ካርኔ ጉሳዳ ማለት በስፓንኛ "የተጠበሰ ሥጋ" ማለት ነው, ነገር ግን ቀላሉ ትርጉሙ ይህን የዕቃ ፍራሽ አያደርገውም . በዚህ የዶሚኒካን ስነ-ስርአት ቀዝቃዛና አዝጋሚ እንቅስቃሴ ውስጥ በጣም ከባድ የሆነው የበሬ ቁርጥራጮች እንኳ ይለያያሉ. በአትክልቶቹ ውስጥ የሚገኙት ጭማቂዎች ቀዝቃዛ በሆነው የክረምት ምሽት ፍጹምና ሙቅ በሆነ ምግብ ወደ ውስጡ ጥቁራሽ ውስጥ ያበስላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 2 ፓውንድ ስጋ ቆርቆሮ ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጭነት ይቀየራል
- 1 ትልቅ ኩሌልል ወይም አረንጓዴ ኮምፔል , የተከመረ እና የተቆረጠ
- 4 የጅብ ዱቄት, ትናንሽ ጣፋጮች, የተዘሩ እና የተቆረጡ ናቸው
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, የተቦረቁር እና የተቆረጠ
- 4 የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት, የተሸፈነና የተቆረጠ
- 2 ኩንዲዎች የተከተፉ ትናንሽ ቅጠሎች
- ነጭ ሆምጣጤ የተጠራቀመ 2 ጠርሙስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1/2 ስኒ ቲማቲዝ ጨሳ
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 3 ትልቅ ካሮቶች, የተሸፈኑና የተቆረጡ ናቸው
- አንድ 15-ኦውን አተር ሊበቅል ይችላል
- 1 ½ ፓውንድ ድንች, የተቆረጠ እና የዳሪክ
- 12 የስፔን ፔንቸት የተትረፈረፈ የወይራ ፍሬዎች
- 1 ጠርሙር ኮምፐተር
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በወይራ ዘይት ውስጥ የወይራውን ስጋ ለ 20 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ በአንድ ትልቅ ሾት.
- በቀጣዩ 10 ንጥረ ነገሮች ላይ የቡናዬል ፔፐር , ጂየስ ዱውስ , ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ክላሬቶ , ቫምጋር , ኦሮጋኖ, ቲማቲም ጨው, የባህር ቅጠል እና ጨው ይጨምሩ .
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያቀልሉት. ከአትክልቶችና ቲማቲም ቅጠል ላይ የሚወጣው ጭማቂ ወደ ትኋን ጭማቂ ማብሰል አለበት. ምንጣፉ በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.
- ከ 1 ሰዓት በኋላ ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ቦታ ይክፈቱት. ለመመገብ የመጨረሻዎቹን ሰባት ዋና ዋና ነገሮችን ማለትም ካሮትን, አተር, ድንች, የወይራ ዘይቶችን, ጣዕሞችን, ጨው እና ፔይን ውስጥ ይጨምሩ.
- ወጥዎት ለመፈስ ሲጀምር ሙቀቱን ዝቅ ያደርገዋል. ለ 1 ሰዓት ተጨማሪ በቀላል ሙቀትን ማብሰል ይቀጥሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ምግቡን ብቻውን ወይም ነጭ ሩዝ , የጋጭ ድንጋይ እና የተሸፈን ሰላጣ ያገለግሉ .
- እንደ ድሃ ላልች የከብት መጤዎች ያሉ "ድሬሽ" ስጋዎች ለዚህ የምግብ አሰራር ጥሩ ናቸው. ወጥ ውስጥ ሲሰምጥ በአፍህ ውስጥ አይቀልዝም.
- አዜት ዳክሽኖች ጥቃቅን ጣፋጭ ቀሚሶች ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ እነሱን በስፔን እና በላቲን አሜሪካ ገበያዎች ውስጥ ሊያገኙዋቸው ይችላሉ. እነሱ በአካባቢያችሁ ካላገኙ ወይም ፒኒአንሱን በመተካት መውጣት ይችላሉ.
- ይህ የእንስሳት ስኳይ ባህል በካደሮሮ ተብሎ በሚጠራው ድስት ውስጥ በተለምዶ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን ማንኛውንም ከባድ ጀት መጠቀም ይችላሉ.
- ለፖርቶ ሪካን ትንሹን ተክሉን 2 ስሩሎችን የቲማቲም ተክሎችን በ 2 ሳርፍስ ሶፍሪቶ, ቲማቲም ፔፐር-ነጭ ሽንኩርት-እርጥብ ቅጠልን ይጠቀሙ. በአብዛኛዎቹ ገበያዎች ውስጥ ሶፍሪፎን ማግኘት ይችላሉ.
- አንዳንድ የካረን ጉዊሳዳ ክሮኤሽያ ስሪቶች ከብቶ ይልቅ ዶሮ ወይም አይሪን ይጠቀማሉ . ቤተሰብዎ የሚወዳቸውን ልዩነት ለማግኘት ወይም ቤትን ላለመብላት የሚፈልግ ማንኛውም ሰው ለመቀበል ሙከራ ማድረግ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 566 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,460 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |