በየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ, ነጭ ሽንኩርት በምንም መልኩ በጣም ለማነቃቃት የሚሞክር ይመስላል. ከዚህ አንጻር እንደ ነጭ ሽንኩርት, ጥንቸል እና ነጠብጣቦች ሁሉ ነጭ ሽንኩርት የአበባው ቤተሰብ አባል ነው.
በእስያን, በአውሮፓ, በአፍሪካ, በላቲን አሜሪካና በሰሜን አሜሪካ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ብቻ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በመላው ዓለም በመመገብ ውስጥ እጅግ በጣም ከፍተኛ የሆነ ልዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያደርገዋል.
ነይ ሽንኩርት ምንድን ነው?
ነጭ ሽንኩርት በአንድ አምፖል ውስጥ ማደግ ይችላል. ረዥሙ አረንጓዴ ቅጠሎቹ ስቴክ ተብለው የሚጠሩ የአበባ ተክሎችን ያመርታሉ.
በማይጣራ የፓፒሶ ቆዳ ውስጥ የተሸፈነው እምብርት ወይም ጭንቅላቱ ክላፕስ ተብሎ የሚጠራ ክፍልን ያጠቃልላል. እነዚህ ጉንዳን ያሉ ወረቀቶች እንደ ወረቀት ተጭነው ይገኛሉ, እና በውስጡ ያለው ቀለም ያለው ቢጫ ወፍ ሥጋ በሚቀጣው የሽፋን ቅጠል አካል ውስጥ ነው.
ጥሬ እሸት ሲበላ በጣም ኃይለኛ, ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. በዚህ ምክንያት, ጣዕሙን በደንብ የሚያጥለቀለቀው ለሙሉ በተዘጋጀ መንገድ ማዘጋጀት የተለመደ ነው. በአብዛኛው እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ከመግብቱ ይልቅ እንደ መዓዛ ቅመምን ይጠቀማሉ, የተጠበሰ ነጭ ሽፋን እንደ ስኳር ወይም ኮንዲሚን ሊበላ ይችላል.
እንዴት እንደ ኦቾሎኒ, የአጎቱ ልጅ ይመስላል
ልክ እንደ የአጎቷ ልጅ እንደ ሽንኩርት ሁሉ ነጭ ሽንኩርት በውስጡ ባሉ ጥቃቅን ሴሎች ውስጥ የተከማቸ በሰልፈር ላይ የተመሠረተ ኢንዛይም ይዟል. ነጭ ሽንኩርት መጨፍጨፍ ወይም ማድመቅ እነኝህን ሴሎች በማጣጣጥለቅ የሚፈጥሩ ኬሚካሎችን ያስወጣል.
ከዚህ ኢንዛይም በተለየ ቅርጹ ላይ አየር ወለድ እንዲፈጠር በሚያስችል ቅርፊት በተሰራው ሽንኩርት ውስጥ, በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኘው ውህድ በቀጥታ በኩሬው በኩል ብቻ ያስተላልፋል. በዚህ ምክንያት ነው ሻርኮች ዓይኔን ስትለቁ ዓይኖቹን ያበሳጫሉ, ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት አይሰራም. ያም ሆኖ በጣቶችዎ ላይ ነጭ ሽንኩርት ካገኙ ወደ ዓይንዎ እንዲተላለፍ ቀላል ነው, ተመሳሳይ ችግር ይኖሩዎታል.
ነገር ግን ግላዊ በሆነ መጠን በጡንጣጣ, በመመገብን, በምጣድ ወይም በጫጩን መጠን የኒሊንሲ ተብሎ የሚጠራው ይህ ቅጠል የበለጠ ይወጣል. ስለዚህ ነጭ ሽንኩርትዎን በትንሽ ሳር ላይ በሚፈጥሩ ትናንሽ ቀዳዳዎች ተጠቅመው ማሞገስዎን ካረጋገጡ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቢያስገቡት, ነጭ ሽንኩርት ከተቆራረጠው ይልቅ ፈገግ ይላል. ይህ ቆንጆ ቆንጆ ጭማቂዎችን ወደ Cuisያርት በማንሳት ጊዜን ለመሰብሰብ ሲያስቡ ይህን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.
ስለዚህ, በሆነ ምክንያት የጡንቻን ሽጉጥ ያለ ቢላ ማሸት ብትፈልጉ, ከጉንጥኑ ጋር የሚጣጣሙትን ጉንዳኖችን መጫን ከግራሬተር ወይም ከምግብ ማቀነባበሪያ የተሻለ ውጤት ያስገኛል.
በቲካን ማብሰል
በምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ እና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ሊቃጠሉ , መጋገር, የተጠበሰ , ዱቄት ወደሆኑ ምግቦች ሊጨመር ይችላል. በሾርባዎች, በኩራት , በጣዳማ , በቢጣ ; በሳቅ, በስጋ , እንዲሁም በሌሎች የስጋ ማቀነባበሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላል.
ስለዚህ, ነጭ ሽንኩርት ምንድን ነው? ዕፅዋትን ነው ? ቅመም ? እንደ እውነቱ ከሆነ ግን አይደለም. ሣር የሚለው ቃል ቅጠሉ የዛፉ ቅጠሎችም ሆነ የእንቁላል ዓይነት አረንጓዴ ማለት ነው. ስፕራይስ የሚለው ቃል ሥሮችን, ዛፎችን, ጥራጥሬዎችን ወዘተ የመሳሰሉትን ጨምሮ ነገር ግን በተለይም በደረቃ ቅርፅ ውስጥ ሌላ ማንኛውም ነገር ይጠቁማል. ነጭ ሽፋኑ ከነዚህ ምድቦች ውስጥ አንዱን አይመለከትም.
ምንም እንኳን እስከመጨረሻው ምንም ምግብ ባይመገብም, የጡንቻ ሽንኩርት ለመምጣቱ በጣም ትክክለኛ ሊሆን ይችላል. በዚህ መልኩ, ነጭ ሽንኩርት ከሽምችና ከኪሮስ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ምንም እንኳን የየራሱ ምድብ በጠቅላላው ምድብ ውስጥ ቢሆንም.