የታይላንድ አረንጓዴ በቆንጣጣ ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው, እና ከሱቅ የተገዙ ብዙ ምርቶች ይበልጥ ጤናማ እና ትኩስ-መቅመስ ነው. ወደ እርስዎ ተወዳጅ ሥጋዎች ወይም የባህር ምግቦች, ፓድሎች, አትክልቶች, ተስፉ ወይም የስንዴ አክልን ይጨምራሉ, ይህ የፓትፓይ ቅመማ ቅመሞች ይፈጥራል. ወይም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ወይም የሸክላ ጣዕም ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት. ከቆሻሻው ጋር ወዲያውኑ ይሙሉ, ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንት ድረስ ያስቀምጡት እና በሚፈልጉት ጊዜ ይጠቀሙበት. ወረቀቱ ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይደሰቱ!
ጠቃሚ ምክሮች
ፔሬል እና ፖንዲንግ ( ከታች እንደተገለፀው) ከተጠቀማችሁ ሁሉንም ቅጠሎች እና ቅመማ ቅይሎች አንድ ላይ ይለጥፉ, ከዚያም ቀስ ብሎ እስኪሰሩ ድረስ ቅዝቃዜዎችን ይጨምሩ. ካሪ ኮርዎ አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ነው (ለሙብ ጥበባት ምክሮች ከዚህ በታች ይመልከቱ).
ለአትክልተኝነት / ቪጋን ይለጥፉ: ከዓሳ ጨው እና ከቀዘፋ ፓኮ ይልቅ ፋንታ 1 ኩንታል ይጨምሩ. አኩሪ አተር + 1/3 ስ.ፍ. ጨው በጨዋታዎች ዝርዝር ውስጥ እንደተገለፀው. እንደ አማራጭ 3 Tbsp ማከል ይችላሉ. አኩሪ አተር, ነገር ግን ይህ የምግብ አዘገጃጀት ደጋግሞ በደብዳቤ እንደገለፀው ከአረንጓዴ አረንጓዴ ይልቅ ቡናማ ቀለምን አረንጓዴ ማድረግ ይጀምራል.
ይህንን የስታይ ቅጠል በመጠቀም, የምግብ አሰራርን ታይስ አረንጓዴ ካሪ (ቪጋን) ይመልከቱ , ወይም ከዚህ በታች ያሉትን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ.
በዚህ ፓኬት ውስጥ የታይዊ አረንጓዴ ካሪ ለመሥራት (+ ተጨማሪ የምግብ ምክሮች)
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ዋይ ወይም ትላልቅ ድስት ወይም ሙጫ ይሞቁ. ከ 2 እስከ 3 ሳቢሲ ጨምር. ዘይት ይለውጡ, ከዚያም አረንጓዴውን የሽመታ ፓኬት ያክሉት . እስኪጠግቡ ድረስ (1 ደቂቃ) እስኪጨርሱ ድረስ 1 ኩባያ አክሲዮን ይጨምሩበት (ከሥጋ, ከባህር የተያዙ ምግቦች ወይም ቶፉ / የስንዴ ግለት + አትክልቶች). ቅመሞችን እስኪጨርስ ድረስ ቀስቅ ይበሉ, ከ 1/2 እስከ 1 ይጨርሳሉ በመጨዝ ጣፋጭ / ውፍረት / መጠን ላይ እስከሚያስቀምጥ ድረስ ወተት ይቅበዘበዙ.
- ምግብ በሚያጠቡበት ጊዜ ከ 2 እስከ 3 የ kaffir lime ቅጠሎች (ሙሉ ለሙሉ ሙሉ በሙሉ) እንዲሁም ማንኛውም የተረፈ ለስላሳ የቆዳ ቅጠል ለጣጣው ጭምር ማከል ይችላሉ.
- ማሽኖችዎ ሲጨርሱ ሁልጊዜ ለጨውና ለስሜጣ ፍራፍሬ ጣዕም ያከናውኑ. አለበለዚያም እርጥበት አልባ ወይንም አንዳንድ የቀይ ለስላሪ ቀይ ቂጣዎች በቂ ካልሆነ (ወይም አንዳንድ የደረቁ የተቀላቀለ ቺሎችን ማከል) ተጨማሪ ዓሳ ወይም አኩሪ አተር ይጨምሩ. በጣም የተወደደ ቢሆን, ተጨማሪ የኮኮናት ወተት አክል. በጣም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆነ የጭቃ ጭማቂ ይጨምሩ. ለጣጣዎ በጣም መራራ ከሆነ, ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. በተለመደው መጠን እጅግ በጣም ጣፋጭ ብርጭቆ በመርጨት ክሪዎን ይጨርሱ.
- ይህ ፓኬት ደግሞ ለጉዞ, ለሾፒቶች ወይም ለዓሳ , ለስላሳ ዓሣዎች, ለዶሮ ወይም ለአሳማ እንጨት እንደ ማራቢያ ይጠቀሳል . ለስሜትም ሆነ ለከብት (ከላይ እንደተጠቀሰው), ስጋውን ማቅለሙ የተሻለ ነው, ስጋውን በጣም ያረጨ እና እንደ የሳር አበባ እና የጫካ ቲማቲም የመሳሰሉ አትክልቶችን በመጨመር. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዱላ
- ብርጭቆ (ባለሶስት ወይም 3 ኩንታል ቅዝቃዜ ወይም የታሸገ ሊምሬሬስ ያዘጋጁ, የእስያ መደብሮች ይገኛሉ)
- ከ 1 እስከ 3 አረንጓዴ ቺፍስ (የተሰራ, የታይ የታይላንድ አረንጓዴ ክኒዎች ወይም ጃላፔኖ)
- 1 ቦት (የተቆራረጠ ወይንም 4 ኩንታል የተቀረጸ ሐምራዊ ሽንኩርት)
- ከ 4 እስከ 5 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 1 የአውራ ጣት መሰል ግራጫ (ወይም ዝንጅብል የተቆራረጠ)
- 1/2 ኩባያ ትናንሽ (ቆሎ)
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ደቦል
- 1/2 ስ.ም. መሬት
- 1/2 ስ.ም. መሬት ነጭ ፔን (በአብዛኛዎቹ ሱፐር ማርኬቶች የተመጣጣጣ ጎን)
- 1/2 ስ.ም. መሬት ቆርቆሮ
- 3 Tbsp.
- የዓሳ ኩስን (ቬጀቴሪያኖች: 1 ኩባያ ጣዕም አኩሪ አተር)
- 1 ታች.
- የሽሪምፕ ፓቼ (በእስያ መደብሮች, ቬጂቴሪያኖች: 1/2 ጨው ጨው)
- 2 Tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1 ታች. ቡናማ ስኳር
- 3 እስከ 4 ኢንች. የኮኮናት ወተት (ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ለማጣመር በቂ የሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ምግቦች በአረስት ሾፌር, ሾፒታ ወይም ማበያ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ጣፋጭ የቲኢን አረንጓዴ የሽሪ እርሻ ማዘጋጀት. ለጨውና ለስላሳ ቅላት ይቅረቡ. በጣም ጨዋማ ካልሆነ ንጹህ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ለተጨማሪ ሙቅ ተጨማሪ የሽሊ ጨው. የዊኬ ፓኬት አሁን ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው. ማንኛውንም የተትረፈረፈ ምግብ ቆርጠህ አውጥተህ እስከ 1 ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ. ከዚያ በኋላ እደደው. ይደሰቱ!