01 ኦክቶ 08
ሮዝሪዬሪ ቺፍ - የዝመታ ማዘጋጀት
ስለ BBQ Inc. ሮዝሪየሪ ዶሮ በአካባቢዎ የምግብ ቆራጭ ዘንድ ተወዳጅ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ዶሮን ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው. ስለ ተስቦሪው ዶሮ በብዛት የማይታወቁ ሁለት ነገሮች በጣም ጥሩና ጣፋጭ ናቸው 10 ደቂቃ ከእኩሱ ውጭ, በጋጋማ መብራት ጊዜ አይቆዩም. እንዲሁም, የመከርከም ዝርያ (chickenisserie chicken) በጣም ቀላል ነው. በሸክላ (ጋዝ ወይም ጋዝ), ሪሰርች ኪት እና ዶሮ, በአብዛኛዎቹ የሱቅ መደብሮች ከሚገኘው በላይ ብዙ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይቻላል.
ለመጀመር የሽክርቲክ መያዣውን በጋሬቱ ላይ አዘጋጁ. ይህ 10 ደቂቃ እና ዊንዳይስ የሚይዘው በጣም ቀላል ቀዶ ጥገና ነው. እርግጥ ነው, የተለያዩ የእርከን እና የማሸጊያ ዕቃዎች የተለያዩ ነገሮችን ያካትታሉ, ስለዚህ መመሪያዎቹን ያንብቡ.
በመቀጠልም የዶሮ ዝግጅት ይዘጋጃል. ይዘቶቹን ከውስጥ ውስጥ ያስወግዱ እና ማንኛውንም ቆዳ ቆዳ ይቁረጡ. ርኅራኄን እና እርጥበትን ለመጨመር ዶሮዋን መጥረግ እንድትጀምሩ ሀሳብ አቀርባለሁ, ነገር ግን ይህ እርምጃ ግዴታ አይደለም. በክርሽሬው ላይ በደንብ እንዲይዝ ዶሮውን ማሰር ጠቃሚ ነው.
ይህን ደረጃ በደረጃ ለመከተል የሚያስፈልግዎ
- ድስ
- ለእርስዎ የተወሰነ የሞገዴ ሞዴል የመሽተሪያ ኪት
- ለእራት ከእርሻዎ ለ 2 እስከ 3 ሰዓታት ለመሮጥ
- ሙሉ በሙሉ ዶሮ
- አንድ ሊም (ወይም ፖም, ድንች, ሽንኩር ወይም ተመሳሳይ ንጥል)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 ብር የሎሚ ጭማቂ
- 2 የሾርባ ቅጠል ቅጠሎች
- ሙቅ ፓም ወይም የእሳት መከላከያ ጓንቶች
- አስተማማኝ ቴርሞሜትር
02 ኦክቶ 08
የሩግሪዬር ሮድን ማዘጋጀት
ስለ BBQ Inc. በሮስቱሪ ሸቀጣዥ ላይ ዶሮን ማስገባት ያለው የመጀመሪያው ችግር አንድ ዶሮ መሰረታዊ ነው. ይህ የመሰብሰሪያ ዘንግ ብዙ እንዲይዝ አይፈቅድም. ይህም ማለት ዶሮ በሚዞርበት ጊዜ ሊንቀሳቀስ ይችላል. በሚንቀሳቀስበት ጊዜ, በቀላሉ ሊጠፋ ይችላል. አረቄው ወፍጮው ወፎቹን ለመያዝ እዚያ ነው, ነገር ግን በዶሻው ውስጥ አንድ ነገር ማስቀመጥ ያግዙታል.
ለዚህ አላማ እጠቀማለሁ. ጣብያው ዶሮው ዶሮው በሚገኝበት የሸረሪት ድር ላይ ያሰርቁት. በእጅ መያዣው ላይ አንድ በትር ላይ መያዛቸውን ያረጋግጡ. በደረጃው መሃሉ ላይ ወደ መሀሉ አዙሮ በማስቀመጥ ያስቀምጡት. ሎሚው የዶሮውን ቀዳዳ ይሞላል እና ቦታውን ይይዘዋል. ዶሮ ማብሰያውን ሲያበቅል ትንሽ ይከፋፈላል. በዶሮዎ ላይ የሎሚ ጣዕም ካልወደዱ ሌላውን ሊጠቀሙበት ይችላሉ. አንድ ፖም, ሽንኩርት ወይም ድንች እንኳ ይሞክሩ. ድንች በብረት ላይ ለመግባት አስቸጋሪ ይሆናል, ነገር ግን ገለልተኛ ጣዕምዎ የዶሮውን ጣዕም ይለውጠዋል (ካየቡት በኋላ ቢሆን). ክፍቱን በደንብ የሚሞላው የሆነ ነገር ለመምረጥ ይሞክሩ.
03/0 08
ሮዝሬጅ ጫጩት - ዶሮን መያዣ
ስለ BBQ Inc. በተቻለ መጠን ዶሮውን በተቻለ መጠን ወደ ተክሉ የማሸጊያ ቱቦ እንዲያገግሙ ይረዳዎታል. ይሄ በሂደቱ ውስጥ በጣም ፈታኝ ደረጃ ነው, ነገር ግን ትክክለኛውን ካደረጉ ከዚያ በኋላ ምንም ችግር አይኖርብዎትም. ዶሮ ከልክ በላይ የተለያዩ ክፍሎች ስላሉት ወፉን ብቻ ሳይሆን ክንዳቸውንና ክንፎቹን መጠበቅ ይኖርባታል. በዚህ ምክንያት ዶሮን ማጨፍ ሊፈልጉ ይችሉ ይሆናል, ነገር ግን ሁሉም ነገር በተገቢው ቦታ እንደተጫነ ማግኘት ካልቻሉ አያስፈልግዎትም.
ዶሮን በሳጥን ወይንም በመቁረጥ ላይ በማስቀመጥ በጅፉ ታች እና አንገቱ ላይ በትሩን (ከሎም) ጋር ማስገባት ይቀላል. ይህ ልጣፉን በቤት ውስጥ በደህና ያደርገዋል. ሁለተኛውን ፎቅ በዱላ ላይ በማድረግ ወደ ዶሮ እየጠቆረች እና ወደ ውስጥ አመጣው. ለዚህ ክዋኔ በቂ እጆች እንደሌልዎት ሊመስሉ ይችላሉ ነገር ግን ታጋሽ ይሁኑ. ከመቀጠልዎ በፊት ሙሉ ፍሮው በሹራኖቹ ውስጥ መቀመጡን ማረጋገጥ አለብዎ. ሹካዎቹን አንድ ላይ ይጫኑ, እግሮቹን እና ክንፎቹን በሹካው ውስጥ በማሰባሰብ እንዲቆዩ ይደረጋል. ደማቅ ክንፍ ካለብዎት ወደኋላ ይዝለፈለፋሉ.
ወፏ አስተማማኝ ካደረጉ በኋላ ሹካውን በሹካዎ ላይ ማጠፍ. እጆቹ እና ክንፎቹ እጃቸውን እንዲይዙ ጥቂት ጊዜ እንዲሽከረከሩ እጠብቃለሁ. ስለ ሚላቀቅ አይጨነቁ, ያንን በኣንድ ደቂቃ ውስጥ እንይዛለን.
ከላይ ያለውን ስዕል ስትመለከቱ ክንፋቸውን በሚሽከረከርበት ጊዜ ክንፎቹን እንዳስገባሁ ትመለከታላችሁ. የዶሮውን ቦታ ማስገባት የምትፈልጉት በዚህ መንገድ ነው.
04/20
ቆጣቢውን ማቀናበር
ስለ BBQ Inc. በሸፈነች ላይ ዶሮውን ሚዛን ማመጣጠን እና ማሽኑ በትክክል ማብሰል እና የማቀጣጠል ሞተርን አያጠፋም. የማጣጣሚያ ኪሳራ ሚዛን ያለው ከሆነ, ሚዛን ለመያዝ ምንም ችግር የለበትም. ካልሆነ ግን, ብዙ ሊያደርጉት አይችሉም. ዶሮዎች ከጡት በኩል ይልቅ በጀርባ ላይ ይጫሉ.
ዶሮውን ሚዛን ለመጠበቅ ሞተሩን ከግራፊያው ላይ ያስወግዱት እና የዝንብቱ ቅርጫት በዶሮው ላይ በዶሮው ላይ ያስቀምጡት. ኃይለኛው ጎን ወደ ታች ይወርዳል. የተመጣጠነ ሚዛን ቀጥታውን ወደ ታች ይጫኑ እና ይንጠለጠሉ. ምንም እንኳን ሚዛን አያመጣም, ነገር ግን ሞተሩ ጭነቱን በቀላሉ እንዲይዝ የሚያስችል ክብደትን ያሽካካሉ.
አሁን ሞተርን ያያይዙ እና አብሩት ያብሩት. ዶሮው በደረት ላይ አይንቀሳቀስም እና በቀላሉ መተላለፉን ያረጋግጡ. ቆሞ እንደሚቆይ ካወቁ በኋላ ጥሬውን መጀመር ይችላሉ.
የሩዝሪዬ ዶሮ በተዘዋዋሪ ይመገራል. ይህ ማለት ከዶሮው ቀጥታ ስር ያሉ ብስቶች ያበጡና በሙቀቱ ሁሉም ሙቀቶች በሙሉ በሙቀቱ እየተሰጡ ነው ማለት ነው. ከዶሮ ስር ያሉት ብድኖች በርቶብዎት ከሆነ, ፍላጭ ይይዛሉ.
የሙቀት መጠን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚሆን ድረስ እስከ ግሬይልዎት ድረስ ሙቀትን ያስተካክሉ. በጣም ረጅም ጊዜ መጓዙ ጥሩ አይደለም. ሁሉም ነገር በትክክል እየተካሄደ መሆኑን ለማረጋገጥ በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ደቂቃዎች ዶሮን መከታተል ይመረጣል.
05/20
ዶሮን መመገብ
ስለ BBQ Inc. ዶሮን ለማጣራት ብዙ ነገር ያላደረግን እንደሆነ ሳታውቅ አትቀርም. አሁን ጣዕም ለመጨመር የምንሞክርበት ጊዜ አሁን ነው, እና የወዲያውኑ ውጭ ከውስጡ ጋር በመደባለቅ ይህን እናደርጋለን. እኔ ዶሮ እወዳለሁ ስለዚህ የወጥ ቤቱን ቀለል ብሎ ማቆየት እመቻለሁ, ይህም ወተቱን ሳይጨርስ ወፉን ያሻዋል. የምትፈልገውን ነገር ማከል ትችላለህ, ነገር ግን ከሎሚ እና ትንሽ የአርሜሜሪ ፍሬን እጠቀጣለሁ.
ጥሩ ጣዕም መዓዛ እና ዘይት መኖር አለበት. ዘይቷ (ቅቤ እንደ ቅቤ ወይንም የወይራ ዘይት ሊሆን ይችላል) የዶሮውን እርጥበት እና ጥቁር ለመያዝ ይረዳል. ለመጠጣት ዝግጁ ነኝ.
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 ብር የሎሚ ጭማቂ
- 2 ትኩስ የበቀለ ሮማሚ ቅጠል
ዘይቱን ለመሙላት ሮማመሪን ትንሽ ከተሽከርካሪ ማያያዣ ጋር ይጣሉት. ወደ የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ አክሏቸው. በሎሚው ጭማቂ ውስጥ ያለው አሲድ የአሮጌማ ጣዕም ወደ ማቅለጥ እና ከወይራ ዘይት ጋር ያዋህዳል.
በመከርከም ወቅት ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮዋን መክፈት ይጀምሩ. ዶሮው እስኪጨርስ ድረስ በየ 20 ደቂቃው ብስክሌቱን ይቀጥሉ.
06/20 እ.ኤ.አ.
የአየር ሙቀት መጠን በመመርመር
ስለ BBQ Inc. ከ 300 እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ባለው ሙቀት ላይ ዶሮ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ ለማዘጋጀት ይወስድበታል. አራት ፓውንድ ዶሮ ወደ 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል. የዶሮ ውስጣዊው ሙቀት 175 ዲግሪ እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት ሲሆን, ሙቀቱን ከቁጥሩ ውስጥ ለማስወጣት ጊዜው አሁን ነው.
ዶሮ ምግብ ሲያበስል በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል. ይህ ዶሮ መሞላት እየተቃረበ ሲመጣ ይህ ሽክርክሪት ይወገዳል. በተጨማሪም የዶሮ ቆዳው ጨለም, ወርቃማ ቡኒ ነው. እነዚህ የውቅያኖስ ሙቀት መጠቆሚያነት ለመጀመር እና ለማጠናቀቅ የሚጣጣሙ ፍንጮች ናቸው.
ውስጣዊውን ሙቀት ለመሞከር, የስቶሜትር ቴርሞሜትሪ ይጠቀሙ እና በትንሹ ሁለት የተለያዩ ቦታዎች ንባብ ያድርጉ. የዶሮውን የጡት ጫማ መካከለኛ እና በቆሎው አናት ላይ ሆነው ይፈትሹ. እነዚህ ዶሮዎች በጣም ጠንሳሾች እና ለማብሰል በጣም ዘገምተኛ ናቸው. ሁለቱም እነዚህ ቦታዎች ከ 175 ዲግሪ ፋራናይት በላይ በሚያነሱበት ጊዜ ከዶሮው ላይ የዶሮውን ምግብ የሚወስዱበት ጊዜ ነው.
07 ኦ.ወ. 08
ገንፎውን ከጊሊው መውሰድ
ስለ BBQ Inc. መከርከም በኋላ ዶሮው ትክክለኛውን ሙቀት ደርሶ ከሆነ ከቅሪው ላይ ለመውጣት ጊዜው ነው. ከእንቁልበት አቅራቢያ ዝግጁ የሙቀት መያዣ ወይም የእሳት ማያዣ ጓንት እና የሳጥን ወይንም የመቁረጥ ሰሌዳ ይኑርዎት. ሽክርክሪት የብረት ዘንግ ሲይዙት እስከ 300 ዲግሪ ፋራናይት እንደሚሆን አስታውሱ. እራስህን ማቃጠል ቀላል ነው ስለዚህ ተጠንቀቅ.
የእቃ ማጠጫ ዱቄት እና የዶሮ እርባታውን ለመግፈፍ ሲወጡ የሚቃጠሉ እና የማሸጊያውን ሞተሩን በማጥፋት ይጀምራሉ. ብዙውን ጊዜ ወደላይ ለማንሳት እና ሞተሩን ከመንገድ ላይ ለማስወጣት ቀላል ነው. በሁለቱም ጫፍ ላይ የብረት ዘንዶውን በጥሩ ሁኔታ ይያዙ እና ዶሮዎትን በሳጥንዎ እና በመቁረጥዎ ላይ ያስቀምጡት. ብዙ የወፍ ዝርያዎች መሬት ላይ ሲወልቁ ተመልክቻለሁ, እናም ጥሩ መያዝ አለብዎት.
08/20
ዶሮን ማስወገድ
ስለ BBQ Inc. በሞቃት ሰሌዳዎ ወይም ጓንትዎ በመጠቀም ከጎኑ ላይ ተቃራኒውን ተሽከርካሪውን ሹፌ በማድረግ ይንሸራተቱ. አሁን ዶሮ ለመንቀሳቀስ ነጻ ነው. በሳጥኑ ላይ ወይም በጣሪያ ላይ ያለውን ዶሮ መያዝ, ከዶሮው ላይ ቀስ ብለው ይጎትቱ. በውስጡ የምናስበው ማር የያዘው ሉን ከዶሮው ጋር ይቀላቀልና ከቀረቡ በፊት ማስወገድ ይችላሉ. ዶሮው ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉት ጭማቂው ወደ ስጋው እንዲመለስ ያስችለዋል. አንዴ ጊዜው ካለቀ በኋላ ዶሮውን እንደ የተለመደው ይቁጠሩ.
አንድ የመጨረሻ ምክሮች. በጓሮዎ ላይ አንድ ሙሉ ዶሮ በተዘዋዋሪ እየጠበቁ ነበር. ከዶሮው የሚወጣው እሳትም ሳይነካው ወደ ጥራስህ ውስጥ ወድቋል. መካከለኛ ምድጃውን ማብራት እና የሚቃጠል ከሆነ ወይም በሚቀጥለው ጊዜ ስብርባሹን በሚጠቀሙበት ጊዜ ይህ በጣም ትልቅ ግጭትን ሊያመጣ ይችላል.