ልዩነቶቹን ማወቅ ከአቅራቢው በጣም አስፈላጊዎቹ ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው
በእሱ ላይ ሲወርድ, ቀጥ ብሎ ወይም በተዘዋዋሪ የሚጠቀሙባቸው ሁለት መንገዶች አሉ. እነዚህ ዘዴዎች እርስዎ ከሚጠቀሙት የእርከን አይነት ወይም የምግብ ማቅለጫዎ ቅደም ተከተል ከማቀዝቀያው ውፍረት እና መጠን ጋር ያነሰ ነው. የትኛውን ዘዴ መጠቀም እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ማወቅ በጣም ትልቅ የእርሾ ጠጣትን መሆን በጣም አስፈላጊ አካል ነው.
ቀጥተኛ የምግብ ማቀነባበሪያ በጣም መሠረታዊ እና ቀላል ዘዴ ነው.
ምግቦች በሙቀቱ ላይ በቀጥታ ይዘጋሉ ወይም ይሞላሉ. ከዚህ የበለጠ ምን ሊል ይችላል? ቀጥተኛ ምግቦችን ለማመቻቸት አንድ መሠረታዊ የሆነ ልዩነት አለ, ሆኖም ግን ክዳውን ከፍ ማድረግ ወይም ወደታች ማቆየት. ቀጥተኛ ምግብ ማብሰል የጥንታዊው የማብሰያ ዘዴ ነው. ስጋን, ዱላ እና እሳትን በመጠቀም ማድረግ ይችላሉ. ምግቡን የሚያበስለው ሙቀት በቀጥታ ይጋለጣል. በዚህ እድሜ ውስጥ, መሳሪያዎችን በመዳፊያዎች ማብሰል. ምግቡ የተሞላ ወይም የተጋገረ መሆን አለመሆኑን የሚወስነው ይህ ክፍተት ነው. ሙቀቱን ሙቀት ውስጥ በማቆምና በማብሰያው ውስጥ ምግቦች እንዲመገቡ ይፍቀዱ.
በብር ድስ ማንኪያ ተጠቅመህ አስብ. በእሳቱ ላይ የሚቀዳው ድስት በቀጥታ ሙቀትን ይጠቀማል. ከመድሃው ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት በምግቡ ውስጥ ያለው ምግብ ምግብ ማብሰል ነው. አሁን እቃውን ክዳኑ ላይ አኑሩት. ከመድሃው ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት በምግቡ በኩል በፍጥነት ማብሰል, ነገር ግን ጎኖቹ እና የላይኛው ምግቦችም ምግብ ይሠራሉ, ምክንያቱም ክዳኑ በውስጡ ያለውን ሙቀትን ይይዛሉ. ተመሳሳዩ መመሪያም ከእርሾ የሚል ነው.
ክዳንዎን ይክፈቱት እና የሚወጣው ሙቀት የምግቡን ታች ያበስባል. ሽፋኑን ይዝጉት እና የተያዘው ሙቀቱ ጎኖቹን እና ከላይን ያጠራቅማል. እርግጥ ነው, ምግብ ማብሰል እንኳን ሳይቀር ማብራት አለብዎት, ነገር ግን ክዳኑ ወደታች በመሄድ የምድብ ሰዓቱን ይቀንሱ እና ማቅለቂያው ላይ በማንጠፍ ማእከል ውስጥ ማብሰል.
በምግብ ማብሰያ የሚዘጋጁት ምግቦች በባህላዊ የሽርሽር ዋጋዎች: ስቴክ, ቡርትሪስ, የዓሳ ቅርጫቶች, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. ከ 2 ኢንች ያነሰ የሆነ ማንኛውም ነገር ቀጥተኛ ምግቦች ማዘጋጀት አለበት. እነዚህ ነገሮች በአጠቃላይ ቶሎ ቶሎ ምግባቸው እና የሙቅ እርባታ በፍጥነት ማብሰያ ጥቅም እንዲያገኙ ናቸው. ሽፋኑን ወደላይ ወይም ወደ ታች ለመውሰድ, በአጠቃላይ ወደ ታች መሄድ ይፈልጋሉ. አልጋው ላይ ለመብለጥ ያለው ብቸኛ ምክንያት ብዙ የቡሺ መመገብ ለሚፈልጉ ወይም በፍጥነት ለማብሰል ለሚፈልጉ ነገሮች ነው, ይህም ክዳኑ ከልክ በላይ ከመብላት የበለጠ አደገኛ ነው.
ከ 2 ኢንች ቁመት በላይ የሆነ ትልቅ የምግብ ንጥል ወይም የተቆራረጠ ስጋ በተዘዋዋሪ መብሰል አለበት.
ከግዳጅ ውጭ ቅበሌን ከማነፃፀር የበለጠ ቀጥተኛ ነው. ይህ ዘዴ የእሳት ቃጠሎ በሚሰራበት ጎን ላይ "እሳት" እንዲሠራ ይጠይቃል. አንድ የተለመደው የጋዝ ቅባት (ብስክሌት) ብታስብ , ብየሹን (ዎች) ማብራት / ማብራት / ማብራት (ግማሽ) ግማሽ ግራንት ብቻ. ይሄ የተከፈለ ነው. ከዚያም በተቃራኒው በቆሸሸው ጎጆ ላይ ሸቀጣቸውን እንዲያቀርቡ እና ክዳኑን ለመዝጋት የሚፈልጉትን ምግብ ያስቀምጡ. የማሳመቻ እና ደማቅ ሙቀት ምግብውን ያበስባል.
ምግቦቹ ከተቃጠሉበት ቀጥተኛ ማሞቂያ ጋር ስለማይጋፈጡ በተሻለ ሁኔታ ማብሰል እና በተጋለጡ ጎኖች ላይ የመጠጣት እድሉ አነስተኛ ይሆናል. በርግጥም ይህ ማለት በበለጠ ፍጥነት ይበላል ማለት ነው.
ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ በሆነ መንገድ ምግብን ሊያጠቃልልዎ ይችላል, ከሰል እንዲሁ ነዳጅ እና ጋዝ ይሰራል. ከዓይነ-ምድጃ ጋር, በቀላሉ በግራጎን አንድ ጥግ ብቻ ይበቀሉ እና በሌላኛው ላይ ያብላሉ . የኃይል ጥራትን ተጠቅመው በተፈጥሯዊ መንገድ ምግብ ለማብሰል ሲጠቀሙበት እንደነገርኳችሁ ሁሉ አሁንም እሳትን መገንባት እና ከእንደገና ያቃጠለ ጥቃቅን ፍሳሽን ወደ አንድ ጎን ለመቀየር ትንሽ የሆነ የብረት ዶዞ ወይም ተመሳሳይ መሳሪያ ይጠቀማል.
በእርግጥ እሳትን ለመገንባት ብዙ አማራጮች አሉ. በጋዝ ምድጃ አማካኝነት እሳቱን እንዴት እንዳቆሙ ይገደላሉ. አንባቢዎች በማብራራት ወይም በማጥፋት ይህንን የሚያነቃቃ ልማድ አላቸው. ግፊቱን ማቃለል በሚፈጠርበት ጊዜ አነስተኛውን የጋጠ ምድጃ ሙቀቱ አሁንም ከፍተኛ ሙቀት ስለሚፈጠር በጣም ጠጋ ነው.
ነገር ግን ከሰል ከሰል ሁሉንም አይነት ቀጥተኛ ያልሆኑ እሳት መገንባት ይችላሉ. ኮላሎች መሃሉ ላይ መሃል መሃል ሊሰሩ እና ምግብን መሰብሰብ ይችሉ ዘንድ ያስቀምጡታል, ፍየሎች በዓይበ ቀበሮው እና በመሃሉ ላይ ሊሆኑ ይችላሉ, ፍም መሥሪያዎች ጎን ለጎን ሆነው ሊገኙ ይችላሉ.
ስለዚህ ትንሽ የነዳጅ ጋሪ ካለዎት እና አንድ ብየድ ብቻ ቢይዙ ምን ያደርጋሉ?
ለስላሳ ቅጠል መጋገሪያ በሚፈልጉት መሳርያዎች ላይ ጥሩ ነጥብ ነው. ይሄ ከባድ የብረት ብረት ወይም የኣሉሚኒየም ማሰሪያ ሊሆን ይችላል. ይህ ፓን ምግብ ማብሰል በሚያስፈልግበት ቦታ ላይ በሚቀጣጠልበት ክሬኑ ሥር ተቀምጧል. አንድ ብረታር ብሬን ካለዎት, የንጣፉ ማንኪያ ከእሱ ጋር በቀጥታ መሃል በመሃል መሃል ይገባል. የሚያንጠባጥብ እሽታ የሚወጣውን ሙቀትን ያስወጣል እና ለስላሳ ቅጠል መጋለጥ የሚያስፈልግዎትን ቦታ ይፈጥራል. ሾጣጣው ማንኪያ ከእቃው ውስጥ የሚወጣውን ቀዳዳ ሁሉ ይይዛል እንዲሁም ስጋዎን በንጽህና ለመጠበቅ ይረዳል.
እንደተናገሩት, በሚያንፀባርቅ መልኩ ወደ ውስጠኛው ማብሰያ ቂጣ ከመጋጨው በፊት ያቃጥላል. ይህ ከ 2 ኢንች በላይ ውፍረት, የዶሮ እርባታ, ራትስቶች, ወዘተ ቅልቅሎችን መቁረጥን ያጠቃልላል. ይህን ዘዴ በክርሽሪ ምግቦች ለማብሰል ይጠቀማሉ.