ይህ የሚያምር ሾርባ የአየር ሁኔታው ዘና ብሎ እና ፍራቻ ሲኖር እና የነፍስዎን ነፍስ ለማሞቅ የሚፈልጓት ነገር የሚያስፈልግዎት ከሆነ ነው. ቀዝቃዛ ካሮዎች, የጨዋማ ጣዕምና ወዘተ የአበባው ጣዕም ፍፁም ኳስ ሚዛን ይዛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 መካከለኛ ካሮቶች (የተቆረጠ, የተሸፈነ, እና በጥሩ የተከተፈ)
- 2 ትሎች የሶላር (የተቆለለ እና በጥሩ የተከተፈ)
- 1 መካከለኛ ድንች (የተቆረጠ እና የተከተፈ)
- 2 ማገዶዎች (1 ¼ ፓውንድ)
- 1 ጥቅል (12 ኦውንስ) አረንጓዴ ተክል የተቆራረጠ (አረጉንና የተደረደሩ)
- 1 ጠርሙስ (12 አውንስ) ቢራ (ወይም ale)
- ከ 6 እስከ 8 ኩባጭ ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- Dijon ፈሳሽ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ከ 6 እስከ 8 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ቅቤ እስኪቀላቀል ድረስ ቅቤ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ሙቀቱን ያሞቁ. ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች አትክልቶች እስኪለቁ ድረስ ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅ.
- ድንች, ጣፋጭ ምግቦችን, ጥራጥሬን, ቢራ, ውሃ, ጥምጥ, እና ዲዬን mustሜላ መጨመር እና ጥሩ ማረም. ድብልቁን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅልቅል ወደ ድስት ይምጡ. ከ 2 እስከ 2 ½ ሰዓት ያህል ወተትና አተር በጣም ሩዝ እስከሚሆን ድረስ ሙቀቱን በትንሹ ወደ መካከለኛ ዝቅፋይ ይለውጡ, ይፈትሹ እና አልፎ አልፎ ይነሳል.
- ማሰሮውን ከሙቀት ያስወግዱት. የሻም ማርስን ወደ አንድ ሰፋ ያለ ሰሃን ያስተላልፉና ይዝጉ. ለማንሳት, ለማጥፋትና አጥንትን እና ቆዳውን ለማስወገድ, እና ስጋውን ወደ ጥርስ መጠን መቁረጥ. ስጋውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ.
- በጨው ውስጥ ለመምከር ኩፋኑን ወደ ሾርባ እና ወቅቶች ይቀላቅሉት. ሾርባውን በብርሀን ሙቀት ላይ ይሞጉ, አንዳንዴን ያነሳሱ, እና በተቃራኒው ዳቦ ይግዙ.
የምግብ ማስታወሻዎች እና ጠቃሚ ምክሮች
- ከተፈለገው የዶቅ በሾርባ ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ አየር ማቀዝቀዣውን ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዝ ወይም እስከ 3 ወር ሊሰርዝ ይችላል. ፉቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማታ ማቆየት.
- ከሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀቃው የስጋ ክፍል ውስጥ የተጨሱ የሻም ማረፊያዎችን ይፈልጉ. ለሻይ ጫማ አንድ ትልቅ የስጋ አጥንት ለመተካት ይችላሉ.
- የተቆራረጠ ፍራፍሬ እንደ አንድ የፓምፕ ዓይነት ሲሆን በአረንጓዴና ቢጫ ዝርያዎች ይመገባል. ከመጠቀምዎ በፊት ቀድመው ማራኪ አይጠይቁ.
- ደረቅ የተራራ አተርን በድርጅቱ መያዣ ውስጥ እስከ 1 ዓመት ባለው የሙቀት መጠን ያከማቹ.
- የደረቁ የተቦረሱ አተር ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መታጠጥና ማንኛውንም ጠጠሮ ለማስወገድ ይመረጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 322 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 72 mg |
| ሶዲየም | 1,530 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |