ቤት ሰራተኛ ቱርክ ፑቲሳዮ ባላቫ

ስለ ባክላቫ ስታስብ, ቱርክ ወደ አዕምሮ ትመጣለች? በዓለማችን እጅግ በጣም ጥሩ የሆነው ባክላቫ ከግሪክ ወይም ከመካከለኛው ምስራቅ ሳይሆን ከቱርክ የመጣ እንደሆነ ታውቃለህ?

ብዙዎቹ የባልካቫ አድናቂዎች ብዙውን ጊዜ የግብፃዊ ባክላቫ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ማር እንደ ዋና የማጣቢያ ንጥረ ነገር ናቸው. የቱርክ ባከላቫ ከ "şerbet" (ማጋራት-BET ') ጋር ተቀላቅሏል, ከስኳር, ከውሃ, እና ከሎም ጭማቅ የተሰራ ፈካ. ይህም የቱርክ ባክላቫን ከአብዛኛዎቹ የግሪክ ወይም የመካከለኛው ምስራቅ ዘይቤ የበለጠ ቀላል እና ቆንጆ ነው.

በእያንዳንዱ የቱርክ የሽላጭ ሱቆች, የገበያ አዳራሾች እና የቤት እቃዎች በኦቾሎኒዎች, በዶሮዎች, በፓስታሳዎች እና ከዚያም በላይ በሆኑ ሁሉም ቅርጾች እና መጠኖች ያገኙትን በርካታ ባክላቫ ዝርያዎች ያገኛሉ. ካሬዎች, አልማዝ, ሮልስ እና ስኩላቶች. ባክላቫ-አፍቃሪ ሰዎች ገነት ናቸው.

በጣም ከሚወዷቸው ባክላቭቶች ሁሉ ጥቁር አረንጓዴና ጥሬ የፒስታሳ ኦቾት የተሰራ ፓስቲሳ ቢክላቫ ነው . የዚህ ቀላል, የተከለለ ባክላቫ የምግብ አሰራር ዘዴ ከታች ይገኛል.

ከተመዘገቧቸው የፒስታስኪዮ ቬኮኒስ ወይም የዶሮ አጫዎቸን ይበልጥ ኢኮኖሚያዊ አሠራሩን ለመተካት ይችላሉ. የተለያዩ አይነት ጣዕም ለእርስዎ ለመስጠት የተለያዩ ፍሬዎችን ይቀጥሉ.

አስፈሪ መስሎ ይታያልን? አታስብ. ጥሩ ባክላቫን ለመደሰት ወደ ቱርክ መሄድ አያስፈልግዎትም. እንዲሁም "አይይፋ" (yufk-KAH) የሚጣፍጥ ወረቀት አልያም ቀለም አይለብስም.

Baklava በቅድሚያ የታሸጉ "ባክላቫ ዮፊካስ" (ቤክ-ላህ-ቪአህ "ያዩ-ካህ-ሱ"), በተሻለ መልኩ ስፕሊሎ ላስቲክ በመባል የሚታወቅ ቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

ከላስሎ ጎተራ በረዶዎ ውስጥ, ወይም በመካከለኛው ምስራቅ እና በግሪክ ነጋዴዎች ውስጥ ፍሎሆል ዱቄትን ማግኘት ይችላሉ.

ግብዓቶች

ለሲክ:

• 4 ኩባያ ውሃ
• 3 ኩባያ ስኳር
• 1/2 ሊን ጁስ

ለ Baklava:

• 36 የቀለም ወይንም የቀዘቀዘ የፓሎሎ ሊጥ (14 x 18 ኢንች መጠን)
• ½ ፓውንድ / 300 ግራም ያልተፈበረ ቅቤ, ተብራራ

• ½ ፓውንድ / 300 ግራም ጥሬ, የቀዘቀዘ የክዋክብት ፍሬዎች, እና ዱቄት በአፈር ውስጥ
• 2 tbsp. ስኳር

  ቁሳቁሶች-

• 14 x 18 ኢንች ጥልቀት የብረት ብስኪን ፓን
• የተጠበሰ ብሩሽ
• የእርሾችን መቁረጫ ወይም ቢላዋ

አቅጣጫዎች

1. በኋለኛው ጊዜ በሞቃታማው ባክላቫ ላይ የሚያስተዋውቁትን ውሃ በማዘጋጀት ይጀምሩ. ውሃ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ የበቀለ ምድሩን በማዋሃድ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጡና ቀሪውን ከባከላቫ በሚዘጋጁበት ጊዜ በዝግታ ይቅለሉት.
2. ቀጣዩ አስፈላጊው እርምጃ የተብራራውን ቅቤዎን ማዘጋጀት ነው. እንዴት እንደሆነ የሚያሳዩዎት ምርጥ ትያትሩ ይኸውና.

   ቅቤን እንዴት መለወጥ እንደሚቻል

3. በ 2 ጠርሙስ ስኳር ተኳሽ የፒስታሳ ኦቾሎኒዎችን ይቀላቅሉ. የእንዶውን ማቅለጫውን ቅቤ ቅቤ ቅቤን ቅቤን በመቀባትና በቅቤ ቅጠል ላይ ያሉትን ጥቂት የፒስታች ኦቾሎሶችን ይረጩ.
4. ለመጀመሪያ ጊዜዎ ትኩስ ወይም በቀዝቃዛ ፍሎሌን አሲድ በመጠቀም የመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ, እንዴት ማውረድ እንዳለብዎት እና ከእሱ ጋር እንዴት መስራት እንዳለብዎ ጠቃሚ ምክሮችን እዚህ እነሆ.
   

   የተዘጋጁ ፍሎሎ ላስቲክ ምክሮች

5. አንዴ በራስዎ በራስ መተማመን ስሜት ካሰማዎት, የመጀመሪያውን የ phyllo ንብርብዎን ይያዙና ቦታውን ያስቀምጡት. በፍጥነት መስራት, ሙሉ ፍሎውን ከቅቤ ጋር ይቦጫጭቀዋል. በቀጣይ 18 ቅጠሎች ላይ በተመሳሳይ መንገድ ይድገሙት.
6. የ 18 ኛው ንብርብሩን በደንብ ከተሸከሙ በኋላ ሽቦውን ወደ ጫፉ ጫፎች እስከሚቀጥለው ድረስ ድርብርብ ሳይቀር ሁሉንም መሬቶች የፒስታሳዮ ቅልቅል ይጠቀሙ.

1. ሌላ የ phyllo ንብርብ በሾላ ቀፎ ላይ ያስቀምጡና ቅቤ ይቀብሩ. የመጨረሻውን ንብርብር እስከሚጨርሱ ድረስ ይደግሙ. ተጨማሪ ቅቤ ከላዎ ወደ ውጪ ያስቀምጡት.
2. ሹል ቢላ ወይም የፓትራ ጠርሙዝ በመጠቀም ባክላቫን በቀይ ደካማ ወይም የአልማዝ ቅርጾች ይቁረጡ. አንድ ክብ ጥፍጥ (ክሬም) እየተጠቀሙ ከሆነ, ከፈለጉ ወደ ትላልቅ, ጠባብ ስኒዎችን መቁረጥ ይችላሉ.
3. ከላይ የተረፈውን ቅቤ ከላይ አናት ይልበሱ. ድስቱን በቅድመ ሁኔታ 395 ° ፋ / 200 ° ሴርሰሩ ላይ አስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 45 ደቂቃ ያዋቅሩት.
4. ባክላቭ በአንድ ምድጃ ውስጥ ከገባ በኋላ ሽፋኑን ከሙቀቱ ላይ ያውጡትና እንዲቀዘቅዙት ይተውት.
5. ባክላዌን ለ 45 ደቂቃ ያህል ይክፈሉ, ወይም ሽፋኖቹ ከፍ ወዳለ እስኪሆን ድረስ, እና የላይኛው ንብርብሮች ወርቃማ, አስጨናቂ እና ብዛታቸው.
6. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ትግበራውን ከምድር ውስጥ ያስወግዱት. አሁንም በጋዝ እየተሠራበት እያለ ባክላቫ በተባለው ቅዝቃዜ ላይ ቀዝቃዛውን ጣዕም ይክሉት. ተረጋግቶ ከዚያም ያርፉ. በአጠቃላይ ከመጠን በላይ ፕላትሳዮዎችን ከላይ በኩል ይርጩ. ባክላቫን ከማገልገልዎ በፊት ወደ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.