ምግብ ማብሰል በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙቀት ቁልፍ ነው
በሱፐር ማርኬት ላይ መሬትዎን ቢገዙ ወይም የራስዎን የከብት ስጋ ከቤት ውስጥ ቢፈጩ ወፈርን በደንብ ለማብሰል አስፈላጊ ነው. ለዚህም ነው ያልተለመደው የከብት ስጋ እንደ ኢሊት እና ሳልሞናላ ያሉ አደገኛ ባክቴሪያዎችን መያዝ ይችላል.
ምግብ በተለያየ መንገድ በባክቴሪያዎች ተበክሏል. በስጋ ጉዳይ ላይ, በአቅርቦት ሰንሰለቶች ውስጥ በማንኛውም ቦታ ሊገኝ ይችላል, ከሥጋው ወደ ስኳር የገበያ ቦታ ወይም የእህል እቃው ከምትገኝበት የእርሻ ቦታ.
እንዲያውም እራስዎን በቤትዎ ቧንቧዎች ወይም በመቁረጥ ቦርድ አማካኝነት ( ሊባዛ ብክለት ) ይመልከቱ, እጃቸውን ወይም እጃቸውን አለመታጠብ.
ለአብዛኛዎቹ ግን, እነዚህ ባክቴሪያዎች እርስዎ ሲያበስቡት ይሞታሉ. የ 165 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ሙቀቶች የምግብ ወለድ ባክቴሪያን ለማጥፋት በቂ ናቸው, እና እኛ የምንወራው አስማት የሙቀት መጠን ነው.
የከርሰ ምድር ስጋ በሚገባ ማብሰል አለበት
ለማብሰያ ገንፎ ለስላሳ መጠጦች 165 ° F ማለት በሚገባ ይሠራል. ያ ማለት በ hች hችበርኛዎ መካከል ምንም ሮዝን ማየት የለብዎትም ማለት ነው. ልክ ነው, መካከለኛ-አነስተኛ ሀምበርገር ለመብላት ደህና ጊዜ ሲደርስ የቆየባቸው ቀናት በአሳዛኝ ሁኔታዎቻችን ናቸው.
በጥሩ ሁኔታ የተሰሩ ሀንቡርሶችን ማግኘት የሚቻልበት መንገድ ምን ያህል ውፍረት እንደሚሰማቸውና ምግቡን ወይም ሙቀት ምን ያህል እንደሚሞላው በተወሰኑ ጊዜያት ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ማብሰል ነው. እርግጠኛ ለመሆን የተፈለገውን ሙቀት ለመፈተንም ፈጣን የንባብ ቴስትሜትር መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ባንቦችዎን አንዴ ካጠቡ ከጥቂት ጊዜ በኋላ የሱን ሃንድ ያገኛሉ.
የከርሰ ምድር ስጋ ከስሃክ የተለየ ነው
ለራስህ እንዲህ ብለህ ትነግር ይሆናል, " ስቴካዎቼን መካከለኛ እምብዛም የማርቦት ምግብ ሲዘጋጅ በደንብ ማብሰል የሚኖርብኝ ለምንድን ነው? አሳዋዬ ስጋ ነው, ትክክል?"
እሺ እና አይደለም. አንደኛ ነገር, እነዚህ ባክቴሪያዎች በእንጀራ ወይንም በተጠበሰ ምግብ ውስጥ ሲሆኑ በአካባቢው ሳይሆን በስጋው ላይ ይንጋለላሉ.
የእንጀራ ወይም የተጠበሰ መጋለጥ መጋለጥ ከመጀመሪያው ክፍል ስለሆነ አንድ የእንጦላ ወይንም የተጠበሰ መካከለኛ ወይንም ጠጣር ማዘጋጀት አይፈቀድም.
በሌላ በኩል ግን የሸንኮራ አገዳ ወተት እንደ ቡኢክን እንደ ትልቅ ትልቅ ቆንጥጥ ይጀምራል. በስጋው ላይ ባክቴሪያዎች አሉ እንበል. በማሽኑ ውስጥ በሚያልፉበት ጊዜ ይህ ሁሉ ወለል በተንሰራፋው ውስጥ ይንሸራተተገኛል, ስለዚህ በውጭ የሚገኙ ማናቸውም ባክቴሪያዎች አሁን በስጋ ውስጥ በሙሉ ተከፋፍለዋል.
እስካሁን ድረስ ባክቴሪያዎች በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ እየተሰራጩ ነው, ይህም ማለት የሚቀጥለው የስጋ ቁስለት በብዛት ይመረጣል. እራስዎን መጠየቅ አለብዎት, የምትጋጋው የእንሰሳት ስኪን በንፅፅር በኋላ በደንብ ማፅዳትና ማፅዳት ምን ያህል እርግጠኛ ትሆናላችሁ? በብዛት በብስክሌት ሱቅ ውስጥ, መልሱ በጣም እርግጠኛ ሳይሆን አይቀርም. ( ትላልቅ ኩኪዎች ለምን እንደሚያስፈልግዎ ያንብቡ.)
ኩኪን የመጠጥ ገንፎ እስከ 165 ° ፋ
በራስዎ በራስ መተማመንን የሚያረጋግጡበት መንገድ በመሬት ላይ የሚንሳዎትን ውስጣዊ የሙቀት መጠን በ 165 ዲግሪ ፋራናይት በማዘጋጀት ነው. በዚህ መንገድ በባክቴሪያዎች ላይ እንዲሁም በቡጋው ውስጥ ያለውን ማንኛውንም ነገር ለመግደል እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.
የእራስዎን ሃምበርት ቤት ውስጥ ቢፈጩት እንኳን, ይህን የሚያደርጉት ከበርካታ ጉርሻዎች ይልቅ ባርበርዎን ለማብሰለብ የሚያስችል ነፃ ፍቃድ አይሰጥዎትም.
በእርግጠኝነት, የእራስዎን ሃምበርን ማሽኮርመምዎ ወደ መሬት ጠቦዎ ምን እንደሚፈጠር የበለጠ የአእምሮ ሰላም ያመጣል. እራስዎን ካወጡት, በውስጡ ምን እንደሚገባ ያውቃሉ, ይህም ለብዙ የንግድ ለሆነው ለከብት ስጋ ከሚሉት በላይ ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች, በመደብሩ ውስጥ እርስዎ የሚገዙት አንድ የተሸፈ የበሬ ስጋን አንድ አይነት በጎች ባይኖሩም ሊሆን ይችላል. አስብበት.
ያ ትንሽ አስፈሪ ቢሆንም ቤታችሁ ውስጥ የራስዎን ምግብ ለመቅረጽ ስለማይፈልጉ ቄጠማዎ እዚያው በሻሸመመጫ ሱቅ ውስጥ ለእርስዎ ያዎልዎ አንድ የሾል ጫፍ ይቁሙ. አንድ ጥሩ የእርሻ ኩባንያ ለእርስዎ ይህን ለማድረግ ደስተኛ ይሆናል (ነገር ግን ቀደም ሲል የተጠቀሰውን ስጋ ማጠቢያ ማጽደቅ ይመልከቱ).
ስለ Mad Cow Disease ምን ለማለት ይቻላል?
የራስዎን ስጋን ማፍላት (ወይም አስካሪውን ማደስ) እንዲሁ እንደ በሽተኛ ላሞች የሚጀምረው መጥፎ ህመም ሊከሰት የሚችል ጥሩ ዘዴ ነው, ነገር ግን ያን ያህል መጥፎ ካልሆኑ እና ከዚያ በኋላ ሊታለሉ የማይገባቸው ላሞች በስጋ ውስጥ, እንደ የስለላ ክዳን ሴሎች እና እንደማይወስዱ, በስህተት ወይም በግዴለሽነት ወይም በሌላ ማንኛውም ነገር ይቀላቀሉ.
ሌላው ቀርቶ ለማሰብ እንኳን ማሰብ አያስደስትም.
በ 165 ሼር የሚሆን ወፍራ ማበቢያዎ እንኳን ሳይቀር ጉንፋን ለመከላከል በቂ አለመሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ይሄ የሆነው የወንድ ላም በባክቴሪያ ሳይሆን ያልተለመደ አይነት ፕሮቲን ነው. እንደ እድል ሆኖ, በአዲሱ የአሜሪካ ዲሞክራቲክ ማኔጅመንት (ዲሴምበር) በተፈጸሙ ጥብቅ ቁጥጥሮች እና ሌሎች ደንቦች ምስጋና ይግባውና ድብድ ላም በእነዚህ ቀናት በጣም የተለመደ አይደለም.
በማንኛዉም ሁኔታ ምግብ ማብሰያ ዉሃን / ስጋዉን / ስጋዉን / ስጋዉን / ስጋን በሳምባ ውስጣዊ ክፍል ውስጥ ማቆርቆር (ማከሚያ) በሚያስከትለው ብከላ ላይ ያተኩራል. የማብሰያ ሾርባን ወደ ዝቅተኛ ውስጣዊ የሙቀት መጠን በ 165 ዲግሪ ፋራናይት ከእርስዎ ከሃምበርር ምግብን መርዛማትን ለመከላከል ይረዳዎታል.