ወተት ከጉዳይ መከላከያ እንዴት መከላከል እንደሚችሉ

ብዙ ምንጣፍና ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መቀነስ እና መበስበስ ያስፈልጋል. ይህ ማለት መፈለጊያውን ለመፈለግ ቀስ ብሎ ማወዛወዝ ማለት ነው.

ወተት, ወተት እና ፈሳሽ በሚያስገቡ ድስቶችና ሾርባዎች ወተቱ እንዲደርቅ ሊያደርግ ይችላል, በተለይ ደግሞ ለመብላት ምንም እንኳን ለጤና ተስማሚ ባይሆንም.

በጣም የተወሳሰበ ባይሆንም ወተት የጣፍ ብሎ, ፕሮቲኖች እና ውሃ ድብልቅ ነው. የሚፍሉበት ጊዜ ሲፈጠር ምን ይከሰታል የሚባሉት ሶልቱ ሦስት ክፍሎች ተለያይተዋል - የወተት ፕሮቲኖች ከጉድጓዱ ውስጥ ይራባሉ እንዲሁም ይለቃሉ, በተለምዶ እንደ ተጨማለ ወተት በመባል ይታወቃሉ.

ይህ የሚሸጠው ይህ ነው: ወተቱ ወተትን በማብሰልና በኔኔት የተባለ ኢንዛይም መጨመር ሲሆን ከዚያ በላይ ፈሳሹ ይሟጠጣል. (ከተቀማሚው ቅባት ላይ ዘይት የሚወጣበት ነጠብጣብ ከተመለከቱ, ይህ ስሜት በማሽተት የተነሳ ነው, እና በአብዛኛው የሚከሰተው ዝቅተኛ እርጥበት አዘል ጥብ ልዩነት).

ነገር ግን ለጣፋጭዎ ወይም ለሾርባዎ, የተጠማ ወተት አይፈልጉም, ጥሩ እና ቀለም እንዲኖረው ይፈልጋሉ. ስለዚህ ወተት በሚጠጡበት ጊዜ ወተት ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የሚረዱ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ:

አትኩራሩት

ፈሳሽ ወተት ማቅለጫ መንገድ ነው. ግን ፈላሽ ብቻ አይደለም. ወተት ማሞቅ ባይገባ እንኳን ወተትን በፍጥነት ማሞቅ ይቻላል. ይልቁንም ወተቱን በትንሽ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ቀስ አድርገው ያሙቁ.

በዲናር አማካኝነት አረጋጋጭ

እንደ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ያሉ ማኮላዎች የወተት ቧንቧው እንዲረጋጉ እና እንዳይለያይ ያግዙታል. የተለመደው ዘዴ ወተትዎን ከመጨመር በፊት ጥራጥሬዎን ወይም ሾርባው በሮፊክስ ማብቀል ነው.

[በተጨማሪ ተመልከት: እንዴት አንድ ዳቦ)

ጠንካራ ከሆኑ አሲዶች ተቆጠብ

የእርስዎ ኩርሽ ወይም ሾት እንደ ወይን, ቲማቲም ወይም የሎም ጭማቂ አሲድ ንጥረ ነገር ካሉት, ወተቱ የመጠጣት እድሉ ሰፊ ነው. የአሲድ ተፅእኖን ለመከላከል, ከላይ እንደተገለፀው እህልን መጠቀም ይችላሉ.

እስከመጨረሻው ምዕራፍ

ወተት እንዲፈስ ሊያደርግ የሚችል ሌላው ንጥረ ነገር ጨው ነው.

ግን, በግልጽ እንደሚታየው, ምንጣፍዎን ማቆየት ያስፈልግዎታል. ቁልፉ በማብሰያው ላይ ከመጨመር ይልቅ ጨውና ጨምረው ጨው በመጨመር ላይ ጨምረው መጨመር ነው. (እስከ አሁን ድረስ ገዜዎን እና ሾትዎን ማብላቱ ጥሩ ነው.)

ወተት ይቀንሱ

ቀዝቃዛ ወተት በቀጥታ በሞቃት ፈሳሽ ውስጥ አያክሉ. ይልቁን ቀዝቃዛውን ፈሳሽ ወደ ቀዝቃዛ ወተት ይዝጉት. ወተቱ ሙቅ ከሆነ ወደ ትኩስ ፈሳሽ ያክሉት. ይህ ሂደት ቅዝቃዜ ይባላል. ወይም, ወተት በማቀዝቀዣው ውስጥ በንሽላ ማሞቅ ነው.

በምትኩ ክሬን ይጠቀሙ

እንደ ወሲብ ጥብርት እና ከባድ ክሬም ያሉ ከፍተኛ የቅባት ይዘት ያላቸው ወተት ያላቸው ምርቶች የመጠጣት አቅም ዝቅተኛ ናቸው. ምግብ ቤቶች እንደ ወተት ሳይሆን ወተት መቀቀል ስለሚቻሉ ምግብ ቤቶች ለስለስ መጠጦች እና ለውሃ ማብሰያ ክሬሞች ይጠቀማሉ. በተቃራኒው 2% ወተት ከወተት ወተት በላይ የመጠጣት እድሉ ከፍተኛ ነው.