በጣም የታወቁት የግሪክ የምግብ ቅመሞች ዝርዝር
ብዙ ቅመሞች የግሪክን ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን እያንዳንዱ የራሱ ልዩ ጣዕም እና ባህሪን ያቀርባል. በጣም ብዙ የተለመዱ ዝርዝር መግለጫዎች, ከግሪኩ ቃላት ጋር በመሆን እንደ ግሪክን ለማብሰል - እና እርስዎ እያደረጉ እያለ እንደ ግሪክኛ ይናገሩ. ይበልጥ ተጨማሪ ለማወቅ ስሞቹን ጠቅ ያድርጉ.
ቅመሞች በግሪክ ምግብ
Allspice
- የግሪክ ስም: ባሃሪ
- የተናገረው: ባሃ-HAH-re
- በግሪክኛ ስም: μπαχάρι
ይህ ቅመም የተገኘው ከትሮፒካል ዝርያዎች ከሚመጡ የተጠበሱ ቤሪዎች ነው.
ብዙውን ጊዜ በግሪክ ውስጥ ድስት ማብሰል ይለማመዳል.
ማለስ
- የግሪክኛ ስም ጌሊካኒሶ
- የተናገረው-ghlee-kah-nee-so
- በግሪክኛ ስም: γλυκάνισο
አኒስ እንደ ዘሮች ወይም እንደ ቅልቅል ሊገኝ ይችላል. በፓሲስ ቤተሰብ ውስጥ በአበባ ውስጥ የሚገኝ ዕፅ ነው, እንዲሁም ከመደብደቅ እስከ አሳፍ እና የዓሣ ምግብ አዘገጃጀት ድረስ የተለያየ ጥቅም አለው. እንዲሁም በአንዳንድ መጠጥ መጠጦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ካርማም
- የግሪክ ስም: ካታሞ
- የተናገረው: KAR-thah-mo
- በግሪክኛ ስም: κάρδαμο
ካራሞም ጉንዶች ከሌሎቹ ቅመሞች ጋር ሲነጻጸር ትልቅ ሊመስሉ ይችላሉ. እነሱ ብዙ ጊዜ የግሪክ ስጋ እና የአሳማ ምግቦች ናቸው.
ቀረፋ
- የግሪክ ስም: ካኖላ
- የተናገረው: kah-NEH-lah
- በግሪክኛ ስም: κανέλα
ቀረፋ የማያቃጥል እና በዓላትን ማሰብ የማይችለው ማን ነው? በተጨማሪም ከካፒማ የተባለ ግሪካዊ የዱቄት ቅርጫት የዶሮ ዕንቁ ዋንኛው ፋሲል ዋነኛው ገጽ ነው.
ጓንቶች
- የግሪክ ስም: Garifalo
- የተናገረው-ghah-REE-fah-lo
- በግሪክኛ ስም: γαρίφαλο
ኩፖል ብዙውን ጊዜ በግሪኮች , በቆሎዎች እና ጣፋጮች ውስጥ ይጠቀማሉ - ክራሬምቢስ , ባህላዊ የገና ጌሞችን ጨምሮ.
ኮሪንደር
- የግሪክ ስም: ኮሊንሃሮ
- የተናገረው: koh-le-ah-throh
- በግሪክኛ ስም: κολίανδρο
ልክ እንደ ኤሊስ, ቆርዲን የፓሲስ ቤተሰብ አባል ነው. የሜዲትራኒያን እና የመካከለኛው ምስራቅ ተወላጅ እንደመሆናቸው እንደ መድኃኒት እና እንደ ባህላዊ የግሪክ ምግብ ሥራ ላይ ይውላል. ኃይለኛ የሆነ የምድር ጣዕም አለው, ነገር ግን በአብዛኛው የሚጣፍጥ ጣዕም በመርሰዱ ሂደት ውስጥ ይደርሳል.
ሲሙ
- የግሪክ ስም: Kymino
- በቃ: KEE-mee-no
- በግሪክኛ ስም: κύμινο
አንዳንድ የግሪክ ዕፅዋት ምግቦች ካሙንም ይጨምራሉ , ልክ እንደ ደቡብ አፍሪካውያን - ግሪክ የተጋገሩ የስጋ ቡሎች. እንደ ዘር ይጠቀማል ወይም ለምግብ አዘገጃጀት የመቆንቆል ጠቋሚ መጨመርን ሊጨምር ይችላል.
ኬሪ
- የግሪክ ስም ኪሪ
- የተናገረው: KAH-ree
- በግሪክኛ ስም: κάρ
ጣዕሙ የሕንድ እና የእስያን ምግቦችን ያስታውሳል, ግን የግሪክን ምግብም እንዲሁ ያገለግላል. በርግጥም እንደ ሙሙ, ኮርኒን, ካርማምና ዝንጅን የመሳሰሉ ሌሎች ቅመሞች ድብልቅ ነው.
ዝንጅብል
- የግሪክ ስም: ፔፐርሪዛ
- የተናገረው- pee-peh-ROH-ree-zah
- በግሪክኛ ስም: πιρερόριζα
ይህ ቅመም በጣም ኃይለኛ ሲሆን በከረኒያ, ሻይ እና ወይን ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ሆኖም ግን የግሪኩ ሾርባዎች መሰረት ነው.
ትኩስ ቺሊ ፔፐር
- የግሪክ ስም ቦኩዋ
- የተናገረው: BOO-koh-voh
- በግሪክኛ ስም: μπούκοβο
የቺሊ ቺንጉሊት ብዙ ጊዜ በግሪክ ግምቦች እና ህንፃዎች ውስጥ ይጠቀማሉ.
ትኩስ ጣጣዎች
- የግሪክ ስም: Kafteres ፓይፒስ
- የተናገረው: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- ስም በግሪክኛ: καυτερές πιπεριές
የቺሊ ቺፕ በራሳቸው ክፍል ውስጥ ያሉ ሲሆኑ በጣም የሚሞቁ ይሆናሉ. መደበኛ የሆነው "ትኩስ" እምብርት በጣም ደካማ ነው, ነገር ግን ለስላሳዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉ ቀይ, አረንጓዴ እና ቢጫ ዝርያዎች ጋር መደባለቅ የለባቸውም.
ማህላብ
- የግሪክ ስም: መሃፒ
- የተናገረው: mahk-LEH-pe
- በግሪክኛ ስም: μαχλιπι
ይህ ቅመማ የተዘጋጀው ከዱር የዶሮ ዝርያዎች ዝርያዎች ነው, እና ልዩ የፈረስ ጣዕም አለው. ጥቅም ላይ የዋለው ከግሪካዊ ፋሲካ ጋር የሚዛመዱ በቱሺኪ በሚባል ተወዳጅ ዳቦ ነው.
ማስቲክ
- የግሪክ ስም: Masti
- የተናገረው: mahs-TEEKH-hah
- በግሪክኛ ስም: μαστίχα
ግሪኮች ብዙውን ጊዜ የአልኮል መጠጦችን በሚቀቡበት ጊዜ የማስቲክ ዕቃ ይጠቀማሉ. በአብዛኛው ከአገሪቱ ውጪ ነው. የቺየስ ደሴት የፕላስቲክ ደሴት የተወሰኑ ምርጥ ማስቲክ ለማምረት እንደሚያስችላት ይናገራሉ. ከፒስታስሲ ሎንቲስከስ ዛፍ የሚገኝ ሲሆን የግሪክ የእሳት ምግብን, እንዲሁም በሩዝ ፓድዲ እና አይስ ክሬም ውስጥ ያገለግላል.
ፈሳሽ ዱቄት
- የግሪክ ስም: Moustartha Skoni
- የተናገረው: moo-STAR-thah SKOH-ne
- በግሪክኛ ስም: μουστάρδα σκόνη
ግሪኮች ጥቁር እና ጥቁር የሰናፍጭ ዘርን በመደባለቅ እና በማጣብቅ ለስለድ ዱቄት ያደርሳሉ. ከዚያም የስንዴ ዱቄት, ጨውና ስኳር የሚፈለጉትን ጣዕም ለማግኘት ይደለደላሉ.
ቀሚስ
- የግሪክ ስም: ሞዛኮራዶ
- የተናገረው: mos-ho-KAH-re-thh
- በግሪክኛ ስም: μοσχοκάρυδο
ሙሳካካ የዱርዬ መጎሳቆል ሲሆን ሙሳካ በግሪክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. ኔፍጌም ከፓቲዝዮዮም ውስጥ ዋነኛ ጭማሪ ነው.
ፒፔር
- የግሪክ ስም: ፒያት
- የተናገረው: pee-PEH-ree
- በግሪክኛ ስም: πιπέρι
ፒጋራ በዓለም አቀፍ ደረጃ የተጠበሰ ቅመም ነው, እና አጠቃቀሙ በግሪክ ምግቦች እምብዛም አይለይም.
Saffron
- የግሪክ ስም: Zafora ወይም Safrani
- የተናገረው: zah-for-AH ወይም sah-FRAH-nee
- በግሪክኛ ስም: ζαφορά, σαφράνι
ሻፍሮን በግሪክ ውስጥ ተስቲካዊ ቅመማ ቅመም ነው. ግሪኮች, ከመካከለኛው ዘመን በፊት የነበረውን የሻፍሮ ክሮስ መድሃኒት ዋጋ መድኃኒትነት እንደያዙ ተገንዝበዋል. ፋብሪካው ዛሬ በጣም ታቅቷል, እንዲሁም ቅመሙ ሩዝ በሆኑ ምግቦች እና ምግቦች ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል.
ሱነን
- የግሪክ ስም: ሱማኪ
- የተሟገት: soo-MAH-kee
- በግሪክኛ ስም: σουμάκι
አዎ, በጫካ ውስጥ ጠለቅ ያለ ጉድለት ካለብዎ ያቃጥዎታል. በግሪኩ ምግብ በተለይም በጌጣጌጥ እና በአለባበስ ውስጥም ሰፊ ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ ሆምጣጌጥ አይነት የሆነ ጣዕም አለው - ቀለም እና ትንሽ ላሚነ.
ቫኒላ
- የግሪክ ስም: ቫኒያ
- በቃ : በቃ-NEEL-yah
- በግሪክኛ ስም: βανίλια
ቫኒላ ሌላ ዓለም አቀፍ ተወዳጅ ነው. ግሪኮች በአብዛኛው በዩጎቱ ውስጥ በአብዛኛው ታዋቂ ናቸው.