ስለ ጫካዎች በሙሉ

በመካከለኛው ምስራቅ የአመጋገብ በጣም ታዋቂ እና በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉ ጥራጥሬዎች አንድ ኪኮ ይባላሉ. ቺክፔስ በስፓኒሽ ምግብ ማብሰያ እና በጣሊያን ውስጥ ቺካንዞ ተብለው ይጠራሉ.

የቺክፔ ታሪክ

እንቁላሎቹ በመካከለኛው ምስራቅ ከ 7500 ዓመታት ገደማ በፊት የመጡ ናቸው. በመጀመሪያ የተገነባው በ 3000 ዓክልበ. ሲሆን በጥንት ሮማውያን, ግሪኮች እና ግብፃውያን ዘንድ ተወዳጅ ነበር. እስከ 16 ኛው መቶ ዘመን ድረስ የቺሊን ወደ ሌሎች የዓለም ክፍሎች በስፔን አሳሾች ይወሰድ ነበር.

በዛሬው ጊዜ ፍራፍሬዎች በሁሉም የዓለም ክፍሎች ውስጥ በሰፊው የሚታወቁ ሲሆን በሰሜን አፍሪካ, በስፔይንና በሕንድ ደግሞ በሕንድ በብዙዎቹ የቬጀቴሪያን ምግቦች ዋና እምብርት ናቸው.

የቺሊ አይነቶች

ሁለት አይነት የሽያጭ ዓይነቶች አሉ-desi እና kabuli. Desi ትናንሽ እና ጥቁር ዘሮች ይዟል እንዲሁም ረዥም ቀሚስ አለው. ካቤሊ, ቀጭን የሆነ ቀጭን ቀለም ያለው ቀጭን ቀለም ያለውና በጣም ቀጭን መደረቢያ ነው.

በጣም ብዙ ቀለሞች እና ታዋቂው ቀለሞች ቢጫ ቀለም ያላቸው አረንጓዴ, ጥቁር, ቡናማ እና ቀይ ናቸው. የቅቤ ዓይነት እና የስኳር ጣዕም አላቸው.

የቾይካ ጤንነት ጥቅሞች

ሽፒኮዎችን መመገብ ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሉ. የእነሱ ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው ይዘት ቀይ ሥጋውን በመመገብ ለመተካት ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጥ ነው. ቸኮፕም በጣም ከፍተኛ የሆነ የፋይለኛ ይዘት ያለው ሲሆን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል.

Chickpeas መግዛት

ቸኮሌቶች ሁለቱንም በደረቁ ወይም በማጣበቅ ሊገዙ ይችላሉ, ዓመቱን ሙሉ ሊገኙ የሚችሉና ለማከማቸት ቀላል ናቸው. በቆሎና በማዕድ የተጠበቁ የሽያጭ ዓይነቶች አስመስሎ የሚቀርብ ከሆነ ከአብዛኞቹ ሌሎች የታሸጉ አትክልቶች በተቃራኒ ኬሚካሎች ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ምንም አይነት ንጥረ ነገር አይጠፋም, ስለዚህ በደረቁ ወይም በማጣበቂያው ምርጫው ለገዢው ነው.

የደረቀ የሽያጭ ምግቦች እና አስቀድመው ተጭኖ ወይም በአካባቢዎ ሱፐርማርኬት ውስጥ ባለው የጅምላ ማስቀመጫ አካባቢ ሊገዙ ይችላሉ. ደረቅ ሽርሽር ቢገዙ በሸፈነው መያዣ ውስጥ ተይዘው ለመቆየት, ሙሉ በሙሉ, እንከን የለሽ, እና ምንም እርጥበት አለመኖሩን ያረጋግጡ.

ደረቅ የሽያጭ ምግቦች ለኩሽ ቤታችሁ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ እስከ 12 ወር ድረስ በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ.

አንዴ ቆንጥስ ከተቀለቀ በኋላ እስከ ሶስት ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ቱተር ዕቃ ውስጥ መቀመጥ ይችላል.

በቾፒስ ምግብ ማብሰል

በዛሬው ጊዜ ፍራፍሬዎች በበርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በራሳቸው, በሰላጣዎች, ሾርባዎች ወይ ምግቦች ወይም በትንሽ አጫጭር ምግቦች መጠቀም ይችላሉ. ሕንድ ውስጥ, ቺካሳ "ቻና" በመባል የሚታወቀው, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቺሊ ይወሰናል. እንደ ሽልፌል, በአብዛኛው የምዕራብ የምስራቃዊ ምግቦች እንደ ፋላፌል, እንደ ኳስ ያሉ ቅርፊቶች, እና በሃሜሞስ, ምግብ በሚቀዳበት, በመሬት ውስጥ እንዲሰምጥ እና እንዲቀላጠፍ ተደርጓል.