ሁለት ዘዴዎች አሁን እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, እና ሁለት ከሆኑ መጠበቅ ከቻሉ 24 ሰዓቶች
የራስዎን ቅቤ ቦይልን ለማዘጋጀት ወደ አራት የተለያዩ መንገዶች አሉ, እናም ለእርስዎ በጣም የተሻለው ዘዴ እርስዎ በሚፈልጉት ነገር ላይ እና በቅርቡ በምን ያህል ጊዜ እንደሚፈልጉ ይወሰናል.
ከታች የተጠቀሱትን ሁለት ሁለት ዘዴዎች በመጠቀም የራስዎን ቅቤ ቦል በ 10 ደቂቃ ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁለተኛው ሁለቱ ዘዴዎች ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ.
በሱቁ ውስጥ የምትገዙት እውነተኛ የባህል ቅቤልካልን ለመፍጠር ከፈለጉ 24 ሰዓታት ያህል ይወስዳሉ እና ከነዚህም በቅንጦት ላይቤልልካ ባህል ወይም በእውነተኛ ባህላዊ ቅቤልችል መጀመር አለብዎት.
ቅቤልኬን ቢኖረኝ ግን የራሴን ቅቤ ቦይ ማዘጋጀት አያስፈልገኝም!
በጣም ትክክል. ስለዚህ ቅቤልሜል የሚባል የምግብ አሰራርን እየተመለከቱ ከሆነ እና አንዳንድ የቅመራ ቅቤን ማግኘት ስለሚፈልጉ, እርስዎ ሊሰሩት የሚችሏቸው ጥቂት ነገሮች አሉ.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የቅመማ ቅመም (ቅቤ) ለስሜልካሎች (ቅቤልመስ), ጣፋጭ ከሆነው ጣፋጭነት እና ቅቤልልል ከሚሰጠው ክኒን በስተቀር, አሲድ ነው. በቤሜልክ ውስጥ የሚገኘው አሲድ የመፍለስ ሂደት አንድ ተክል ሲሆን, ቤኪንግ ሶዳ ( baking soda) ወይም ዳቦ ፍራፍሬን (baking pudding) ይጀምራል , ይህም ቂጣውን ወይም ቡናውን (pancakes) ለመመገብ ያስችልዎታል.
ይህ እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, ለመምረጥ ሁለት ዘዴዎች አለዎት.
Beetermilq (ፈጣሪያ ስልት 1) በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ (ዘዴ # 1):
ይህ በጣም ቀላል ዘዴ ነው. አንድ የጠርሙስ ሎሚን ወይንም ኮምጣጤ ለአንድ ኩባያ ወተት ብቻ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጡ. ከ A ንድ ኩባያ በላይ ከፈለጉ, ሬሽዮዎችን አንድ ዓይነት ያድርጉት. ለሁለት ኩባያ ሁለት ኩባያ ወተት እና ሁለት የሶላር ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ይጠቀሙ.
እንዳየሁ, ይህ ዘዴ እውነተኛ የቡና ተክል አያደርገውም, ነገር ግን አሲዳማ ቅቤልታል. ይህ ማለት በቢኪስ ወይም በፓንኬክ ወይም በምግብ አሰራር ውስጥ ወይም በአሲድ ውስጥ እንደ ቢስክሬድ ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ በፈለጉት ጊዜ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
Beetermilq (ፈጣሪያ ስልት) በፍጥነት (ዘዴ # 2):
ደግሞም በጣም ቀላል ዘዴ ነው.
ብቻ ሶስት ኩባያ የሶስትዮሽ ቅባት ወይም መራራ ቅባት ይውሰዱ እና በ ¼ ½ ኩባያ ወተት (ወይም ውሀም እንኳ ቢሆን) ቀዝቀዝ ያድርጉት. ይህ እንደ "ቅቤልልካ" አንድ ስኒ ያደርገዋል. ልክ እንደ መጀመሪያው ዘዴ አይነት እውነተኛ ቅቤልችል አይደለም, ነገር ግን ለቤትሜልካው የምግብ ማቅረቢያዎች በቂ ምትክ ይሆናል.
በፍጥነት ካልቸገሩ ወይም ለሂደቱ ብቻ ፍላጎት ካሳዩ የራስዎ ባህል ቤኒል መስራት የሚቻልባቸው ሁለት መንገዶች እዚህ አሉ. ከላይ እንደተጠቀሱት ሁለት ዘዴዎች, ይህም በአሲድ ውስጥ ወተት ውስጥ መጨመር እና መፍጨት ማድረግን የሚጨምረው ከዚህ በታች የተጠቀሱት ዘዴዎች እውነተኛ እና ባህላዊ ቅቤልስን ይሰጡዎታል.
እውነተኛ ባህልን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል Buttermilk (ዘዴ # 3)-
የራስዎን ባህላዊ ቅቤልማርክን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ጥቂት የተገነቡ የበሰታ ቅቤዎች አለዎት. ደረጃዎቹ እነሆ:
- በጣም ንጹህ ብርጭቆ መጠጥ ባለው ¾ ¾ ኩባያ (6 አውንስ) ይጀምሩ. 3 ሙሉ ሙሉ ወተት ይጨምሩ. ቅምጥጣሽው ንጹህ ከሆነ, የቅቤሜልካ ባህሎች በበጋው የቅቤ ቅዝቃዜ ውስጥ የበለጠ ንቁ ናቸው.
- ማሰሪያውን በደንብ ይያዙት, ሁሉንም ነገሮች አንድ ላይ ለማጣራት ጥሩ መንቀጥቀጥ ይስጡት, እና በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ, ለ 24 ሰዓታት ያህል ቤትዎ ውስጥ ይቀመጣል. አመቺ የሙቀት ክልል 70-77 ዲግሪ ፋራናይት ነው. ፍሪጅዎ የላይኛው ክፍል ላይ ጥሩ ቦታ ሊሆን ይችላል.
- ከ 24 ሰዓታት በኋላ ቅመማ ቅለቱ በጣሪያው ውስጥ በሚለበስበት ቦታ ላይ ይደርሳል, እና ጣዕም ያለው ጣዕም ሊኖረው ይገባል. ማቀዝቀዣውን ወዲያውኑ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ ወይም ለበርካታ ሳምንታት በሚቆይበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እስከሚቀጥለው 6-8 አውንስ የቅቤልልፍ መኪናው ሲደርሱ ሂደቱን ይድገሙት.
እዚህ ያለው ቁልፍ 4: 1 ነው. አንድ ብርጭቆ ቅቤልሚል እና አራት ሙሉ የወተት ወተት ይጠቀማሉ, ነገር ግን በቆርጦ ውስጥ አይጣጣምም. ምንም ነገር ቢኖርዎ በካርቶን ውስጥ ታች ከሁለት የሶለም ቅቤ ቦርሳ ውስጥ ቢወጣ, አምስት ወተት ከወተት ጋር መጨመር እና ከአምስት አውንስ ቅቤልጭል ጋር መጨመር ይቻላል, እና ሂደቱን እንደገና በመድገም እንዲሁ ከፍ ማድረግ ይችላሉ.
ወይም ደግሞ አምስት እርከን የቅቤ ቅቤን ለመሥራት አንድ ግማቲሙን የቅቤልሜል ሊገዛ ይችላል.
በዚህ ዘዴ ውስጥ ያለው መልካም ነገር ሂደቱን መድገም ትችላላችሁ እናም በቲዎም ቢሆን ከእንጻሜልሽ ላይ ፈጽሞ አይሞቁም. ነገር ግን እርሶዎ የሚጠቀሙበት ቅቤ ቅዝቃዜ ሁልጊዜ ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ.
እውነተኛ ባህልን ማድረግ የሚቻልበት መንገድ Buttermilk (ዘዴ # 4):
ብዙውን ጊዜ ቅዝቃዜ በተደረገ ቅዝቃዜ ላይ የሚንቀሳቀሱ የቅቤ ማውለ ባህሎችን መግዛት እና የራስዎትን ቅቤ ቦል ለመምጠጥ ይጠቀሙበት, በመሠረቱ ባህሪውን በሙሉ ወተት በማጣመር ለ 12-24 ሰዓታት እንዲቀመጥ በማድረግ ልክ ከላይ በተጠቀሰው ዘዴ # 3 ላይ. ልክ እንደ ዘዴ # 3 እንደዚሁም ይህን ቅደም ተከተል ድግግሞ መቀጠል ይችላሉ, የሚቀጥለውን መለኪያ ለመጀመር የመጨረሻውን ትንሽ buttermilk በመጠቀም.
በተጨማሪም የሚከተለውን ይመልከቱ-Crème Fraîche ምንድን ነው?