ወደ ፍጹምነት ወይንም ያጨሳሉ
ዶሮ በጋጋ ላይ ወይም በሲጋራ ውስጥ ከሚመጡት በጣም ዘመናዊ ምግቦች አንዱ ነው. ለማጣፈጥ እና ለማንኛውም በቀላሉ መውሰድ የሚቻልም, እንዲሁም አነስተኛ የስብ ስብራት ያለው ተጨማሪ መሳርያ እና በአብዛኛዎቹ የዶቲሜሽን እቃዎች መውሰድ ይችላል.
ብዙ ሰዎችን ማቅለጥ ወይም ቆዳ አልባ የሆነ ጡቶች ወይም ክፍሎች ይቅጠሉ. የዶሮ ጡቶች ሲሞሉ በተወሰነ መጠን የተሸፈነ ስጋ መስራት አስፈላጊ ነው. ቆዳን ያልነቀውን የዶሮ ጡትዎን በወፍራም ወፍራም ሽፋን ላይ በማጣጠም በጫማው ውስጥ ሳይደርበው መሃሉ ውስጥ እንዲበስልዎ ማድረግ ይችላሉ.
የዶሮ ጡቶች ምንም አይነት ስብ እንዳልሆኑ ስለሚገነዘቡ ጥሩ ጤናማ ምግብ ናቸው, ነገር ግን ማድረቅ መከልከል አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ለጋሽዎ ጡንቻ ( ማርኒን) መጠቀም ጥሩ ነው. ያልተለመዱና የተሸፈኑ ቆዳ የሌላቸው የሽቦዎች ጡቶች በጋ መጋገዝ እና ፈጣን መሆን አለባቸው.
እንደ እግር እና ጭን የመሳሰሉ ሌሎች የዶሮ ቁርጥኖች ሲቀበሩ ወይም የዶሮ ጡቶች በቆዳው እና በአጥንትዎ ላይ ሳይቀር ሲቀሰቅሱ ፍጥነት መቀነስ ያስፈልገዋል. በዚህ ሙቀት ከፍ ያሉ ቅባቶች ሲወዛወዙ እብጠት ሊፈጠር ይችላል . ይህንን የሙቀት መጠን ዝቅ ለማድረግ እና የዶሮውን ቅባት ቀስ አድርገው እንዲተው ያድርጉ. ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይውሰዱና በተዘዋዋሪ ሄደው ይቅለሉ እና ገና ትልቅ የተጠበሰ ዶሮ እያገኙ ስለ ፍንዳታ አይጨነቁ ( Grilling Chicken Step by Step ).
ሰዎች ስለ ባርኪኪው ዶሮ ሲወያዩባቸው ስለ መልካሚው ዶሮ በጥሩ ስጋ ውስጥ እያወሩ ያወራሉ . በአቅራቢያ እና በፈለጉት ማንኛውም ምትክ በመጠቀም ትልቅ ዶሮ ማዘጋጀት ይችላሉ.
እንደዚሁም ሌሎች የዶሮ ቅርጾችን ማቅለጥ የሚፈልጉት ሙቀቱ ዝቅተኛ (ከ 300 እስከ 350 ዲግሪዎች ፋ / 150 እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ). ሻጋታዎችን, በተለይም ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ማብሰያው ጊዜ ማብራት እና ይህንን የሙቀት መጠን ወደታች ማውረድ እንዲችሉ ያደርጋሉ.
ስኳር በ 265 ዲግሪ ፋራናይት / 130 ዲግሪ ሲቃጠል ይጋደላል. ስለዚህ በዚህ የሙቀት መጠን ለመቆየት ይፈልጋሉ.
በአጫሾቹ ዘንድ የዶሮውን ተወዳዳሪነት በእጅጉ ሊሰጧቸው ይችላሉ. በቀስታ የተጨመረው ዶሮ ባርበኪው ዓለም ከሚገባው በላይ ከፍተኛ ትኩረት የሚገባው ትልቅ ምግብ ነው. ሙሉውን ሻይ ያጨሰዋል ዶሮ , የተጨፈኑ የዶሮ ጡቶች ወይም የተበላሸ ባርኪኪ ዶሮ , ማጨስ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና ከላላው የአሳማ ሥጋ በጣም ያነሰ ጊዜ ነው. ማጨስ ዶሮ ማጨስ እና መውጣትን ለመማር እና በችሎታ ላይ ክህሎት ለማሻሻል ጥሩ መንገድ ነው.
አንድ ሙሉ ዶሮ ማብሰል ሲፈልጉ በቀላሉ በኩሬ ላይ ማስቀመጥ, በተዘዋዋሪ ምግብ ማብሰል እና ዶሮዎችን መጥላት. ወደ ቀጣዩ ደረጃ ለመውሰድ ከልብዎት የሚፈልጉት የሩዝሪዬር ቾን ወይም ቢራ ዶሮ ፉንቄ ለመሞከር ነው. የእርሶ ጋለሪዎን (የምትንቀሳቀሰው) ቢሆኑ እነዚህን በቀላሉ ለመስራት እና ለማታለል በጣም ቀላል ነው.
የዶሮው እውነተኛ ውህደት በሚገርም እጅግ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ ሊገለፅ ይችላል. በዶሮ አቀዝቦቼ ውስጥ, ለ Tasteori እና ለጃማይካዊው ጄክ ዶክተር ለያንዳንዱ ጣዕም እና ሁላችንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት አለብዎት.