ኖይስ ምንድን ነው?

በተዘጋጀ የምግብ አዘገጃጀት, ኤሊስ ("ኤንኤን-መውጣት" ተብለው የተጠሩት) ብዙውን ጊዜ የአሮጌ ቅጠል ያላቸው የአትክልት ዘሮች እና እንደ ፍጦታ, ዘይትና ታርጋግ ያሉ ቅጠሎችን ያመላክታሉ. የአበባው ቅጠሎች እንደ ቅጠላ ቅጠሎች መጠቀም ቢችሉም በአብዛኛው ለምግብነት የሚያገለግሉት ዘሮች ናቸው. አንዲንዴ ጊዛ አንዲንደ ተብል ይወሰዲለ, ዘሮቹ እንዯ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማለ, መሬት አሊያም ጠቅሊሊ ነው. ማጌድ የተለያየ ዓይነት የተጋገሩ እቃዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል.

ብዙውን ጊዜ ማራኪ ዘሮች ለስኳር ማምረት ይጠቀማሉ (ለምሳሌ ካርሲ ).

አኒስ በቃለ መጠጦች

በተጨማሪም አኒስ (ኦይሶ), ኦዞ, ሱሙካ እና አይንሰኔን ጨምሮ የተለያዩ የአልኮል መጠጦች መነሻዎች ናቸው. እነዚህ መጠጦች ሁሉ ጥሩ በመሆናቸው መልካም ስም እንዳላቸው አስተውለህ ይሆናል. በተጨማሪም ከሌሎች ፈሳሾች ጋር ሲደባለቅ ቀለማትን ወይም መስታወት የመቀየር ልዩ ባህሪ አላቸው. አኒስ የአልኮል መጠጥ የተለመደው ልዩ የሆነ የቅመማ ቅመም በመሆኑ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. እንደ ጣዕም ትንሽ ቀይት ከራት ወይም ከጣፋጭ መጠጦች በኋላ ታዋቂ እንዲሆን አድርጓቸዋል. እንዲሁም ለቡና ጣዕም ለማከል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

ኤኒስ እና ኮከብ አሻሽተው ይለወጣሉ?

ተመሳሳይነት ቢኖረውም ኤኒስ ከዋክብትን አኒዝ ጋር የሚያያዝ አይደለም; ይህ ደግሞ ከሌላው የተክል ተክል ቤተሰብ የተለየ ነው. ሁለቱም ተመሳሳይ ጣዕም ቢኖራቸውም ተክሎቹ ግን ተመሳሳይነት አላቸው.

ከተለያዩ የዕፅዋት እጽዋት (ከካራሬ, ካሲሊ, ዊላንትሮ እና ሌሎች) ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ግን እነሱ ተመሳሳይ ዝርያዎች አይደሉም. በአጠቃላይ ሲኒየስ እንደ አትክልት ያገለግላል, ሲላስም እንደ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላል (ማለትም በዘር መልክ, ሙሉ ወይም መሬት).

ቅመም ወይም ዕፅ?

ምናልባት የተለመዱትን ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ, ነገር ግን እነሱ የተለያየውን የአትክልቱን ክፍሎች የሚያመለክቱ ናቸው.

ቅመም ከቅጠሎቹ በስተቀር ማንኛውም ዓይነት ቅጠላ ቅጠል ሲሆን, ሲደርቅ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደ ቅጠላ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል. ያም ማለት ዘሮችን (ከሲን, ከቆሎ, ሰናፍ እና ሌሎችም ብዙ ምሳሌዎች ነው), እና ቅጠልን (እንደ ቀረረን), ፍራፍሬዎች (ፔፐርከር, ቫኒላ), ስርማ (የሸራረስ) ወይም የአበባ ጉንዳን (ክላውድ). ዕፅዋት የደረቁ, የደረቁ ወይም ትኩስ ናቸው, የእጽዋት ቅጠሉ ክፍል ናቸው.

ለቤት ውስጥ የሚዘጋጅ አናሲስ ሊፍን

አንዳንድ እንክብሎች እና ጥቂት ትርፍ ቪዲካዎች ካላችሁ, የራስዎ የቤት ውስጥ ማቅለጫ ቅባት ሊሠሩ ይችላሉ, ይህም የራስዎን ድብስ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል. የፕሬስሶ ዓይነቶችን ልብ ይበሉ ከነበረ የአሲሲድ ቅጠል ሰጪ ወረቀት ትንሽ ተጨማሪ ጉጉዎች ይሰጠዋል.

የ 4 oz ቤትን በፀል ማድረግ አለብዎት. አንድ የሻይ ማንኪያ ዘርን በጋር, ከዚያም ግማሽ ኩባያ ቪዲካ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይዝጉ እና ለ 2 እስከ 3 ወራት ቦታውን አየር እና ቀዝቃዛ አድርገው ያስቀምጡት. ከዚያም ጥራጥሬን በማጣበቅ ወይንም በጋር በማፍላት ዘሩን ጠብቁ. እርግጥ ነው, አብዛኛዎቹ የሱቅ መደብሮች ጥቂቶች አነስተኛ ሽያጭ ለመሸጥ የሚያስችሉዎት ካልቸገሩ. አንዳንዴ በብስክሌቱ ጋሪ ውስጥ ይቆያል.