01/09
የተሸከመ ዶሮ ባርበሌ ላይ - ምን ፈልገዋል
የተጎዳ ዶሮ ባርብኩ ሳንቪኪስ. ስለ BBQ Inc. ዶሮ ካዘጋጁት በጣም ምህረት ያላቸው ምግቦች አንዱ ነው. ሊደርቅ ቢችልም ሊመረተው አይችልም. ይሄ ዶሮ ለማጨስ በጣም ቀላሉ እቃዎች እና የቡና ማጨስን ለመማር የተሻለው ንጥል ያደርገዋል. የተጎተቱ ዶሮ ቀለል ያለና ፈጣን የሆነ የአሳማ ሥጋ ስሪት ሲሆን ኮሶር ሊሆን ይችላል. የሚያስፈልገውን ሁሉ ወደ ፍጽምና ለማምጣት በሚያስፈራው አካባቢ ውስጥ ፍጥነት መቀበት ነው. ከዚያም እጅን ወደ አረንጓዴ ጣፋጭ ምግቦች ያሽከረክራል, ለ sandwiches እና በጣም ብዙ ተጨማሪ ምግብ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም አማራጮች ማለቂያ የሌላቸው እና በከሰል ምድጃ ላይ በ 4 ሰዓታት ውስጥ ሊከናወን ይችላል.
የሚያስፈልግዎ
- ዶሮ ከ 5 እስከ 6 ፓውንድ
- የሳር ኮሌት
- ክሰል
- መጋረጃ የማይነጣጠሉ ሻንጣዎች
- ጥሩ የዶእሻ ብሩሽ
- ጥሩ የዶሮ እርባታ ሩብ
- ጥሩ የፍራዝላ ምግብ
- 2 የአሉሚኒየም ምግቦች
- የተከለሉ የምግብ ጓንቶች
- አስተማማኝ የምግብ የሙቀት መለኪያ መሳሪያ
- ውሃ
የድንጋይ ክምችቶች ሰፋፊ እና መጠኖች ይመጣሉ. ለዚህ ሂደት, ሙሉ መጠን የቻን ጥብስ ያስፈልግዎታል. ምክንያቱም አጠቃላይ ዘዴ የግፊትን ጥሬ ማቀነባበሪያ ስለሚፈልግ የምግብ ማብሰያውን ከግላኛው ክሬኑ ግማሽ አይበልጥም. ሁለቱም የአሉሚኒየም ሳጥኖች ይህንን ዶሮ በግማሽ የማብሰያ ክሬን ያዙት. ግማሽ ነገር ግን ከዚያ በላይ አይደለም.
ይህ ዘዴ ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ሊፈጅ ይችላል, ነገር ግን በአብዛኛው የዶሮው የወታደር ጊዜ ነው, ይህ አማራጭ አማራጭ ነው.
02/09
የተቆራረቀ ቼሪን በኩባ ጥብስ ላይ - ጥቁር ዶሮ
የተጎካኘ ዶሮ ባርበን ቡና. ስለ BBQ Inc. ዶሮ ሁልጊዜ ጥሩ የዶሮ ፍራፍሬ ብረት እንዲኖረው ሁልጊዜ አመሰግናለሁ . ብሬን (ዊንዶሚን) እርጥበትን ጨምቆ በመጨመር በተለይም ረዥም ምግብ በማብሰያ ላይ ዶሮ እንዳይደርቅ ያግዛል. የሚያስፈልግዎትን ሙሉ ዶሮ ለማቅለጥ
- ለመርሳቱ በሙሉ ከቡድ ጋር የሚመሳሰል ትልቅ ፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህን
- 1/4 ጨው ጨው
- 1/4 ስኳር ስኳር
- 4 ኩባያዎች
- እንደ ተመረጡ እና ቅመማ ቅመሞች
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ጨውና ስኳቹ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ. ብሩሽ መጠኑ በእጥፍ መጨመር ሊያስፈልግ ይችላል. ዶሮ ሙሉ በሙሉ በሶማው ውስጥ መጨመሩን ያረጋግጡ. የበሰለ ገንፎ ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት.
ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ ዶሮውን ከሳሙናው ውስጥ ያስወግዱትና በደንብ ያሽጉ. በወረቀት ፎጣዎች በደረቁ ደረቅ.
03/09
Spice rub
ክሌር ኮሄን ከዶሮው ጥፍጥ, ከተጠማ, እና ከደረቀ በኋላ, ቅመማ ቅመምን ለመተግበር ጊዜው አሁን ነው. ይህ ከየትኛውም ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን እኛ የሚያስፈልገውን ሁሉ በጨው ውስጥ ስጋውን ስለጎደለን ስለዚህ በጨው ውስጥ ከመጠን በላይ አለመያዝ. የሻውን ደረጃ ከተዘለሉ ጨው ያለበት ጨርቅ ይጠቀሙ.
በዶሮ ቆዳ ላይ ሽቶዎችን ማስቀመጥ ለወፍጮ ጣዕም ብዙም አይጠግብም, በተለይም ቆዳው ከተወገደ እና ቆዳው ወደ ጥርስ ከተወገደ. በዚህ ምክንያት ቆዳውን ከቆዳው እና ከጎደጎቱ ስር መቀበያው እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. በጡቱ ሥጋ ላይ ያለው ቆዳ በቀላሉ በቀላሉ ሊወገዝ የሚችል ሲሆን ቆዳው ለከፍተኛው ውጤት ይሠራበታል.
ፍራፍሬው ሲዘጋጅ በቆሻሻው ውስጥ በጣም በተሸፈነው ዶሮ ውስጥ ይሸፍነው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
04/09
ምግባቸውን ማዘጋጀት
በለውፍ የበሬ ስሌት ማዋቀር ላይ ማጨስ. ስለ BBQ Inc. ሙሉ መጠን ያላቸው የከሰል ምድጃዎች ለማጨስ በቀላሉ ሊቀናጁ ይችላሉ. ዘዴው እሳቱን ከምግቡ ለመለየት ነው. ይህንን ብርሃን ለማድለብ ሁለት ጥራጊ ጥፍሮችን ለመሙላት የድንጋይ ጋራውን ግማሹን ለመሸፈን የሚያስችል በቂ ከሰል. ከሰል ከሰል ጭስ ማውጫ ብርሃንን ማብራት በጣም ጥሩ ነው. ይህም አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ከበሬው ውጭ ተጨማሪ ብርሀን እንዲያበሩ ያስችልዎታል.
ከሚቃጠለው ፍም እሾህ አጠገብ ባለው የድንጋይ ማሞቂያ ላይ አንድ የአሉሚኒየም ጣውላዎችን ያስቀምጡ, ነገር ግን በፍሳሱ ላይ አያቅርቡ. ይህ የቡባውን ነጠብጣብ እና እሳቱን ወደ እሳቱ እንዳይጋለጡ የሚያግዝ የበረዶ ፓን ነው. እንጨቶችን ከእቃቃዎች ውስጥ ወደ እቶን ጣውላ በማቀነባበር እሳቱን በእሳት ላይ በማድረግ. ትላልቅ እንጨቶችን እንመርጣለን. እንዲሞቃቸው ማድረግ አያስፈልግም. አሁን የማብሰያውን መያዛቸውን ይክፈቱ እና ሁለተኛውን የአሉሚኒየም መጥበሻውን በእሳት ላይ ያስቀምጡ. ያጥቡት እና ውሃውን በጋሬው ላይ ይሙሉት. በ 250 ግራም እስከ 275 ዲግሪ ፋራናይት ወደ ከ 135 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ሙቀቱን ለመያዝ በጋር ላይ የሚገኙትን ቀዳዳዎች ያስተካክሉ.
ምግቡን አንዴ እስከ ሙቀት ደረጃው ካደረቀ በኋላ ዶሮውን በጋር ላይ ለማስቀመጥ ጊዜው ነው.
05/09
ማጨስ
ጥጥ የተሰራ ዶሮ ባርበሌ ላይ የተጋገረ. ስለ BBQ Inc. ስጋው ወደ ሙቀት እየመጣ እያለ ዶሮውን ከማቀዝያው ውስጥ ይወስደዋል. አንዴ ስጋው ከተዘጋጀ, ዶሮውን በቀጥታ በማጣበጫው ላይ ያስቀምጡት. ለኩሽቱ የመጀመሪያ አጋማሽ የዶሮውን ጡት ያስቀምጣል. በአንድ ቦታ ላይ ከተተው አግባብ ያልሆነ ምግብ ያበስባል, ነገር ግን በኣንድ ደቂቃ ውስጥ እንገኛለን.
የዓሳውን ክሬውን ተካው እና የዶሮ ፍጆታ አንድ ሰአት ወደ 90 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱ አሁንም እየነደመ መሆኑን እና የሙቀት መጠኑ ከ 250 እስከ 275 ዲግሪ ፋራናይት በ 135 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ መቆየቱን ለማረጋገጥ በእንክብቱ ላይ መከታተል አስፈላጊ ነው.
በአጠቃሊይ የማብሰያው የምግብ ሰዓት በዴንሱ መጠን ሊይ ተመስርቶ የ 3 ሰዓታት ነው.
06/09
ኩኪውን መቀጠል
የተኩላ የዶላ ባርበራት ዘንግ. ስለ BBQ Inc. ከ 90 ደቂቃዎች በኋላ, ዶሮውን ወደኋላ ለመመለስ እና ለመመለስ ጊዜው አሁን ነው. የእኛ ፈጣሪዎች ማብሰያ አብሮ ማብሰያ ስለሌለው ይህንን ምግብ በእንጨቱ ውስጥ ማለፍ አስፈላጊ ነው. ዶሮውን ወደታች እለውጣለሁ, ከእሳቱ አጠገብ ከእሳቱ ርቆ የወጣውን ጎን ያስቀምጣል. ይህ እስከሚጨርስበት ጊዜ ድረስ በተቀላቀለው የተጠበሰ ዶሮ ሊሰጠን ይገባል.
እሳቱን ለማጣራት በቂ ነዳጅ መኖሩን ለማረጋገጥ አሁን የእሳት አደጋን መከታተል ያስፈልጋል. በተጨማሪ, በሊይ ዉሃ ዉስጥ እና ተጨማሪ እሳትን ለማምረት በእሳት የእንጨት እቃዎች ተጨማሪ ውሃ ማከል ያስፈልግዎት ይሆናል. ጭማቂው በማብሰያው ሂደቱ መጀመሪያ ላይ የተሻለ ይሆናል, ስለዚህ ለሁለተኛ ግማሽ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ጠንካራ የጭስ ማውጫ ጣዕም እንዲፈልጉ ከፈለጉ, የጭሱን ምርቱን ማቆየት ይፈልጋሉ.
07/09
ኩኪውን መጨረስ
የተጎካኘ ዶሮ ባርበኪው ጨርሷል. ስለ BBQ Inc. ዶሮ ለመጨረስ ሲቃረብ የሙቀት መጠኑን መመርመር ይጀምራል. አስተማማኝ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ. ይህን ለማድረግ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዲጂታል ቴምፕሌተር እንወዳለን . የእያንዳንዱን የጡት እከን እንዲሁም የእያንዳንዱ ጭንቁር ጥልቀት ክፍል ይፈትሹ. ዶሮዎቻችንን አንድ ላይ ማብሰል ስለማይችል በእያንዳንዱ ጎን መሞከር አስፈላጊ ነው. ከእሳቱ የሚወጣው ክፍል በሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ ከሆነ ዶሮውን እንደገና ማሽከርከር ይፈልጉ ይሆናል. ሙቀቱን 185 ዲግሪ ፋራናይት በ F-85 ዲግሪ ሴሎች ይፈልጉ. ዶሮ በ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሞላል. ነገር ግን ዶሮን ለማብሰል ቀላል ለማድረግ በጣም ጥሩ ነው. በአጠቃላይ ማንኛውም አይነት የባርበኪን ምግብን ለማብሰል ከመጠን በላይ ይበላል.
ዶሮው ከተበቀለ በኋላ ከሰል ከሚወጣው ጥራጥሬ ወደ ንጹህ የሸራ ወለል ወይም ትልቅ ፕላተል ይውሰዱት. ከአሉሚኒየም ፊልም ጋር ይያዙ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ. ከዶሮው ውስጥ ከዶሮው ጋር, ሁሉንም የአየር ማስገቢያዎች ይዝጉ እና እሳቱ እንዲሞቱ ይፍቀዱ.
08/09
መሳብ እና ማስቀመጥ
የተጎዳው ዶሮ ባርበሪ የተቀረጠ. ስለ BBQ Inc. ዶሮው 15 ደቂቃ ከተቀመጠ በኋላ ስጋውን ለመቆጠብ ጊዜው ነው. ይህ በጣም የተሻሉ የምግብ የምግብ ጓንቶች በጣም የተሻሉ ስለሆነ ትኩስ ዶሮ በቀላሉ መቆጣጠር ይቻላል. ይሄ እምቅ ያልሆነ ስራ ነው, ስለዚህ ትልቅ, ንጹህ የስራ ቦታ አስፈላጊ ነው. ለዚህ ምንም ዘዴ የለም. በቆዳዎ ላይ ቆንጥጦ ትልቅውን የስጋ ቁርጥራጮቹን በመሰብሰብ አጥንቶችን እና ስብትን በማስወገድ ይጀምሩ. በመጨረሻም በስጋ ጥልቀት መጨመር እና ስጋን በቀላሉ ወደታሰበው በቀላሉ ወደ ጥቂቱ ስጋዎች መቀነስ አለብዎት.
በአቅራቢያዎ ላይ አነስተኛ እሳትን በማራገፍ, አልፎ አልፎ ሲንሸራሸር ወይም በኋላ ላይ እየተመገቡ ከሆነ በዝቅተኛ ሙቀት የሙቀት መጠን ላይ ቀዝቃዛ ማብሰያ ይቀመጥ. ስጋው ከተጣራ እና ሙቅ ከሆነ, የሚፈልጉትን የቢብ ኪውስ ጨው ይጨምሩ, በንጹህ አለባበስ ይንሸራተቱ.
09/09
ሳንድዊች ማድረግ
የተጎዳ ዶሮ ባርብኩ ሳንቪኪስ. ስለ BBQ Inc. ከተጎተቱዎት ዶሮዎ ጋር ምን እንደሚሰሩ ሙሉ በሙሉ የእርስዎ ነው. ይህ የአሳማ ሥጋን በሸካራነት እና በተወሰነ ደረጃ ከመጥመቅ ጋር በጣም ይመሳሰላል. ስለሆነም በተጎላበተው ዶሮ አማካኝነት ሊሰራ የሚችል ማንኛውም ነገር ሊሠራ ይችላል. በባህላዊ ዶሮዎች የተሞላ ጎደና የተቆራረጠ ዶሮ በሸክላ ወይም በሀምበርገር ብስክሌቶች በለበሰ ጥሩ የአረንጓዴ ቀለም እንዲለብስ ያድርጉ .
ለመሞከር የምግብ አሰራሮች