ትናንሽ ሽንኩርት እንደ ቅቤ ወይም እንቁላሎች በሚሰጡት የምግብ አሻንጉሊቶች ውስጥ - ወይም ለዚያ, ቢላዎች ወይም ምግብ ማብሰያዎችን ለመሥራት በጣም አስፈላጊ ነው.
ጣፋጭ, ቅመማ ቅመም, ፈገግታ እና መዓዛ ሁሉም ነገር በአንድ ጊዜ ብቻ ሊሆን ይችላል, ሆኖም ግን ይሄ ነው በሸንበሮዎች የሚሠራው. በትክክለኛው ትርጉም, ሽንኩርት ምግብን የሚያበቅለው - ከልክ በላይ መርከምን እና መዝናናት ብቻ ነው. መልካም አድርጎታል .
አስብበት. በወጥ ቤታቸው ውስጥ ስንት ጊዜ ቆንጆ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ስንት ጊዜ እየገባህ ነው, እና አንድ ሰው ገብቶ «Mmm, good smells» ይላል. እናም ይህ ቀይ ሽንኩርት ብቻ ነበር.
እስካሁን ድረስ ሌላ ምንም አላደረጉትም, አንዳንድ ሽንጦዎችን አጨልም, እንደ ቀድሞውም እንደ እሽታ.
ሽንኩርት በአመጋገብ መንገድ ብዙ አስተዋጽኦ አያደርግም. ያልተለመዱ ቫይታሚንና ማዕድናት እርግጠኛ ቢሆኑም ሌሎች የተለመዱ ምግቦች እንደ ሩዝ ወይም ብሮኮሊ የመሳሰሉት ምግቦች በብዛት የማይገኙ ናቸው.
እንዲሁም ለምግብ ማቀነባበሪያዎች እንደ አስፈላጊነቱ አስፈላጊ ናቸው. በሌላ በኩል ደግሞ እንቁላል ተመልከት. በስነ-ዋልታ የምግብ አዘገጃጀት ጥበብ ያለ እንቁላል በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. እንደ ኬክ ወይም የኦቾሎኒ ወይም የሆቨንደ ኩስን የመሳሰሉት ነገሮች እና ሌሎች ብዙ መሰረታዊ ዝግጅቶች እንዲሁ ሊሰሩ አይችሉም.
በሌላ በኩል ሽንኩርት ካስወገዱ ሁሉም ነገር መስራት ይጀምራል. እንደ ጥሩ አይቀምስም ነበር.
ቀይ ሽንጌር: - የምግብ አቅርቦትን
ስለዚህ ሽንኩር ቅንጣቶች ናቸው. ሆኖም ግን እነዚህ አነስተኛ, ቡናማሮች, የሳፋፈ አበባዎች ዋጋቸው ርካሽ እና ብዙ የተራቡ ናቸው, እና በማንኛውም ቦታ ላይ ያድጋሉ - ይህም በምድር ላይ ያሉ የምግብ ዓይነቶች በሙሉ እንደሚያሳዩት ነው.
ሽንኩርት ከተጠበበ, ከተጠበሰ, ከተረጨ, ከተነፈሰ, ከተወራረበ እና ጥራጣ ጋር ከተቀላቀለ, ከተሰነጠሰ ወይም ከተቆረጠ በኋላ በሳባዎች, ሳንድዊቾች, ኩኪዎች ወይም ታኮስ እንደ ተክ ጥሬነት ያገለግላል, ይህም በተሻለ ምግብ እና በቢሮ ውስጥ ከሚገኙ ምግቦች ውስጥ ይገኙበታል. ሥነ ጥበብ.
ሽንኩርት እና ክምችቶች እና ድስቶችን ለማራመድ ጥቅም ላይ የሚውለው ኦሪትን , ሚዬሮስ እና ሳሊለስ የሚባሉት በቀይ የሽሪምፓየሲ ቀማሾች አንድ ሦስተኛ ይሸፍናሉ , እና እንደ ጣሊያናዊ ሶፌሪቶዎች ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ በተለያየ ስሞች ውስጥ የሚቀርቡ ናቸው. -ከጎን ምግብ ማብሰል ("ካንዛኒቲ") የተሰኘው "ቅዱስ ሥላሴ" (ለካሮቴስ ደውሎች ይሾማል).
ሽንኩርት የጂኖም ኢሊኒየም ክፍል ነው, እና ከነጭ ነጭ , ከሱፍ , ከቁጥ እና ከለቃዎች ጋር የተገናኙ ናቸው. እብነ በረዶውና ቡቃያው የሚበሉ ናቸው. ሽንኩርቶች መንቀል ዓይንን የሚያበሳጭ ድፍረትን የተሞላ ጋዝ ያወጣል. (በተጨማሪ ይመልከቱ: አንድ ሽንኩርት እንዴት እንደሚጎትቱ )
ቻይና በዓለም ላይ ካሉት ሀገሮች ሁሉ በጣም የበቀለችው ኩንታል ነው; ነገር ግን 1.3 ቢሊዮን ህዝብ እንዲመገቡ ያስችላቸዋል, ስለዚህ የሚጠቀሙባቸው አብዛኛዎቹ ናቸው. በዓለም ላይ ከፍተኛ ሽንኩርት ወደ ውጪ መላኩ የኔዘርላንድ ነው.
በጣም ጥቂት የተለመዱ የሽንኩርት ዓይነቶች እነማን ናቸው, እና እነሱ ጥሩ ናቸው.
ቢጫ ቀይ ሽንኩርት
ተርጓሚው, ዋነኛው ዕንቁ, ዕለታዊ ቡናማ ውበት, ቢጫ ቀጎን ለማንኛውም ተፈላጊ አጠቃቀም ተስማሚ ነው, ምናልባትም ለማርኒኒዎ እንደ ማቅለጫ ሌላ (ለዚያ ዕንቁ መጠቀም). ያጣኸው ብቸኛው ሽንኩርት ቢኖርም, ሀብታም እና የተሟላ ህይወት መኖር ትችላለህ.
የጠነከረው ቡናማ ብሉካይ ቆዳ ከዝሆን ጥርስ ጋር, ብርሀን, አስፈሪ ጣዕምና መዓዛ ካለው የዝሆን ጥርስ ጋር ይከበራል. አንድ የምግብ አዘገጃጀት አይነት ምንም አይነት መግለጫ ሳይሰጥ ቀይ ሽንኩርት እንደሆነ ይታሰባል. የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ እንዲጠቀሙባቸው ይጠቀሙባቸው.
ጣፋጭ ሽንኩርት
ቀለል ያለ እና ቀለማት ያላቸው ጥቁር ቀለም ያላቸው ቀጫጭን ሽታዎች ቀይ ቀለም ያላቸው ስኳር ቀይ ሽንኩርት ተጨማሪ ስኳር አላቸው.
የእነሱ ትልቅ መጠን እና ጣፋጭ ጣዕም ቀለም ያላቸው ቀይ ሽንኩርት ለማምረት አመቺ ያደርጋቸዋል. ጣፋጭ ሽንኩርት የሚባሉት ዌላ ዋላ, ማዊ, ቪዳሊያ እንዲሁም ሌሎች በስሙ ውስጥ "ጣፋጭ" የሚል ቃል አላቸው.
ነጭ ሽንኩርት
ነጭ ነጭ ሽንኩርት ነጭ የቆዳ ቀለም ያለው ሲሆን ጣዕምዎ ደግሞ ከቢጫው ሽንኩርት ይልቅ ቀዝቃዛና ጣፋጭ ነው.
ቀይ ቀይ ሽንጌጦች
ጥሬው ለመብለብ ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ ነው, ውጫዊው ቆዳ እና የቀይ ቀይዎቹ ቀይ ቀለም በጣም ጥቁር ሮዝ ነው, ይህም ለስላሳዎች በተለይም ለስላሳዎች ወይንም ለማንኛውም የበሰለ ቀለም የመድሃውን መልክ ያሳድጋል. ቀይ ቀለም በቀይ የሸንበሮችን, ሳንድዊቾች እና ባንበርስ መጠቀም እወዳለሁ.
ሸርጣጣዎች
ሻርቶች ጥቁር ቆዳ ያላቸው ጥቁር ቆዳ ያላቸው ሽንኩርትዎች ናቸው, እና አምፖሎች በበርካታ ሌቦች የተሠሩ ናቸው, በትንሹ እንደ ነጭ ነጠብጣቦች የተከፈለበት መንገድ ትንሽ ነው.
ፑንገንት እና ጋሊኒ, በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በኦቾሎኒ ይታያሉ - ቢያንስ ቢያንስ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዴት እንደሚታዩ እና በሱፐር ማርኬት ላይ መታየት ስለሚያስፈልጋቸው ያለመስማማት ልዩነት.
ሻይ ከሚባሉት በጣም የበለጸጉ ሽንኩርት አንዱ ነው. እጅግ በጣም ጥልቅ የሆነ ጣዕም ያቀርባሉ, እና በጣም ትንሽ ስለሚመስሉ, በጣም ቀጭን ንብርብሮች ያቀፈሉ ስለሆነ በጣም በተቀነባበረ እና ለስላሳ ጨርቆች እና ለውሶዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ መብላት ይመርጣሉ. ዶሮን እየጠበቁ እያሉ እጃቸውን ይቁረጡና ከግፏቸው ውስጥ ይጥሉት, ምን ማለቴ እንደሆነ ያያሉ.
አረንጓዴ ሽንኩርት
ግሪን ሽንኩርት ገና ያልበሰለ ሽንኩርት ወይም በከፊል ያልነበሩ ናቸው. ትላልቅ ዕፅዋትን ጨምሮ አብዛኛው የአበባ ተክሎች ረዘም ያለ አረንጓዴ ቅጠሎችን ጨምሮ ይጠቀማሉ እንዲሁም ለሾሎች, ለወይኖዎች, ታኮስ እንዲሁም ለቀለም እና ለጨው አስገራሚ ጨርቃ ጨርቅ ይሰጣሉ. እሾሃማዎች , ፀጉር ሽንኩርት, ሴብሎላከስ (በስፓንኛ), ሰላጣ ሽንኩርት እና እንዲያውም - ቺዝስ የመሳሰሉ ሌሎች ስሞች ይጠቀማሉ.
ትክክል ነው, እንግሊዝኛ በተጨባጭ በሚነገርባቸው አንዳንድ አገሮች, አረንጓዴ ሽንኩርት እንደ ዶናት ይባላል. (በአጠቃላይ እነዚህ መድረኮች ከዋናው ኮርስ በፊት የሚመጣውን ኮርስ ለመመልከት መምጣቱን ተጠቅመው መከታተልን የሚመርጡ ተመሳሳይ አገሮች ናቸው.)
የኦቾሎኒ ቀበሮዎችን "ፈረንሣይ ዶቃዎችን" በመጥራት ግራ መጋባታቸውን ይቀጥላሉ. መጥፎ ነገር የሚባል ነገር ሲሰፍር ሲባክን መሄድ መጥፎ ነው. ግን ሆን ብሎ ገንዘቡን አንድ ሽንጦንን ሌላ አይነት የሽንኩርት ስም ዋጋ እንደሌለው ይመስለኛል.
ጥንብሮች
ነጩዎች ድንቅ አትክልቶች ናቸው, እናም በሚያሳዝን መልኩ ምስጋናም የላቸውም. እንደ እርጥብ ሻካራ ቅርጽ ያላቸው ቅርፊቶች, ኩማዎች በሾሎች እና በቀፋጮች ውስጥ የሚወደዱ ናቸው, እና እኔ እነሱን ለማዘጋጀት ከምወዳቸው መንገዶች ውስጥ አንዱ በ ላምጋኔ የተቀመጠ - የተጠበቀና ከተጠበቁ ዳቦዎች እና Gruyere ቅብል ጋር ተቆልፏል. ነጩዎቹን እራት መብላት ጥላቸው እንዲቀባና እንዲሞቃቸው ያደርጋል. ይህ የድንች ዱቄት እነርሱን የሚጠቀምበት ሌላ አስገራሚ መንገድ ነው.