ባህላዊ ህንድ ህንጻን እሳት ማብሰል
ብዙ ሰዎች ታዶዶሪ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው ብለው ያስባሉ. እንደ ብዙ የአለም ምርጥ እቃዎች, ይህ በተጨባጭ ከተዘጋጀው ምግብ ጋር ተመሳሳይነት ያለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. በቀላሉ ቶኖሪ (ቶኖሪ) በቶሮንቶ ውስጥ በከፍተኛ ኃይለኛ እሳት ላይ የተቀቀለ ስጋ ላይ ነው. አንድ ቶንዶር አንድ የሙቅ እሳት የተሠራበት ከሸክላ ምድጃ ውስጥ ነው. የሠረገላ ጣፋጭ ምግቦች ለረጅም ጊዜ የብረት ብስክሌቶች ወደ ምድጃ በመውጣጥ እስከሚጨርስ ድረስ በዚህ በጣም ዝናብ እና በጣም ሞቃት አካባቢ ውስጥ ያበስላሉ.
እንደ ተናገርኩት, አንድ ቶንጎሮ የሸክላ ምድጃ ነው, በመሠረቱ በመሠረቱ አንድ ትልቅ መጠን ያለው ትልቅ የእሳት ነበልባል ለመያዝ ሰፊ ትልቅ እቃዎችን እና ከዚያ ጋር የተቀመጠውን ምግብ ለማከማቸት በጣም ትልቅ ነው. በተለምዶ የቶንጎው ቤት መሬት ውስጥ ተቆፍሮ ወይም በተከለለ ቦታ ውስጥ ይገነባል. እውነተኛው ሚስጥር ሙቀቱ ከላይ በኩል ማምለጥ ብቻ ነው. የእሳት ቃጠሎው በሴራሚክ አቅጣጫዎች ሙቀትን ያፋጥናል እና በቀላሉ ወደ 500 ዲግሪ ፋራስ የሚደርስ የሙቀት ማከሚያን ይፈጥራል. ሙቀቱን ለመያዝ የተቀላቀለበት ወይም የታሸገ ሲሆን ማንም ሰው ከውጭው ጋር እንዳይገናኝ ለማድረግ ነው.
በአብዛኛዎቹ የቶዶይስ ጣፋጭነት የሚጠቀሙበት ማርንዳድ በዱሮ ይጀምራል. ይህ ለየት ያለ እንግዳ ሊመስል ቢችልም ይህ ምግቦቹን ለማራባት በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ተፈጥሯዊ አሲድነት ስላለው እና ስጋው በጥሩ ሁኔታ ስለሚይዝ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም በቦታው ላይ ስለሚያስቀምጥ. የያህዶው ጣዕም (ሁሌም በግልጽ) በጣም ስለላሸበዎ በአብዛኛው እርስዎ አይቀቡም.
ያ ደግሞ በኒው ማርሽራ ውስጥ ላለማጠቀም ከመረጥክ, በተቻለ መጠን ብዙ ጣዕም ለማግኘት ቅመማ ቅመሞችን እየሠራህ መሥራቱን አረጋግጥ.
ቅመማ ቅመሞች, ታዶዶሪ በሚቀላቀለው የቅመማ ቅመሞች ይጣጣሉ. በመጀመሪያ የምታዩት ነገር ቀለም ነው. የቶዶይሪ ሰሃኖዎች በአብዛኛው በጣም ቀዩን ወይም በጣም ቢጫ ናቸው. ይህ እንደ ማርሚንድ ንጥረ ነገሮች ይወሰናል.
ቀዩ በአካባቢው በሚገኙ ዘሮች ውስጥ የሚታይ ሲሆን በአካባቢዎ መደብር ውስጥ ለማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ቢጫው የመጣው ከሻፍሮን ሲሆን በጣም ውድ ሊሆን ይችላል. በእርግጥ, በተመጣጣኝ መፍትሄ ሊሄዱ ይችላሉ.
በተጨማሪም በቅመማ ቅመሞች የቀረቡትን ቀለሞች, በዶርጎሪ, በነጭ ሽንኩርት, በቆንዲንደር ዱቄት, በኩይኒን ፔሩ እና ጋም ማሳላ ተብሎ በሚታወቀው የዶዶርሪ ቀለም ይሸጣል. ጋራም ማሳላ የተጠበሰ እና የመሬት ውስጥ ካናማ, ሲን, ቀረፋ, ጉልጓድ, የአልሜላ እና ጥቁር ፔሬ ቅልቅል ነው. ይህ የቅመማ ቅመም በየትኛውም ነገር ላይ ጥሩ አይደለም. ብዙ ወይም ከዚያ ያነሰ የኩሪን ፔይን በማከል የቶዶዶ ምግብዎን ሙቀት ያስተካክላሉ.
ስለዚህ ቅመማ ቅመማዎትን እና የዩጎትን ካጣሩ በኋላ ትክክለኛውን ቀለም እና ሙቀት ያገኙታል, በስጋዎ ላይ ይለጥፉት. ምግቦችን እንዲመገቡ ለብዙ ሰዓታት በዚህ ውስጣዊ ማራቢያ ውስጥ ለመቀመጥ ይፈልጋሉ. አሁን እርሶውን ለመምታት ዝግጁ ነዎት. ቶዶዶሪ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንደተዘጋጀ አስታውሱ እና በቤት ውስጥ የቶሮንሮ ውድድር የሌለዎት ቢሆንም ፍራሽዎ ሙሉ በሙሉ ሥራውን ያከናውናል. ያንተን የብርሀን ቅልቅል በጣም ሞቃት እንዲሆን እና በተቻለ መጠን እንዲዘጋ አድርገህ ጠብቅ. በከፍተኛ ሙቀት መጀመር እና በዚያ መንገድ መቀጠል ይፈልጋሉ.
እቃውን ለጥቂት ጊዜ ብቻ ስጋው ላይ ስጋውን ለመውሰድ እና እሳትን ለመከላከል በቅርብ ዘወር ለማለት.