ይህ እንቁ ጉዱንግ በጣም ጥሬ ነው, ይህም በ 1950 ዎቹ ውስጥ በሆቴሎች ውስጥ የሚቀርብበት መንገድ ነው. አሳማ ወይም ዶሮ ከሻንች ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ይህንን ይህንን ማስተካከያ ሲያደርጉ እነዚህን እንሰ ፉ ፉንግ የምግብ አዘገጃጀት ይሞክሯቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለቀጣይ
- 1 ኩባያ የዶሮ ገንፎ (ቻይኒንግ ስነ ጥበብ, በእጅ የተዘጋጀ ወይም በሱቅ የተገዛ)
- 1 ኩንታል ኦይስተር ጨው
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት (በ 4 በሾርባ ውኃ ውስጥ ይቀልጣል)
- ለእንስካሹ ፉ ዪንግ:
- 3/4 ፓውንድ ትኩስ ሽሪምፕ (ባለ አፅም, የተጋለጠው)
- የ 1/2 ኩባጭ የቡና ቡቃያ ቡና
- 1 መካከለኛ ነጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ቀይ ኮምፔል
- 1/2 ኩባያ ትኩስ እንጉዳዮች
- 2 ቀይ አረንጓዴ
- ለማነሳሳት እና ለከፍተኛ ጥብ ዱቄት የሚሆን ዘይት
- 6 ትላልቅ እንቁላል
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል የቻይና ሩዝ ወይን (ወይም ደረቅ ሴሪ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እንቁላል ፉንግ ሩትን ለማዘጋጀት የዶሮውን ሹት ወደ ሙሮው ያመጣለት. በበጋ ወቅት ማበጥ እና በቆሎ ዱቄት እና በውሃ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. እንቁላል fu yung በሚያደርጉበት ጊዜ በጣም አነስተኛ ሙቀትን ይቀጥሉ.
- በሙቅ ውኃ ውስጥ በሙቅ ላይ የሚገኘውን ሽሪም ያርቁ. ጥጥ እና ደረቅ ፍንጣቂ.
- የቡድ ቡቃያውን ቆንጥጠው በጥንቃቄ ያጣጥሉት. ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት. ቀይ ቀለምን ገሚዙን በግማሽ ይቀንሱ, ዘሮቹ ያስወግዱ እና በጥርስ መጠን የተቆራረጡ ቆርቆሮዎችን ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን በተቀባ ጨርቅ በጥሩ ሁኔታ ይንጠፍጡ. አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ.
- በ 2 ኩንታል ቅባት በጋሬን ማንኪያ ይሞቅቁ. ነዳጁ ሲቀዘቀዘ እንጥፉን ይጨምሩ. ቀይ ሽርሽር እስኪያርፉ ድረስ ይጥሉ. ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ.
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በጨው እና በርበሬ በትንሹ ይደበድቧቸዋል. በሩዝ ወይን ወይም በሸሪ, በጣፋ ሽታ እና በአትክልቶች ውስጥ ማብሰል.
- በጫማ ውስጥ 2 1/2 ኢንች የቅዝቃዜ ቅባት ወደ 375 ዲግሪ ፋራናይት ይደርሳል. ዘይቱ ሞቃቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከእንቁላል ውስጥ 1/4 የእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይንከባለል. ጥቁር ቡና (ጥቁር) እስከ አንድ ጥቁር እስኪጠጋ ድረስ (ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ), ከዚያም በጀርባ ላይ ትንሽ ዘይት ይይዙ. አስፈላጊ ከሆነ ስቴፕላ (አስፈላጊ ከሆነ 2 ስቴቶች) ይጠቀሙ. ኦሜሌን በስጦቹ ማንኪያ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይሰርፉ. ከእንቁላል ፈንጋይ ፈሳሽ ጋር አብሮ ያርፍ.