01 ኦክቶ 08
ኤልሳስ - የጀርመንና የፈረንሳይኛ ተጽእኖዎች
የአላስቲያ አተር ኬክ. J. McGavin በደቡባዊ ምዕራብ ጀርመን የምግብ ወጎች ከሰሜን ምስራቃዊ ፈረንሣስ ከአልሴስ ጋር በቅርብ የተሳሰሩ ናቸው. የባደንን, ፓላቲንንና ሳራላንድን የሚባለው አልሴስ የሚባሉት አገሮች በራይኒ ወንዝ ብቻ ተከፍተዋል. በአላስካ ጣፋጭነት ላይ ያሉ ገዳዮች እንደ ጀርመን, ኸርገስ, እና ፈረንሳይ በተለያዩ ጊዜያት የሉ. የዚህ ሰፊ ምግቦች ከሌሎቹ የፈረንሳይ ክልሎች ይልቅ "ዴፐርግግራር" ከሚባሉት ይበልጥ ክብደት ያላቸው እና በግብርና ወይም በገጠር ዋጋ ላይ ያተኮሩ ናቸው.
አልስሴስ የጀርመንኛ አኩሪ አተር ያለው የፍራንኮ ስኳር ድንች ታዋቂ ነው. ጌውረስትራሚር, የወይራ አይነት እና ክሬም ኤ አልሴስ የሚባሉ ቅጠላቅል ዘይቤዎች ከአውሮፓ ውጪ ያሉ አንዳንድ ነገሮች ናቸው.
02 ኦክቶ 08
Flamkuchen
Flamkuchen - ቀጭን, ፒዛ-እንደ መራት. Dominik Schwind CC በ 2.0 ደረቅ ራይሊንግ (Flamkuchen) በደረቅ ራይሊንግ (Riesling) የተጣበቀ ነው. Flamkuchen የአልሳኒያንና የጀርመን ስቴሽ ፒዛ ነው. ባለቀለት - የተሸከመ ዳቦው ጥሬ ሽንኩርት እና ጥሬ ባርኮ (የተሸፈነ , የተዳከመ እና የተጨማጭ ቦካን ) ይረጫል እና ከግሬም ክሬም ወይም ሻንደን (ከድፍ ምግብ ጋር በቅርበት የተሳሰረ) እና በጨውና እርጥብ የተጠበቁ ቅጠሎች የተሸፈነ ነው. ለትንሽ ጊዜ እንደ ፒዛ ውስጥ በትንሽ ምድጃ ይጋገራል. በተፈጥሮ ከተቃጠለ በኋላ በእሳት በሚቃጠል ምድጃ ውስጥ ሙቀቱን ለመሞከር ያገለግላል, ሙቀቱ ትክክለኛ ከሆነ ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ የሚቃጠል ነው ማለት ይቻላል.
03/0 08
ባኬኬኦ
ባኬኦቾፌ - ባህላዊ የአልሻቲያን እራት. notfrancois CC በ 2.0 የበሬ እግር ወይም የአሳማ ሥጋ አንዳንድ ጊዜ የአሳማ እግርን ጨምሮ, በጥቁር, ነጭ ወይን ለግማሽ ቀን ከአትክልት ጋር ተቀርፀው, ከዚያም ከዕቃዎችና ድንች ጋር ከመጋገሪያ ጋር መጋገር. የአሳማው እግር ሙቀት በሚሞቅበት ጊልታልን ጊዜ ሲለቀቅ, ለሙከራው የማይበቀውን ውፍረት ይሰጣል. ይሁን እንጂ ካሰሎቻቸውም ሳይሆኑ ጣፋጭ መሆን ይችላሉ.
የምድጃው ስም በየከተማው ከሚገኘው የቢች ሰሪ ማሞቂያ ነው. ሴቶቹ እምሰታቸው እቃቸውን ወደ ዳቦ ቤት ይዘው ይመጣሉ. ይህ ሰኞ የልብስ ማቆያ የበዓል ቀን ነበር. እሁድን ምሽት ያዙና ወደ ወንዙ ከመውረድ በፊት ወደ ታች ይወሰዱና ከዚያም በጀልባው ላይ ቆርቆሮውን እና ዳቦን ያነሳሉ. የምግብ አዘገጃጀት እዚህ እና ቀላል የምግብ አሰራሩን ይመልከቱ (እዚህ የለም) እዚህ.
ቤከኬኦ የራሱ የሸክላ ምግቦች, የእንስሳት, የሸክላ ጣውላ አለው. ከጀርመን ድንበር ጥቂት ኪሎ ሜትሮች ርቀት ላይ በምትገኘው ሶልሆለንሃይም በሸክላ ጣውላዎች የታወቁ ናቸው. ከ 2500 እስከ 1300 ከዘአበ የነሐስ ዘመን (ከ 2500 እስከ 1300 ከክርስቶስ ልደት በፊት) ከአሸዋው መሬት በታች ጥቁር ሸክላ ይኖሩ ከነበሩበት ጊዜ የሸክላ ስራዎችን እየሠሩ ነበር. የተለመዱ ምግቦች በመኪናው ላይ ይጣላሉ, ከዚያም በደረቁ በኋላ ያጌጡ ናቸው. ነጭ ቀለም ያላቸው ማርጋሪያን (ማርጋሪት) ስርዓተ-ቀለም ያላቸው ብረቶች ናቸው. ከዋሻው የሳር የተሸፈነ ውኃ ጎድጓዳ ሳሕተት በተጨማሪ በጂግልፕሮፎን ስሞች ይታወቃሉ.
04/20
ቹክራጅ ጋርኒ
አልሻሲያን ዋተርራድ አንድ-ፖት ምግብ - ቹቸር ጋርኒ. Goodiesfirst CC በ 2.0 ቹቸርጋር ጋርኒ ወይም ቹቸሩድ አልሲከን - የቬከርካራቱ መንገድ በአላስክስ ይቀርባል. ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች የጀር ጨርቃራነት እምብዛም የማይበቅሉ እና ተለዋዋጭ ነው ይላሉ. ከተፈጨ በኋላ ከተጣራ በኋላ ሁልጊዜ ነጭ ወይን ጠጅ ይበላል.
ይህ የክረምት እና የክረምት የቤተሰብ ምግብ, ቹቸር ጋርኒ, የሳርከርክራትን በሽንኩርት, ወይን, ቅመማ ቅመሞች እና የተለያዩ የአሳማ ሥጋዎችን ጨምሮ የአሳማ ሥጋን, የሆም ሳምባዎችን, የጨው ላባዎችን, የተጋገረ ቦካን እና የተለያዩ ሰገራዎችን ያዋህዳል. ስጋው ለሁለት ሰዓታት ያህል ይሸፈናል እንዲሁም ይጋገራል, ከዚያም በዱቄት ድንች, የተለያዩ አይነት mustመንቶች እና የአራጣ ሥጋ ያዘጋጅል.
05/20
Schupfnudeln
Schupfnudeln. Kochtopf CC በ SA 2.0 ሻፕፈንዴለን - ባብስፒትሌል ወይም ዋርናዱል የመሳሰሉ ከጎኖቺ (ትንሽ, ድንች የኖድ ዱቄት) ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ኖድሎች ናቸው. ሻፕፈንዴል በደቡብ ጀርመንና በኦስትሪያ የሚገኝ ሲሆን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ከተሸፈነበት ከድንጋዩ ጋር የተቆራረጠ የእንቁ እና የስንዴ ቅጠሎች ሊሠራ ይችላል. በእጅ ሲያንቀላፉ, በመሃል ላይ ይለፋሉ እና ጫፋቸውን ያመለክታሉ. መያዣው በሳጥኑ ውስጥ ይንሸራሸራል እናም በትንሽ ቅርጫት በእጆቹ መዳፍ ቅርጾች ይገነባሉ. ከዚያም ዱቄቱ እንደ ምሳ አይነቱ ጥልቀት የተቀላቀለበት ወይም የበሰለ ፍሬ ይከተላል. በመጀመሪያ ከተቀለሉ በኋላ ብዙውን ጊዜ በጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ቅቤ - ቅቤ እና የቡሽ ካርቦን (ስፕኪን) በሳር ክራንት ያገለግላል. በቦፒ ዘር, በደም ቅቤ እና በስኳር ጣፋጭ ጣዕም ሊቀርቡ ይችላሉ.
06/20 እ.ኤ.አ.
ጉጉልፎፍ እና አፕፈልኬኬን
ጉጉልፎፉ ወይም ኩግሌፍፉ - - Napfkuchen. Vargenau CC በ SA 3.0 ጉግልፈፕ - "ጉግልፈፕ" የሚለው ቃል የሚያክሉት ማንኪያ እና የኬክ አይነት ነው. ይህ "Napfkuchen" ወይም "Topfkuchen" በመባል የሚታወቀው በጀርመን ሌሎች የጀርመን አካባቢዎች ቢሆንም ግን "ጉግልፈፉ" የሚለው ቃል ከኣስሴስ የመጣ እንደሆነ ይታመናል. የመጋገሪያው ፎቅ ከግድግዳ ጋር የተቆራረጠ, ነገር ግን ያለ ሽፋኑ የተሸፈነ የሸንኮራ አገጣጣ አይነት ይመስላል. ወለላው ብዙውን ጊዜ ከሲሊን ሊዩን ወይም የዶት እንጀራ ጋር, እንደ ዘቢብ እና የሎሚ ቅመሞች ተመሳሳይ ነው. Gugelh upf recipe
Mandeltarte - አልሜንድ ኬክ - አልሜንድስ የሚባሉት በአልሰስ አከባቢ ውስጥ በሚገኝ ማቴልዊህር በሚባል ኮረብታ ላይ በሚገኙ ጥቁር እና ተራራዎች ውስጥ ነው. እንዲያውም በአልሴስ ውስጥ የአልሞንድ ዛፎች ተገኝተዋል. Mandeltarte በአልሞንድ ክሬም እና በተቃጠለ ወይም መዲንኩከን በተሸፈነበት ክሬም የተሠራ የተሸፈነ ኬክ ሊሆን ይችላል, በእውነቱ በአልሞንድፍ ፎጣ ውስጥ አንድ የአልበዲፍ ምግብ ወይም ዱቄት በአርሚሊድ የተሠራ አንድ የሬቸርግ እቃ ነው.
ኤልሽሸስቼር አውፈከከን - የድግ ድስ, የክብደት ኬክ, ይህ "ኩከን" የተሰራውን አፈርን በመግፈፍ እና በእንቁላል ውስጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላሎቹን በመክተት ነው. የ Apple Kuchen የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
07 ኦ.ወ. 08
Munster Cheese
Munster Cheese from Alsace, ፈረንሳይ. Matt Ryall CC በ 2.0 Munster Cheese - ይህ ስም የመጣው ፈረንሳይ ከሚገኝ ትንሽ ከተማ በሶስቴራኒያ እና በሎሬይን መካከል በቮስጌስ ተራሮች መካከል ነው. በሣር የተሸፈነ ላም በጠቅላላ የተሰራ ወተት ነው. ዲያሜትራቸው ከ 10 ኢንች ያነሰ ርዝመት ያላቸው ትናንሽ, ጠፍጣፋ ጎማዎች ከ 5 ሳምንታት ጀምሮ እስከ ብዙ ወራቶች ውስጥ ይቦጫሉ; እንዲሁም በባክቴሪያው ሽፋን ላይ በብዛት ይታጠባሉ. የበሰለ አሳም ለስላሳ, ነጭ, 50% ቅባት, ብርቱካናማ, ተባይ መመገብ ነው . ኃይለኛ ሽታ እና ጠንካራ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ የሚበሉት ዱቄት በተጠበሰ ድንች እና ጥሬ ዕንቁ ለመብላት ነው.
"ሙንስተር" በጀርመን ውስጥ ብዙ ቦታዎችን ያካተተ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከዚህች አይብ ጋር ምንም ግንኙነት የሌለው Munster ን የሚባል ትልቅ ከተማን ያጠቃልላል. እንዲሁም "ገዳይ" ተብሎ የተተረጎመው የጀርመንኛ ቃል ነው.
08/20
የአልሻያን ወይን
በአላስክስ, ፈረንሳይ ውስጥ ያሉ የወይን እርሻዎች. Trubble CC በ SA 2.0 አልስቴያን ወይን - አልስቴስ ወይን የሚያድግ አካባቢ ልዩ ነው. ወደ ወይን ጠጅ ወደ ሰሜን ርቆ ይሄዳል, ስለዚህ ነጭ የጭራሬ ዝርያዎች በዋነኝነት የሚያድጉ ናቸው, ነገር ግን በአከባቢው የአየር ጠባይ ምክንያት, እነዚህ ወይኖች ጥሩ ብስለት ያገኙ ሲሆን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ከፍተኛ የአልኮል ይዘት ያላቸው ወይን ይደርሳሉ.
በተለምዶ አስፈሪው ዘመናዊ የሸራሚኒሻ (ጌጣጌጥ) በተወሰኑ ቅጦች ላይ በተለይም ለኤክስፖርት ገበያ እንዲቀር ተደርጓል. በእርግጥም የጀርመን የወይን ጠጅ በዩናይትድ ስቴትስ ደረቅ የሆነ የአልሲያንን ሁኔታ ማየት አስቸጋሪ ነው. ሸade.
ዋናው መከሊያውና የታሸገው ይህ የ Riesling ፍራፍሬ ነው. በቀጣይም ከፈረንሳይ በተቃራኒ አልሴስ በተለያየ ስያሜው ላይ ተለጣፊው በባህሪያው ላይ ተለይቶ ይታያል, ይህም የውጭ ዜጎች ምን እየጠጡ እንደሆነ ለማየት በጣም ቀላል ያደርገዋል.
ሁለተኛው በጣም ታዋቂው የወይን ጭማቂ ጉበቱራሚንገር ወይም የተጣጣመ ወይን ተብሎ በሚጠራ ነጭ ወይን የተሠራ ቀይ ቀለም ነው. በተጨማሪም ፒኖት ግራቪስ, ፒኖት ኖር, ሲልቫንደር, ሙሳሽትና ቻሴላስ ናቸው.