ቅቤ ከላሞች ወተት ከሚሰራው ስብ ነው. ይሁን እንጂ ይህ ትክክለኛ ስብ አይደለም. ከ 16-17 በመቶው ቅቤ ውስጥ ውሃ ነው, እና ከ 3 እስከ 4 በመቶ የሚሆነውን የጡት ወተት ይመነጫል. ስለዚህ ቅጠል ቅባት 80 ከመባ ሰው ስብ ብቻ ነው (ግን ከዚህ በታች ያለውን ክፍተት ከመጋገሪያው ይመልከቱ).
የተሻለ ቆሻሻን የሚቀዳው ምንድን ነው?
ምንም ዓይነት ምርት ወደ ማመሳሰል ሊያቅተው የማይችለ ቀጭን አፍ የሚፈጥር እና የሚመረተው ጣፋጭ ምቹ ስለሆነ, ቅቤ በተመረጡ የኪነ-ጥበባት ሥነ-ጥበባት ውስጥ ለማዘጋጀት ለሚፈልጉ ሁሉ ጥቅም ላይ ይውላል.
ይህም ከቅጣማ ስራ እስከ ብስኩት ድረስ የሚጨምር ነው.
በነገራችን ላይ "አፍን" ስሜት በአፍህ ውስጥ ቅቤ ይቀሰቅሳል. ቅቤ በ 98.6 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ የሚቀዘቅዘውን የሙቀት መጠን አለው, ይህም በአፍህ ውስጥ የሙቀት መጠን ያመጣል. የአትክልት መጠኑ ከፍተኛ የሆነ የመቃጪያን መጠን ያለው ነው, ይህም ማለት አፍዎ እንዲቀዘቅዝ የማይሞክር ስለሆነ, በአፍዎ ውስጥ ቅባት ሊሰማዎት ይችላል.
የተጨመረው Vs. ያልተቀላቀለ ቢት
በሱፐር ማርኬት ውስጥ የሚገኙ አንዳንድ የሻንች ጥፍሮች እንደ ቆሻሻ ማቆያ የሚጨምር አነስተኛ መጠን ያለው ጨው ይገኙበታል. ይሁን እንጂ ቅቤዎን ምክንያታዊ በሆነ ፍጥነት (በደመወዝዎ ውስጥ ከአንድ ወቄት ጊዜ ውስጥ በጥቂት ወር ውስጥ ይጠቀሙ), ቅቤዎ መጥፎ በመሆኗ ችግር አይኖርብዎትም. (በነገራችን ላይ ደግሞ ቅቤዎን ማቀዝቀዝ አያስፈልገዎትም .)
ስለዚህ በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ያልተለቀቀ ወይም "ጣፋጭ" ቅቤ ይግዙ. በአጠቃላይ, ለማዘጋጀት ያሰሩት ማነው ምን ያህል እንደሚጨምር ለመቆጣጠር ሁል ጊዜ የተሻለ ነዎት.
እና በምትጋገርበት ጊዜ ሁል ጊዜ ያልተሸፈነ ቅቤን መጠቀም ይኖርብሃል.
ለዚህ ምክንያት የሆነው ጨው እነዚህን ዱቄቶች ዱቄት ዱቄት በደቂቱ ይፈትሽታል . የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው እንደታሰበበት ለመለየት, ከምግብ አሰራጥ ጥሪዎች ይልቅ ማንኛውንም ተጨማሪ ጨው ጨርሶ እንዳይጨምር ይመረጣል.
በቆሻሻ ማብሰል
ቅቤ በሚያሞቅበት ጊዜ, ወተት ወተት (ፕሮቲኖች እና ስኳር) ካራሜሊስ እንደመሆኑ መጠን ቅቤ በጣም የሚያምር ጣዕም ይኖረዋል.
ቅቤ እንደ ማብሰያ ማሽኖች እንደ ለስለስ ያሉ አትክልቶች ውስጥ ሲጨምሩት ጣፋጭ ምግቡን ይሞላል. በተጨማሪም ለስለስ ጣዕም ውስብስብነትን ይጨምራል.
የቡና "የሲስ ነጥብ"
ጣዕሙ ምግቡን ለማብሰል ከፍተኛ ዋጋ ቢኖረውም በቅቤ ቅዝቃዜዎች አሉ. አንዱ ለየትኛውም ዓይነት ቅባት በጣም ዝቅተኛ የጭስጢስ ነጥብ አለው. የጭስ ማውጫው በሚሞቅበት ጊዜ ስሱ ሲጋራ ማጨስ ነው. ቅቤ በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ቅዝቃዜ ገደማ ላይ ይጨምራል
ስፌራጅ በጣም ከፍተኛ ሙቀትን (በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ወይም በሳቅ) የሚጠቀም ምግብ ማብሰል ነው. ስለሆነም ቅቤ እና እንደ ሌሎች ካኖ ወይም እንደ ፍራፍሬ አመንጪ ዘይቶች መጠቀም የተለመደ ነው.
የተለመደው ቢት ምንድን ነው?
ከፍተኛ ሙቀትን በኩስታ ማብሰል ከሚችልበት ሌላው መንገድ ግልጽ የተሠራ ቅቤ መጠቀም ነው. ግልጽ የሆነው ቅቤ የንጹህ ወርቃማ የቅመማ ቅመም ሲሆን ወተትና ወተትም ይወገዳሉ. በጣም ፈጣንን የሚያቃጥል የጡት ወተት ምክንያቱም ምክንያቱም ማጨስ ከማቆሙ በፊት (በ 450 ዲግሪ ፋራናይት) ከፍተኛ ሙቀት አለው.
ቀዝቃዛና ቀይ ቀለም ለመሥራት የታወቀ ቅቤ ይመረጣል. በተለመደው ቅቤ ውስጥ ያለው ውኃ እንደ ሆላዳዳይዝ ለመለየት ስለሚያስችል ለዚህ ግልጽ ነው.
ከቂ ጋር
የዱቄትና የሽንኩ ንጣፎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ቅቤ ከመጠምኑ ይልቅ አስቸጋሪ በመሆኑ ለመስራት በጣም ቀላል ይሆንልዎታል. በሌላ በኩል ደግሞ አጭር ማድረግ ምንም ዓይነት ጣዕም የለውም. እና ከላይ እንደተጠቀስነው, አጭር ማድረግ በአፍዎ ውስጥ ቅልቅል ስሜት ሊፈጥር ይችላል. እንደ ድርድር እንደ መጠጥ ያሉ አንዳንድ ዳቦዎች ቅቤ እና አጭር ቅልቅል ይጠቀማሉ.
እንዲሁም አጭር መታጠቢያው የንፁህ ስብ ነው, ቅቤ ግን 80 በመቶ ብቻ ነው. ስለዚህ አንዱን ለሌላው በምትተካው ጊዜ አጠር ማጣት ክብደቱ 20 በመቶ ቅባት አለው, ቅቤ ግን ድብልቅን ውሃ ያመጣል, ይህም ቀመር እንዴት እንደሚሆን ላይ ተፅዕኖ አለው.
በተጨማሪም ከ 82 እስከ 86 በመቶ የሚሆነው ስብ ስብት ሊኖረው የሚችል የአውሮፓ ቅቤ በመባል የሚታወቀው ምርት አለ. ይበልጥ ተወዳጅ ከመሆን ባሻገር የአውሮፓ ቅቤ በጣም የተጣደ አመላ ቆርጦ ወይም ዱቄት ለማዘጋጀት የተሻለ ነው.