የግሪክ ስም እና አጠራር:
Bahari, μπαχάρι, bah-HAH-ree ተባለ
በገበያ ላይ:
Allspice በሁለቱም ዉሃ እና ሙሉ ቅጠሎች ይሸጣል. የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች የዱቄት ቅርጽ ያበቅላሉ. የሚቻል ከሆነ ደረቅ ቤሪዎችን ይግዙ እና የራስዎን ሙሉ የፍራፍሬ ዱቄት ይፍጩ. የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ያላቸውን ጣዕም እና ኃይለኛነት ብዙ ጊዜ ይጠብቃሉ.
አካላዊ ባህርያት:
ሁለቱንም ፕላስቲክን ያረጀ እና ደረቅ የቤሪ ፍሬዎች ጥቁር, ቀይ-ቡናማ ቀለም አላቸው.
አጠቃቀም:
በግሪክ ምግብ ማብሰል, ሁሉም የሚመስለው እንቁላል, የቲማቲም ተክሎች ለፓስታ, ቀይ ቀለም እና ለጨዋታዎች, ስጋዎችና አሳዎች ይውላል. ሙሉ በሙሉ የቤሪ ዝርያ ቅመማ ቅመምን ለመቅረጽ በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ስጋ እና ዓሳ ለማዘጋጀትም ያገለግላል. በአነስተኛ መጠን ይጠቀሙ. ጣዕሙ ሊበዛበት ይችላል.
ተቀባዮች-
እኩል ክፍሎችን የሚጨርስ ቀረፋ, ጭልፊት እና የአልጋ የአመጋገብ ዘዴ
አመጣጥ, ታሪክ እና አፈ-ታሪክ-
ፔትስፔ (ፔንቲዳ ዲዮማካ) በጃማይካ ደሴት ላይ ወደ ሁለተኛው ዓለም በመጓዝ በዶክተር ዲያክ ቻን የተሰየመችው. በ 1500 ዎቹ ውስጥ ወደ አውሮፓ እና ሜዲትራኒያን ምግብ ቤቶች ተዋግቶ ነበር.
"Jamaica Pepper" - ለሁሉም ለሚሰየም የኤስፒሴል ስም - በዋናነት በጃማይካ ውስጥ የሚመረተው ቢሆንም ሌሎች ጥቂት ማእከላዊ አሜሪካ ሀገሮች ግን በተመጣጣኝ ዋጋ ትንሽ መጠን ያላቸው ምርት ያመርታሉ. የ «ለስላሳ» ዛፉ መጠን ከቦሪው ሎሬል መጠንና ቅርጽ ጋር ተመሳሳይ ነው. ሁለቱም ሁለቱ ከ 32 እስከ 60 ጫማ ከፍታ ያላቸው ጥልቀት ያላቸው ሽመልሽኖች ናቸው. ሁለቱም የፅዳት (የሴት እና የሴት አበባዎች በተለየ ተክሎች) ናቸው. ትኩስ ቅጠሎች እንደ ውስጠ ወይ ጣፋጭነት (ለምግብ ከመድረሱ በፊት ቅጠሎች ይወገዳሉ).
ሁሉም ሽፋይ የአካባቢው ምርት በሚገኝባቸው አገሮች ውስጥ ቅጠሎቹ እና የእንጨት እቃዎች ስጋዎችን እና ቀፎዎችን ለማብሰል ይጠቀማሉ. «ካሪቢያን የሻጋታ እርጥበት» ከተሰኘው ስጋ ወይም አትክልት ከተመገቡ (ሁሉም አነስተኛ ቅመማ ቅመም) ጋር ቀላቅሎታል. እንግሊዝ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያስተዋውቅ, የብሪቲሽ ጣራ የበርካታ ቅመሞች - ጓንት, ፔሩ, ቀረፋ / ድፍጣ የመሳሰሉ - የተለያዩ ምግቦችን ያካተተ ምግብ ሲገዙ; ከዚህ የተነሳ ለዶክተር ቻንካ "ፔንቲዳ ዲዮካካ" ("allspice") የተሰኘው የተለመደው ስም (የፍራፍሬ ዛፎች ቅርጻ ቅርጽ ያላቸው የፔፐርከር ቅርጾች, "ፒንዲያ", የስፔን ቃል ለፔፐር) ናቸው.
ተዛማጅ