ክሪዞዞ ለብዙ ተወዳጅ የሜክሲኮ ምግቦች መሠረት የሆነ ጣዕም ወይም ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ነው. ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ስኳር የአበባ ጎመን (ከአሳማሩ ትላልቅ ቡቃያ) እና ቡካን ከስጋው መሰረት እንደ ጃላልፋኖስ, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ባህላዊ ቅመሞች ይጠቀማል. የጉዞ ስጋውን ማሽቆልቆል (ወይንም በምግብ ማቀናበሪያ ቀዳዳ) እና ከዛም ለስላሳ ማስቀመጫዎች ወይንም ለማቀላጠፍ በቀላሉ የቅንጦት ማቀዝቀዣዎችን ወደ ፕላስቲክ ማቀዝቀዣዎች ይከፋፍሉት እና ለቀጣይ አገልግሎት መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓርኖዎች የአሳማ ጎድን (ባዶ ሀገር-ዘይቤ)
- 1 ፓውንድ ቦከን (ቅዝቃዜና ቅዝቃዜ)
- 1/2 የቅንጦት ሽፋን
- 8 ነጭ ሽንኩርት (ድንች)
- 2 ኦውንሶች ጃላፔኔ ፔፐር (1/2 ሊትር)
- 2 ጠርሙስ ኮምጣጤ (ነጭ)
- 3 ጠርሙሶች
- አናቶ ቺሊ ፔፐር (መሬት)
- 1 tablespoon paprika (ስፓኒሽ ሲጋራ)
- 2 የሻይ ማንኪያን ሲን (መሬት)
- 2 የሻይ ማንኪያ ኦርጋኖ (የደረቃ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ኮሶር)
- ½ የሻይ ማንኪያ ሾርባ (መሬት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኩይየን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀዳዳ የሌለበት እብጠት ለማግኘት, ሁሉም ስጋዎች በማቀዝያው ውስጥ መቀዝቀዝ አለባቸው. አሳማውን እና ቦይንን በ 2 ኢንች እቃዎች ላይ ቆርጠው በማብሰያ ሰሌዳ ላይ ወጥ አድርገው ይዘርፏቸው. ለ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ, ወይም ስጋዎቹ "ድብርት" ስሜት እስከሚሰማቸው ድረስ.
- ቂላጥሮ, ጋሊጣ, ጃላታኖስ እና ኮምጣጤ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እና ብዙ ጊዜ ለመቁረጥ እምብርት ብዙ ጊዜ ይቀጠቅጡ.
- መሬቱን በአስች ቺሊ ፔፐር, ስፓኒሽ የሻም ፓፒካ, ካሙር, ኦሮጋኖ, ኮሶ ጨው, የመሬት ሽንኩርት, ጥቁር ስኳር, ስኳር እና ካኔን በማቀላጠፍ ያስቀምጡ. ሙሉ ለሙሉ ማጣመርን ብዙ ጊዜ ያመክኑ.
- አንድ የጎን ግድግዳ በመጠቀም, የተቆረጠባቸውን ንጥረ ነገሮች ከፋፍ ሂደቱ ውስጥ ወደ መፍለጫው ይላኩት. ለበርካታ ጊዜያት አፋፍ (ፍርፋሪ) ይዝጉ, ከዚያም ወደ ብሩሽ ይቀላቅላሉ.
- ስጋዎችን ከማቀዝያው ውስጥ ያስወግዱ. ስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ወይም ስጋ-ማሽነሪ ማያያዣን በመጠቀም የተጨማቀቀውን የሸን በግ እና የቢካን እጽዋት በደረቅ ብስባታ በመጠቀም ይቅዱት. (የስጋ አስጫጭሪ ከሌለዎት, በተመጣጣኝ መልኩ ምግቡን በምግብ ሂደቱ ውስጥ በቅደም ተከተል መጨመር ይችላሉ.)
- ሥጋውን እና ከመጥመቂያው እስከ ትልቁ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል. በጥሩ ሁኔታ እስከተከተለ ድረስ ስጋውን እና ምግቦችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- ሙሉውን ድብልቆሹን በጄነሬተር በኩል በማለፍ አንድ ተጨማሪ ጊዜ አፍስቡ. አሁን ድብሩን በጀልባ ማስቀመጫዎች ውስጥ ማጠራቀም ወይም ቾሪዞን ወደ አንድ-ሩማ ኮት ላስቲክ ቦርሳዎች ማካተት ይችላሉ. የማቀዝቀዣውን ከረጢት የሚጠቀሙ ከሆነ ቻሪዞን በከረጢቱ ውስጥ ይሳፍሉት, እና ከመታሸታቸው በፊት ሁሉንም አየር ያስጨቃሉ. በአንድ ምሽት አስቀምጡ, ከዚያም እስከ 6 ወር ድረስ እሰር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 130 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 25 mg |
| ሶዲየም | 515 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |