የቲማቲም ሾርት በሁሉም ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ነው. ጀርመናውያን ቶታልቴንሜሜዝፕ ፕራክቲዝፕ ፕራክቲዝፕ ፕራክቲስፕ ፕላስተር (Tomatencremesuppe) ለማስመሰል በፍፁም ያልበሰለ ቂጣ ያቀርቡታል. ክሬም ቀስ በቀስ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጥላል, ቲማቲም-ያ ጣፋጭ ምግቦችን ሳይለቅ ብዙ ካሎሪ ያመጣል. በተጨማሪም በድሬን ወይም ምናልባትም በፀጉር የተሸፈነ ፋርማሲያን ልታገለግል ትችላለህ. ይህንን በእውነት ቬጀቴሪያን ሾርባ ለማድረግ, አትክልት እንደ መሰረት አድርጎ ይጠቀሙ. ሮማ ቲማቲም, የጣሊያን ፕሪም ቲማቲም ተብሎም ይታወቃል, ምንም እንኳን ማንኛውም የቲማቲም ስራ ይሰራል.
ሁለት ጀነት ያላቸውን የጀርመን ክሬም የቲማቲ ሳችን ይከተላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥራት ጥራት ያለው የወይራ ዘይት
- 1/2 ስኒ ሽንኩርት, የተቆረጠ (1/2 መካከለኛ ሽንኩር)
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት, ተቆልፏል
- 1 ፓውንድ (ከ 8 እስከ 10 የሚደርሱ) ቲማቲሞች (የሮማ ቲማቲም በአማካይ የተሸፈኑ ናቸው)
- 2 ጠርሙስ ቪዲካ (ወይም ቴኩላ)
- 1 ግልፅ
- የቲማ (ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ)
- 1 ሰም
- ኦርጋኖ (ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ)
- 1 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ ወይም
- የአትክልት ዘቢብ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ኮዝር ጨው
- ዳሽ በአካባቢው ደማቅ ፔፐር
- 1 ሳቢል ተክሏል
- ሬሳ ለበስ
- 4 የሾርባ ማንኪያ ክሬም, መጥለፍ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባለ 1 ጥፍጥፍ በጠርሙስ ውስጥ ጥሩ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ያቁሙ. 1 ፍራፍሬን የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለማቃጠል ጥንቃቄ ባለማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች መቀስቀሱን ይቀጥሉ.
- ባለ 1 ሳንቲም ጥራጥሬ ቲማቲም ውስጥ በቮፕካ ወይም በቴኩላ እና በቆሎዎች ላይ, በሶላ ሽፋንና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቲማቲሞች ለስላሳ ሲሆኑ የብረት ስጋውን ከትራስ ቅጠሎች ጋር ያስወግዱ እና በማቀነጫ መሳሪያዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 30 ሰከንድ ውስጥ ትኩስ ቲማቲሙን ለ 30 ሰከን ሲያዋህዱ በቆርቆሮው ላይ አንድ ወይም ሁለት ሞቃት ጫፎችን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ክዳንዎን በቦታው ያዙ.
- ማቀባውን በሳጥኑ ላይ በማጣበቅ እና በሳጥኑ ጀርባ በመጠቀም ሁሉንም ፈሳሽዎች ወደ ድስሉ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ እርምጃ አማራጭ ሳይሆን እንደ ለስላሳ እና ጣፋጭ የቲማቲም ሾርባ ውጤት ያስገኛል.
- ለመብላት 1 ኩባያ የዶሮ ስኳር ወይም የኣትክልት ብሩሽ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች በቀስታ ይሞቃሉ. ከልክ በላይ የተጠማዘዘ የሾለ ክሬም እና የተደረደሩ ሸንበቆ በሚያበስለው የእንሽላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቅበዘበዙ.
ተጨማሪ ጀርመናውያን ቲማቴ መሰረት ያደረገ የምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 255 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 975 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |