ከፍታ ደረጃዎች የምግብ አዘገጃጀት ላይ ተጽእኖ የሚያሳድረው እንዴት ነው?
በከፍተኛ Altitude ማብሰል
በከፍታ ከፍታ ላይ ምግብ ማብሰል በባህር ደረጃ ካለው ምግብ ከማብሰል የተለየ ነው. የማይታመኑ የምግብ አዘገጃጀቶች በከፍተኛው ከፍታ ላይ ሲዘጋጁ በአግባቡ ሊወጡ አይችሉም. ለዚህ ምክንያቱ በከባቢ አየር ተጽዕኖዎች ውስጥ ካለው ልዩነት ጋር የተያያዘ ነው.
ከፍታ ኤሌትዩይት, የታችኛው የፈላስፋ ነጥብ
ከፍታው ከፍ ያለ ሲሆን የከባቢው ግፊት ዝቅ ይላል. ዝቅተኛ ግፊት, ውሃን በፍጥነት እንዲተን ያደርገዋል, እናም ውሃ በጣም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያሟላል.
የተፋሰስ ውሃ ከባህር ከባህር ከፍታ ባሻገር ከፍታ ላይ ቀዝቃዛ የመሆኑ እውነታውን መገንዘብ በጣም አስቸጋሪ ከሆነ, ምክንያቱም በእውነቱ እጅግ እንግዳ በመሆኑ ነው. በጥቅሉ, ከፍተኛ ከፍታ ብታገኝ, አንድ ብርጭቆ ውሃ በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልላል. ስለዚህ «ፈሳሽ» - ከቃሉ ውስጥ ተዛማጅ የሆኑትን የእንፋሎት እና የተንሸራተቱ አሻንጉሦች ስናየው በአየር ሁኔታ ከአየር ሁኔታ ይልቅ የአየር ግፊት ተግባር ነው.
ተፅእኖዎች ጭማሪ ናቸው, ባይታዩም. በአጠቃላይ, እያንዳንዳቸው የ 500 ጫማ ከፍታ ከፍ ማለት ወደ 1 ° ሴ የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል. ስለዚህ ከባህር ጠለል በላይ በ 500 ጫማ ከፍታ, ውኃ በ 212 ዲግሪ ፋራናይት ፋንታ 211 ዲግሪ ፋራናይት ይሞላል. ነገር ግን ልዩነቱ በጣም ትንሽ ስለሆነ መቼም አያስተውሉም.
ከፍታ ከፍታዎች 3,000 ጫማ እና ከዚያ በላይ
ይህ የሚጀምረው ከ 3,000 ጫማ ከፍታ በላይ ከፍታ ላይ መሆኑን ነው. እዚያም, ውሃ በ 212 ዲግሪ ፋራናይት ፋንታ 207 ዲግሪ ፋራናይት ይጠጋሉ. በ 5,000 ጫማ ከፍታ በ 203 ° F እና በ 7,500 ጫማዎች ላይ ይከሰታል, በ 198 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ይሞላል.
በጣም ጠቃሚ የሆነ ልዩነት ይህ የሆነ ነገር ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ የሚያመለክት ነው.
በተጨማሪም በየትኛውም ከፍታ ላይ, የውሀው ሙቀቱ የሙቀት መጠን እንደ ውሃ እንደሚቀንስ አስታውስ. ከእሱ በታች ያለውን የእሳት ነበልባል ማብራት አይቻልም. ስለዚህ በ 7,500 ጫማዎች ከ 198 ዲግሪ ፋራናይት ወደ ማቃጠሻው ውሃ ማምጣት አይችሉም.
ይህ ማለት ከባህር ወለል በላይ ትንሽ ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ይኖርብሃል ማለት ነው. ለምሳሌ ከባህር ውስጥ ሰባት ደቂቃ ሊወስድ ይችላል, በ 3,000 ጫማ ዘጠኝ ወይም ዘጠኝ ደቂቃዎችን መውሰድ ይችላል.
ክፍቱን ያስቀምጡት
የምግብ ወቅቶችን ከማስተካከል በተጨማሪ ከፍታ ከፍታ ላይ በሚበስሉበት ጊዜ በጋርዎ ላይ ጠንከር ያለ ክዳን መያዛቸውን ያረጋግጡ. ይህ የሽያጭ ምግቦች ሲዘጋጁ ይህ መደበኛ አሰራር ነው, ነገር ግን ከፍታ ከፍታ ለመከተል ጥሩ ህግ ነው, ምክንያቱም ውሃ በጣም በተደጋጋሚ ስለሚተን.
ከፍታ ቦታዎች, ደረቅ አየር
ከፍ ወዳለ አካባቢ ያለው የከባቢ አየር ውስጣዊ ተጽእኖ የውሃውን የመፍላት ነጥብ ላይ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር, በጣም የሚጎዱት እርጥብ-ሙቅ የማብሰል ዘዴዎች ናቸው. ደረቅ ሙቀት ማቀዝቀዣ ዘዴዎች በተመሳሳይ መንገድ ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም ምክንያቱም ከፍታ ላይ ከፍታ ከፍታ አየር መሙላት አይቀይረውም. ስለዚህ የተጠበሰ የዶሮ ምግብ በከፍተኛ ከፍታ ላይ መስተካከል አያስፈልገውም.
በሌላ በኩል ውኃ ከፍ ባለው ከፍታ ላይ በፍጥነት ስለሚተንድ በኩሬው ላይ የተበላው ስጋ በባህር ከፍቅል ላይ ከመብሰል ይልቅ በፍጥነት ሊደርቅ ይችላል. የምግብ ውስጠኛ እርጥበት ብቻ ትኩሳት እንደማይስተጓጉ ልብ ይበሉ.
ስለዚህ አንድ የተሸፈነ የእንጀራ ስቴቫን ከባህር ጠለል በላይ ከባህር ከፍታ ሊኖረው ይችላል.
ለእርሷ ምግብ ከመቅረቡ በፊት እርሾ እና የተጠበሰ ሥጋ መብላትዎን ከማስተዋወቅዎ በፊት እድሉን እንዳደረጉ ከማረጋገጥ ውጪ ሌላ ነገር ማድረግ አይችሉም.
በከፍተኛ ከፍታ ቦታዎች የእንሰሳት እሽጎች
በተጨማሪም በተፈጥሯቸው ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ስለሚኖራችሁ እንቁላሎች በከፍተኛ ቦታዎች ላይ ለመብላት ትንሽ ጊዜ ይወስዳሉ. ነገር ግን የተጠበሰ እንቁላል ወይም የተደባለቁ እንቁላሎች እርጥበት ከማለብ ይልቅ ደረቅ ሙቀትን ያበጡ ስለሆነ የተሞኛውን ፓን በመጠቀም ተካውተው እንዳይከፍሉ ይጠንቀቁ. ይህም የሚቃጠሉ እንቁላልን ያስከትላል. እንቁላልን በተመለከተ ደግሞ ለረዥም ጊዜ ምግብ ማብሰል አይቻልም.
ከፍ ባሉት ከፍታዎች ላይ መጋገር
በታችኛው የከባቢ አየር ግፊት ምክንያት የሚፈጠረው ሌላኛው ለውጥ እንደ እርሾ, የእንሰሳት ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ የመሳሰሉት ለቁጥጥር የሚያገለግሉ ኤሌክትሪክ መሳሪያዎች የበለጠ የማራገፊያ ኃይል አላቸው.
ምክንያቱም ስስ የሚባለው አየር በመጠጫ ዘይት የተፈጠሩትን የጋር ልዩነት የመቋቋም አቅም ስለሚኖረው ነው. ስለዚህ, ከፍታ ቦታዎ ከፍ እያለ በሚቀንስበት ጊዜ ዝቅተኛ ማጣበቂያ (ከ 5,000 ጫማ ገደማ በታች 20 በመቶ ያነሰ) መጠቀም ይኖርብዎታል.
እናም ቀደም ብሎ በተገለጸው ፈጣን ትቢያ ምክንያት, በመጥፋትና በመያዣዎች ውስጥ የፈሳሽ መጠን መጨመር ያስፈልግ ይሆናል. ተጨማሪ እንቁላል በመጨመር ወይም ትላልቅ እንቁላልዎችን በመተካት ይህን ማድረግ ይችላሉ.
ማይክሮዌቭስ እና ከፍተኛ ከፍታዎች
በተጨማሪም ማይክሮዌቭ ምድጃዎች ከፍ ወዳሉ ቦታዎች በሚሰሩበት መንገድ ላይ ልዩነት ሊያስተውሉ ይችላሉ. ይህ የሆነው ማይክሮዌሮች ምግብ ውስጥ በሚገኙ የውሃ ሞለኪዩሎች ውስጥ ስለሆነ ነው. ስለዚህ, ማይክሮዌቭ ምድጃዎችን ሲጠቀሙ ተጨማሪ የማብሰያ ጊዜ እንዲፈቅዱልዎት ይፈልጋሉ.