የቧንቧ እቃዎች ታሪክ, መአቀያዎች እና ጥቅሞች
የሙቀት ማጠቢያ ማብሰያዎች በእንፋሎት ግፊት ኃይል ምግብን በፍጥነት ለማብሰል የሚያገለግል ምቹ የሆነ የወጥ ቤት እቃዎች ናቸው. ምንም ግፊት የሌለው ወተትና ሙቀት ከከሃው አየር የበለጠ ሙቀትን ያበዛል, ነገር ግን በእጥፍ ይጨምራል, የእንፋሎት ፍጥነቱ ከተለመደው ከፍተኛ የሙቀት መጠን በላይ ሊጨምር ይችላል, እንዲሁም የበለጠ በፍጥነት ማብሰል ይችላል. እነዚህ ነገሮች የእንፋሎት ግፊት ከመመንጨት, በእንፋሎት ወይም በመፍላት ፈጥነው ይበቅላሉ.
የጭንቀት ጉርሻ ታሪክ
የመጀመሪያው ግፊት ማብሰያ ዲኒስ ፓፒን የተባለ ፈረንሳዊ የፊዚክስ ሊቅ የተዘጋጀ ነው.
ይህን ኩኪ "የእንፋሎት ማቃጠያ" ብሎ ጠርቶ በ 1681 በለንደን የሮያል ሶሳይቲ ማህበረሰብ (ኢንሹራንስ) እውቀቱን አቅርቦ ነበር. እ.ኤ.አ. በ 1919 ለጆርጂ ጉትሮድ / Charles Gutbrod / የመጀመሪያው የግብፅ ሙቀት መስጫ / ፀሀፊነት እውቅና ተሰጥቶታል. ከዙህ ጊዛ ጀምሮ ግፊት ኩኪዎች ሇጊዜ እና ጉሌበት ቁሌፍች ተዯርገዋሌ.
በእንፋሎት - እጅግ በጣም የሚሞቅ የሙቀት መሪ
ብስኩት እና ቧምቧዎች ጥሩ የአበባ ማቅለጫ ዘዴዎች ናቸው, ምክንያቱም ውሃ ከአየር የበለጠ የተሻለች የሙቀት መቆጣጠሪያ ነው. ይህን ለማሳየት በ E ስከ 200 F ° ሴንቲግሬድ ያልተቃጠለውን E ቃዎን በ E ግር ማስቀመጥ E ንደሚችሉ ያስቡ. ነገር ግን እጅዎን በ 212 ኤፍ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ማስገባት ካስቻሉ ወዲያው ይቃጠላሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ውኃ (ወይም የእሳት ቧንቧ) ኃይልን (ሙቀትን) በጥሩ ሁኔታ ያከናውናል, አየር ግን አይሰራም.
የውሃ ወይም የእንፋሎት ምግብ ማብሰል የመጨረሻው ከፍተኛ ሙቀት ነው.
ከፍተኛው የፈሳሽ ውሃ ቦታ
ውሃው በ 212 ° F, በዛ እስከ ጉድጓድ ውስጥ ይወጣል. አንዴ ውኃ 212F ሲጨርስ እና እስኪፈላስል ከተቀዘቀዘ በኋላ ሁሉም ውሃው ወደ እንፋሎት እስካልተለወጠ ድረስ የሙቀቱ መጠን አይጨምርም.
ፈሳሽ ውሃ እና እንፋሎት ፍራፍሬው ምን ያህል ረጅም ጊዜ ቢፈጅም, ምግብን ለማብሰል የሚወስደው ፍጥነት ገደብ በ 212 F ይቀራል.
ጭንቀትን ጨምር ስለዚህ ውሃ ከፍ በሚለቀቀው ሙቀት ፈሰሰ
በእንፋሎት በሚቀላቀልበት ጊዜ የሚቀዳውን ውሃ ሙቀትን ለመጨመር ያለው ብቸኛው መንገድ የአካባቢውን ጫና ለማሻሻል ነው. ይህም በእንፋሎትዎ ውስጥ የተደባለቀውን ውሃ በእንቆራ የመያዝ አቅም በመያዝ ሊሳካ ይችላል. ውኃ ወደ እንፋሎት ሲለወጥ, በስፋት ይስፋፋል. ድምጹ እንዲጨምር ካልተፈቀደ, የአየር ግፊት (እና ስለዚህ ሙቀት) ይጨምራል. የአየር ግፊት ኩኪዎች አየርን በሚያቆለብ, በመቆለፊያ ክዳን ውስጥ በተተከለ ክፍተት ውስጥ ጉድጓድ ውስጥ ይረጫሉ. ውሃው ሲረዝም በአጫካው ውስጥ የእንፋሎት ግፊት ይጨምራል.
በአንድ ጉርሻ ውስጥ ሦስት ጥቅሞች
የፕሬስ ማብሰያ ምድጃዎች ስለ ምድጃ ማብሰያ ሦስት ጥቅሞች, የእንፋሎት ከፍተኛ የሙቀት መጠን መጨመር, የእንፋሎት ግፊት መጠን እና ከፍተኛ የኤሌክትሪክ ቅልጥፍና.
- ተለዋዋጭነት እና ተጨማሪ የሙቀት መጠን የምግብ ማብሰያ ጊዜዎችን ከኩጣቸው ወይም ከእቃ ማመላለሻ አካላት ጥቂቶቹ ይቀንሳል.
- የአጭር ጊዜ የማብሰያ ጊዜ እና የምግብ አዘገጃጀት አካባቢ ምግብን ለማብሰል የሚያስፈልገውን የኃይል መጠን በእጅጉ ይቀንሳል, በተለይም ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜዎች (ጥራጥሬ, ዘቢብ, ሩዝና እና ተጨማሪ) የሚጠይቁ ናቸው.
የማሞኛ ኩኪዎች ለማንኛውም ማእድ ቤት ተጨማሪ ምርጥ ናቸው እንዲሁም ምግብ ማብሰል ፈጣንና ቀላል እና ተመጣጣኝ ሊያደርጋቸው ይችላል.