት በሸፍጥዎ መጠን ላይ በመመርኮዝ በ 2 ወይም በ 3 ትናንሽ የጭንቅላት ቅርጻ ቅርሮች ላይ በሸክላ ጣውላ ላይ ያስቀምጡ.
- ስጋውን በማብሰያ እና በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ በ 10 እስከ 15 ደቂቃ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡና ስጋው በግልጽ ይሠራል.
- የጌጣጌጥ ዘይት (ቅጠላ ቅጠሎች) እና ተጨማሪ የሾሊ ዘይትን (ከተፈለገ), እና በመከተብ አረንጓዴ ሽንኩርት.
ይህ የእንቁላል የአሳማ ሥጋ እንደ ምግብ ማጥቢያ ወይም እንደ ፑልኪክ ኳስ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም የጃፓን የቦንሶ እሰኪዎች (ሳንቲሞች) ናቸው .
ልዩ መሣሪያዎች-
- Steamer
የመድገም ምክሮች:
በጃፓን ወይም በእስያ ገበያዎች ውስጥ በቅድሚያ የተቀመጠ ጥሬ ጂን ማከማቸት ሞክር.
የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮች የጃፓን የእንስሳት ቁሳቁሶች ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 248 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 74 mg |
| ሶዲየም | 288 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |