ይህ ባህላዊ የቻይናውያን ጣፋጭ ሾርባ አሠራር ከጥቁር ሰሊጥ ጋር የተሠራ ነው. ከምግብ በኋላ እንደ ምሳ ወይም እንደ ቅዳሜ ከሰዓት በኋላ መክፈል እና በደመቁ ድምር ላይ ይሞቃል. በተለይም በሆንግ ኮንግ እና በደቡባዊ ቻይና ይሠራበታል.
ከተፈለገ ከቻይና እርጥበት ስኳር (በእስያ ገበያዎች) ለመጠቀም አይፍለጉ .
ሾርባው የራሱ የሆነ ጣዕም ቢኖረውም ለተጨማሪ ጭንቅላት ቅርጫት ቡቃያ, የተጣራ ኮኮነር ወይም የቻይናውያንን ቀለሞች ሊለሰልስ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ሩ (ረጅም እህል ወይም አጭር እህል)
- 1 ኩባያ ጥቁር ሰሊጥ
- 7 ኩባያ ውሃ
- 3/4 ስኒ ግራድድ ስኳር (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቢያንስ በቀን 1 ሰዓት ሩዳ ውስጥ ይንጠበቁ.
- ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ጥቁር ሙቀትን ጥቁር ሾርባ ውስጥ ጥቁር ሾርባው ላይ ማጨስ እና ድስቱን ማጨስ ይጀምራል. አስወግድ እና ያቁሙ.
- ሩዶውን ያወጡትና በ 3 ኩባያ ውሃዎች አማካኝነት ወደ ማደሚያው መጨመር. እስኪረጋጋ ድረስ ይቀላቅሉ. ማስወጫውን ያስወግዱ እና ያጽዱ.
- ሰሊጡን በማቀላቀያው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መሬት እስኪሞሉ ድረስ የሽኩም ማሽቆሪያው በጣም ጥሩ መዓዛ አለው. ድብልቁ ድብልቅ ቅጠሉ እስኪሰረዝ ድረስ 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ.
- የተሻሻለውን የሩዝ / የውሃ ቅልቅል ወደ ሰሉጥ ፓኬት እና ቅልቅል ያክሉ.
- በትልቅ የበሰለ ቡና በቀሪው 3 ½ ኩንታል ውሃ እና በስኳር ድስቱን ድብል. መፍላት ከጀመርክ በኋላ ሙቀቱን ወደ ታች ዝቅ በማድረግ ማቀላቀሉን (5 እስከ 8 ደቂቃ) እስኪወርድ ድረስ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ማብሰል.
- ከተፈለፈ ቡቃያ, የተጣቀፈ ቦርሳ, ወይም ከተመረጡ የቻይንኛ የቀን ቀለሞችን ያርቁ.
ማሳሰቢያ: ሾርባው ወደ ሾላ ከተጣቀመ በቋሚነት ማራገፍ ወይም መበስበሱን እና ማሰሮው መዘጋቱን እርግጠኛ ይሁኑ. በተፈለገው መጠን ሾርባው ውስጥ ዉሃ ይጨምሩ, እንደ ምን ያህል ወፍራም ወይም ጥቁር ውጤቱ ውጤቱ እንዲከሰት እንደፈለጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 342 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 12 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 56 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |