Falafel ምንድን ነው?
Falafel ከቅመ, ከፋፍ እና የቅመማ ቅመም የተሰራ ጥጥ የተሰራ ቡጢ ወይም ስፕሊት ነው. ይህ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው, እና ከመካከለኛው ምስራቅ በስፋት ከሚታወቁ እና ከተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው .
Falafel በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ ፈጣን ምግብ ነው. ሻጮች በመንገድ ማዕዘኖች ላይ ይሸጣሉ, እንደ እስራኤል, ግብፅ እና ሶሪያ ባሉ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ናቸው. በመንገድ ላይ ሻጮች ውስጥ እንደ "ፈጣን ምግብ" ይቆጠራል. ፋላፌል የእስራኤላዊ ብሄራዊ ምግብ ነው.
እንደ ዋነኛ ምግብ እንደ ስዊድዊች ያገለግላል, የፒቲ ዳቦ በጨው, ቲማቲም እና ታሂኒ ውስጥ ይጨመራል . የምግብ ፍላጎት እንደመሆኑ በሳባ, ወይንም በሃምሚስና ታሂኒ ላይ ይቀርባል. በብዛት የሚሰጠውን ሞቅ ያለ ምግብ ይሰጣሉ .
Falafel ከቬጀቴሪያኖች ተወዳጅ ነው. ቅመማዎቹ አስፈላጊ ናቸው እና ለመቅበር ለግል የተበጁ መሆን አለባቸው. ይህ የምግብ አሰራር ፋልፋፌ ባህላዊ የአሰራር ዘዴ ነው. በአንድ ቀን ውስጥ ባቄላዎችን ማስታገስ ስለሚያስፈልግ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. (የራስዎን የራስ ፋፌል ለመሥራት ጊዜ አላገኙም? የሚወዷቸውን ፋልፋፌ ድብልቆችን ይመልከቱ.)
አጠራሩ-"fall-off-uhl"
ተለዋጭ ፊደላት felafel, felafil, filfil እና felefel.
የተለመዱ የእንግሊዝኛ ፊደሎች : fellafel, falafal, falafel, fallafel
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ደረቅ አሸንፋ ወይም 16 አውንስ. የሽሊዎች ወይንም የያባኖን ኳሶች.
- 1 ትልቅ
- ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 2 ሾትሩ (በነጭ ሽጉጥ)
- 3 ጠርሙስ
- አረንጓዴ ፓሶሊ (የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 2 ዱቄት ዱቄት ዱቄት
- ለመብላት 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
- ለማጥብ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ደረቅ ቆሎዎችን በሳር ጎጆዎች ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ ውሃን ይሸፍናል. በአንድ ጀምበር እንዲንሸራተት ይፍቀዱ. የታሸጉ ስኒዎችን ከተጠቀሙ ይህንን ደረጃ ይጥቀሱ.
- ቆርቆጦችን ይደምስሱ , እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ሙቀትን ያስቀምጡ, እና ለቀልድ ያመጣሉ.
- ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ፍቀዱ, ከዚያ ለአንድ ሰከንድ ያህል በዝቅተኛ ላይ ይፍቱ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- በትንንሽ መካከሇት በሸክላ, በነጭ ሽንኩርት, በሽንኩርት, በቆሊንደር, በኩም, በጨው እና በርሜል (ሇመቃጠሌ) ያዋህዱ. ዱቄት አክል.
- የሽያብ ፍራፍሬዎችን ይፍጠሩ, ንጥረ ነገሮችን በአንድነት ይቀላቅላሉ. በተጨማሪም በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ማጣመር ይችላሉ. ውጤቱ ወፍራም ፓኬት እንዲሆን ፈልገዋል.
- ጠቃሚ ምክር: ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለ 2 ጠርሙስ ዱቄት (ደቄት) ይጠራል. ነገር ግን, ፋልፌል እያነጠለ ሲያገኙ ተጨማሪ መጠቀም ይችላሉ. በትንሽ ጊዜ ትንሽ አክል. እንቁላልም ተቀባይነት ያለው ተከላካይ ነገር ነው, ግን አንድ እንቁላል ብቻ ይጠቀማል.
- ድብሩን ወደ ትናን ኳሶች በፒል ስፔል ኳስ ያክላል. በቅርበት ያርፍሱ.
- በ 2 ኢንች ዘይት በ 350 ዲግሪ ጥፍጥፍ እስከ ወርቃማ ቡናማ (5-7 ደቂቃ) ድረስ.
- ሞቃት ያቅርቡ.
Falafel በማገልገል ላይ
ሰማይ ፋላልን ለማገልገልም ገደብ አለ. ብዙውን ጊዜ በፒታ ዳቦ ውስጥ ሰላጣ እና ታይኒ ኮተር ወይም ሃምሚስ ( ፋልፋፌ ፒታ) ይባላል . አንዳንድ ጊዜ የፈረንሳይ ፍሬዎችን ከአትክልት ይልቅ ፋልፋሌት ውስጥ ይጨምራሉ.
Falafel ብቻውን ሊቀርብለት ይችላል , ብዙውን ጊዜ ከሃምሞስ , ባባ ቫኖጅ , አዲስ የፒታ ዳቦ , ፍራፍሬ እና ሰላጣ ጋር ይሸጣል.
የ McDonald's በግብጽ "McFalafel", የባች ማክ ፋልፌል ዓይነት ነው. ሚስጥሩ ያለው ምት በ ታሂኒ ይተካዋል.