የዱር ጦርነቶችን በመነካካት በመነካካት የዱር እንጨትን ለመቆጣጠር ተካሂዷል
የኔልሜ ፍሻ አንድ ቅመም ሳይሆን ሁለት ነው. Mace ከንጥሉ ፍሬም የተገኘ ነው. ምናልባትም ብዙ የንጋቱ ጣፋጭ ምግቦችን ተጠቅመህ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በአሰቃቂ የምግብ አዘገጃጀት ላይ በደንብም ይሰራል. ወደ መናፈሻና የሽንት ምግብ አዘገጃጀት ከመውሰድ በፊት የሚደንቅ ታሪክ እና የመንጋጋ መብራትን ይመልከቱ.
የኔልሜግ እና ሚያስ ታሪክ
የዱር እምብርት ተብሎ በሚታወቀው የእንቁራሪ ዛፍ ውስጥ የሚገኘው የኖህ ዛፍ ዛፍ በለንደን ከሚገኘው የሙሉካ ፍራፍሬዎች የኢንዶኔዥያ ደሴቶች ትልቅ ነው.
አልማዝ የተባለው የእንግሊዝኛ ቃል የሚመነጨው ከላቲን ቂል ( ኒን) ሲሆን ትርጉሙ ማኩስ እና ሙስካቲ ( ሙስኪ) ማለት ነው.
በአንደኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም ሮማዊው ደራሲ ፕሊኒ ሁለት ዓይነት ጣዕም ያላቸው የዛፍ ፍሬዎችን ይናገራል. ንጉሠ ነገሥት ሄንሪ VI ንግሥቲቱ ከመጀመሩ በፊት በሮማ አውራ ጎዳናዎች ተጨናንቆ ነበር. በስድስተኛው ክፍለ ዘመን የአርብ ነጋዴዎች ወደ አረንጓዴ ነጋዴዎች ይዘው ይመጣሉ. በአሥራ አራተኛው ክፍለ-ዘመን, በግማሽ ኪሎ ግራም የአልሚኒግ ወጭ ዋጋ ሦስት በጎች ወይም ላም ነው.
በደች ምሥራቃዊ ህንድ የዱር ፍሬ ማምረት ለመቆጣጠር በደንች ደሴት ላይ የባንዳ ደሴት ነዋሪዎች ጭፍጨፋ እና ባርነት ተይዘዋል. በ 1760 ለንደን ውስጥ የንቦች ኦርኬጅ ዋጋ በ 85 ለሽያጭ ሸቀጦች ነበር. በደች ሀገር ውስጥ በአምስተርዳም በፍቃዱ ሙሉ በሙሉ በማቃጠል በኔዘርላንድስ ከፍተኛ መጠን ያለው የጋምቤላ ማብሰያ ዋጋ ይይዝ ነበር. ደች ደግሞ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የቅመማ ቅመሞችን ይቆጣጠር ነበር.
የፈረንሳይ ተወላጅ ፒየር ፔይዲ የአበባ ማር ወደ ሞሪሺየስ ያደጉ ሲሆን በሆቴክ የቅመማ ቅመማ ቅመኔን ለማጠናቀቅ ይረዳል.
የብሪቲሽ ኢስት ህንዳ ኩባንያ የዝንጅ ዛፍን ወደ ፓንጋንግ, ሲንጋፖር, ህንድ, ስሪ ላንካ, ዌስት ኢንዲስ እና በተለይም ግሬናዳ በብሔራዊ አርማ አከባቢ በሀገሪቱ ቀይ, ቢጫ እና አረንጓዴ ባንዲራ ላይ በኩራት ተሞልቷል.
የጭንቅላት ዛፎች ለስላሳ አረንጓዴ የሚመስሉ ስዕሎች ሲሆኑ እንቁላጣ ቅርፅ ያላቸው ቅጠሎች እና ትናንሽ ደማቅ ነጠብጣብ ያላቸው ቢጫ አበቦች ናቸው.
ፍሬው እንደ አፕሪኮም ወይም ትልቅ ግዝም የሚመስል ቀይ እና አረንጓዴ ምልክቶች ያሉት ቀላል ቢጫ ነው. ፍሬው በሚበቅልበት ጊዜ ዘሩ የሚወጣው (እንደ ማቅለሚያው ቅመማ ቅመም ወይንም ተክሌት ሆኖ የሚወሰደው) የዘር ከረጢት (ዘርን) የሚዘራው ዘርን ለመግለጽ ፈጣን ነው. ዘሩ በአርሜል ተብሎ የሚጠራ ቀይ ቀለም ያለው የአበባው ጥፍጥ ተሸፍኗል. ውስጡ ውስጡ ውስጡን ውስጡ እስኪነካ ድረስ እስከ 5 አመታት ድረስ ዱቄቱ ይደርቃል. ከዚያም ዋጋ ያለው እንቁላል ቅርጻቅ ያለውን የዱቄት ዱቄት ለመለየት ይደረጋል. የንጽጽር ፍሬዎች ለሽታ እና ለፋብሪካው ለምግብነት ለሚውለው ዘይት ተጭነዋል.
ተጨማሪ ስለ መንቀልና ጌጣ ጌጦች ከኩሽቱ ጋር
• የኔልሜግ ምርጫ, የማከማቻ እና የማብሰል ምክሮች
• ምንዴ ነው? Mace መረጃ FAQ
• Nutmeg እና ጤና - ማስጠንቀቂያ!
• የኔጌግ እና Mace ታሪክ
• የኔልሜግ ሎሬ እና ትውፊት
• የዱቄት ምግብ አዘገጃጀት
• Mace recipes
የመመገቢያ መጽሐፍት
- ቅጠሎች እና ቅመሞች: የኩኩ ማጣቀሻ
- ዘመናዊው የኢንኪሎፔዲያ ከዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ለዓለም አቀፍ ምግብ ቤት እህል
- ለስጦሽ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመማ ቅፅ
- የተትረፈረፈ ምግቦች እና የተጠበቁ ቅልቅል
- ተጨማሪ የኩባስ መጽሐፍ