ስለ ቀረፋችን እና ስራዎቻችን ሁሉ
እርጎን በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ የተጠቀሱ ሁለት ዓይነት ጥንታዊ ቅመሞች ናቸው. ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ምሥራቅ ኢንዲስ አማራጭ መንገድ ለመፈለግ በወቅቱ በመካከለኛው ዘመን አውሮፓ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነበር.
ሁለት ዓይነት ቅጠላ ቅጠሎች ሲኒሞሞም ዞኤንኒኮም ወይም "እውነተኛ ቀረፋ" እና "ዝኒምሞም ካሲየ" የሚባሉ ሁለት ዓይነት ቅጠላ ቅጠሎች አሉ, "ካሲያ", "ሐረር ቀረፋ" ወይም "የቻይና ጣዕም" ይባላሉ. እውነተኛ ቀረፋ በሲሎን እና በደቡባዊ ሕንድ ተወላጅ ሲሆን ካሲያ በምሥራቃው ሂማላንያን እና በደቡብ ምሥራቅ እስያ ተወላጅ ነው.
ከተለያዩ የሎረል ቤተሰብ አባላት ቅርጫት የተሰራ ቢሆንም ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው. ምንም እንኳን አብዛኛው የአለም እርባታ ከ "እውነተኛ ቀረፋ" እንደሚያንስ አድርጎ ያስብ ይሆናል. ሆኖም የካሳኒ የቀለም ቅባቶች በዩናይትድ ስቴትስ እጅግ በጣም የተለመዱ ናቸው. በዩኤስ ውስጥ, ሁለቱም ቅባቶች እንደ «ቀረፋ» በህጋዊ መንገድ ይሸጣሉ, ስለዚህ እውነተኛ ቀረፋን ከፈለጉ በመለያው ላይ በጥሩ ህትመት ይመረጣል. በዩናይትድ ኪንግደም እና በሌሎች ሀገሮች ካሲያ "ካሲየ" ተብሎ መታየትና "ቀረፋ" ተብሎ መሰየም አይቻልም. ካሲያ በጣም ረቂቅ የቀለም ቅመም ከሚመች የበለጠ ጣዕም አለው. በአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት, የሻካኒ የቀለም ቅባቶች በአብዛኛው ትርጉሙ ምን ማለት ነው.
በሜክሲኮ እውነተኛ ቅጠላ ቅጠል ለስላሳ ቸኮሌት ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
በአሜሪካ ውስጥ ቀረፋ እና ካሳዎች በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን በአንዳንድ የሳር ምግቦች ውስጥ ታገኙታላችሁ. በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ማብሰል እና በህንድ ኩሪስ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው.
ከዛፉ ቅርፊት ከተሠራው ቅርፊት የተሰሩ የጥንቆላ እንጨቶች ብዙውን ጊዜ ሞቅ ያለ ቡናዎችን ለማጣፈጥና ለፖፖረስስ አስደናቂ መዓዛ እንዲፈጥሩ ያገለግላሉ.
በቆንዳን ዱቄት ውስጥም ሊፈጠሩ ይችላሉ.
አንዳንድ የጆሮን ቅርጫቶች
- በኬክ, ዱቄት, ኩኪዎች, ኮበሎች, ጥፍጥሎች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ ንጥረ ነገሮች
- በፖም ላይ ጥቁር ወይም ፖም ፒን ላይ ይርፉ
- ለስኒን ስኳር ቅመኒን ወደ ስኳር ጨምር; በእህል , በሳፍ ክሬስ , ዳውድ , ዳቦ, ፈንገስ ወዘተ
- ለእርግ, ለሥጋ, ወይም ለባቡ በጣዕሙ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ
- ለተለያዩ የሕመም ምልክቶች እና ህመሞች መድሃኒት ዓላማዎች
አንዳንድ ቀረጻዎች ቀረፋን
Candied Butternut Squash ከቀን እና ማር