በጣም ወሳኝ የሆነው, ደስ የሚል የጎማ ዶሮ
ስለዚህ ስለዚህ ስለ ተኳኳ ሙሉ ዶሮ ምን ያህል ታላቅ ነው? ይህን ከጠየቅዎት በፍጹም ሞክረው አያውቁም. አንድ የተጠበሰ ዳቦ ጣፋጭ ጭስ ይታጠባል , እና በአፍዎ ውስጥ እስከሚቀልጥበት ቦታ ድረስ በፍጥነት እንዲጠበብ ይንገሩን . ገባኝ? ከዚያም እዚያ በግማሽ ላይ ነዎት. ማጨስ ዶሮ የመብሰል ዘዴ ይመስለኛል, ነገር ግን ማጨስ ማናቸውንም የሚሄዱበት መንገድ ነው ብዬ አስባለሁ. ምግብ ማብሰል ለዶሮዎች አስደናቂ ነገሮች ቢፈጠር, አጭበርባቹ በጣም ብዙ ጣዕም ይጨምሩበታል.
ባርብኪው የዶሮ ፍጆታ ለመጀመር የመጀመሪያ ደረጃ ጥሩ ዶሮ ማግኘት ነው. ልታስወግደው ከቻልክ በሱፐርማርኬት ውስጥ የበረዶ እና አረንጓዴ መርከብ አትውሰድ. አዲስ, ወፋ ያለ ወፍ ይምረጡ እና "መፍትሄ" ውስጥ የተሸፈኑ ዶሮዎችን ሁሉ ያስወግዱ. ዛሬ ዛሬ ብዙ ዶሮዎች ጥሩ እና የደንብ ቀለም እንዲኖረው ከኬሚካል ብሩሽ ጋር ይቀላቀላሉ. ይህ ጥሩ እንዲመስል ያደርገዋል, ነገር ግን ጥሩ ያደርገዋቸዋል. ትላልቅ መጠሪያ ወፍ ትሆናለች ምክንያቱም በፍጥነት ስለሚሄድ ነው. ከአራት ወይም ከአምስት ሰዎች በላይ ምግብ ለማብሰል የምታጠኑ ከሆነ ሁለት መሆንን ይፈልጋሉ. ብዙውን ጊዜ ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ ወፍ ለማግኘት እሞክራለሁ እና ማጨስ አንድ እንደ አንድ ምግብ ለማብሰል ቀላል ቢሆንም, ከአንድ በላይ እጨምራለሁ. አዲስ አሮሱን ማግኘት ካልቻሉ የመደብዘዝን መደበኛ ዘዴ ይከተሉ.
አንድ ባለ 4 ፓውንድ ዶሮ በአማካይ 3 ሰዓት ወይም 45 ደቂቃ በአንድ ግዜ ይወስዳል. በሲጋራ ውስጥ ከመሳብህ በፊት ዶሮውን ከማስገባትህ በፊት ጥሩ መታጠቢያ ገንዳውን በመስጠት ማናቸውንም ብልሹ ቅባቶችና ቆዳዎች መቁረጥ.
የዶሮ ጡት ርቀት እስከ 18 ድግሪ ሴንቲግሬድ (85 ዲግሪ ሴ.) የሚደርስ ሲሆን እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (እስከ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ) ድረስ እስከ 250 ዲግሪ ፋራስ (እስከ 120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ዶሮ ለመድረስ, የውስጥ ሙቀቱ ከላይ ከተጠቀሱት ቁጥሮች በጣም ርቆ ከሆነ, ስጋው በፍጥነት ይደርቃል.
ከእንጨት ምርጫ ጋር , ዶሮ, እንደገና, በጣም ይቅርታ ነው, ነገር ግን ጣፋጭ እንጨት በተሻለ ሁኔታ ይሰራል. እንደ ተስለክ ያለ ጠንካራ የሆነ የእንጨት ጭስ ቢሰራም በደንብ ይሠራል, እንደ ፖም, የቼሪ, ወይም ማንኛውንም የፍራፍሬ ጫካዎች ያሉ ምርቶች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. ይህ የዶሮውን ጣዕም የሚያሸከመውን ጭስ ያቀርባል ነገር ግን አሁንም ቢሆን በጣም አጫጭር ቅባት ያቀርባል. ከዶሮ እና ከጭስ ጋር ለመሞከር አንድ ነጥብ ከቆዳው ለስላሳ ማራገቢነት እንቅፋት ነው, ስለዚህም ጭሱ ወደ ውስጥ አይገባም, ለምሳሌ እንደ ብሩክ ወይም የአሳማ ሥጋ ባሉ ጥፍሮች.
ይህ ከዶሮ ከባድ ከሆኑ ችግሮች አንዱ የሆነውን የቆዳ ችግር ያመጣል. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የተጠበሰው የዶሮ ቆዳ ወፍራም እርጥበት ሲሆን ቀጭን እና በቀላሉ እርጥብ ይሆናል. ቀዝቃዛ ከሆነ, በትንሽ የሙቀት መጠን, ቆዳ ጠንካራ እና ጎማ መሆን ይችላል. ጥሩ, ቆዳን ለመያዝ ብቸኛው የተረጋገጠው ዘዴ, በቆዳው ጊዜ የተወሰነውን ዶሮ በከፍተኛ ሙቀት ማዘጋጀት ነው. ይህ ለአንድ ሰው ሙሉ ለሙሉ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያህል የሲጋራ ሙቀትን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) በማምጣት ሊከናወን ይችላል. ይህ በጊዜ ማብሰያ ጊዜ መጨረሻ በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህ ጭስ ቀደም ብሎ እንዲተነተን ያስችላል.
ከቆዳ ችግር ጋር ለመነጋገር ሌላኛው መንገድ ሙሉ በሙሉ ከተጨመመ በኋላ የዶሮውን መዘጋት ነው. ይህ የተኩላ የቡና እርባታ (ባርበኪው) , ፈገግታና የአሳማ ሥጋን ፈጣን እና ቀላል አማራጭ ለማድረግ ያስችልዎታል. ይሄ የሚደረገው ሁሉንም ዶሮን ከማጨሱ እና ከአጥንትና ከቆዳው በፊት ሁሉንም ስጋዎች ከመጎተት በፊት ነው. ትላልቅ ቁርጥራጮችን ከዶልቶ ኩኪዎች ጋር በማጣበቅ እና የዶሮ ፍራፍሬዎች ጋር በመቀላቀል አስገራሚ ሳንድዊቶችን ለማዘጋጀት ድስት ይደረጋል. ይህ ለእኔ የዶሮ ፍራሽ የሚያገለግለው ተወዳጅ መንገዶቼ ነው.
በአማራጭ, አንድ ያጨሰ ዶሮ ልክ እንደሌሎቹ የዶሮ ፍርስራሾች ሊቀረጽ ይችላል. ይህ ደግሞ እሱን ለማገልገል በጣም ጥሩ መንገድ ነው, እና በዚህ ዘዴ, ምንጣሩ አማራጭ ነው. እንዲያውም ይህ ዓይነቱ የዶሮ ስኳር በቀላሉ ሊበላ ከሚችል የጭስ ማውጫ ጣፋጭ የተሻሉ ዶሮዎች ናቸው.
በዚህ ዘዴ, ዶሮውን ሙሉ በሙሉ ካበሰልኩ በኋላ ለስላሳ ወይም ለቁጥሩ ውስጥ በማስገባት ለጥቂት ደቂቃዎች ቆዳውን ለመቁሰል እና ወደ ፍጹምነት ያመጣል.