ህንድ ትላልቅ የጎዳና የምግብ ባህል አለው እናም ትናንሽም ሆነ ትናንሽ ከተማዎች የጎዳና ተዳዳሪዎችን ጣፋጭ እና አነስተኛ ዋጋ ያላቸው የምግብ እቃዎች በአነስተኛ የመንገድ መሸጫ ድንኳኖች ውስጥ ያቀርባል. ሻራት ተወዳጅ የመንገድ ምግብ ነው. ይህ የስጋ ጣዕም ብቻ አይደለም, ግን የተለመደው የሽታር, ቅመም, ጣዕም, ጣፋጭ የስፕሪንግ ምግብን ለማመልከት ያገለግላል. ሴቪ ባታታ ፑሪ (በምዕራባዊ ሕንድ ከጃንሻሽራ) ከቻት ታላቅ ምሳሌ ነው. ልክ እንደሌሎቹ ሁሉ ካትድ, ጥቂት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ዝግጁ ካደረጉ (ጊዜያቸውን ሊያሰሩ እና ማከማቸት ይችላሉ), በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መወርወር ይችላሉ! የ Sev Batata Puri የ Purisis ለምግብ ማሽኖች በማንኛውም ጥሩ የምግብ መሸጫ መደብር ውስጥ መግዛት ይቻላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, እነሱን መግዛት በጣም ቀላል ስለሆኑ እና በህንድም እንኳ ብዙዎቹ ከየአካባቢዎ ግሮሰሪ ይገዙዋቸዋል. በተጨማሪም Sev Batata Puri ከፓፒዲ (base of all good የህንጻ ምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ ይገኛል) እንዲሁም በአካባቢዎ ባለው መደብር ውስጥ ፐርፒስ ማግኘት የማይችሉትን የምግብ አዘገጃጀት እቅዳለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 250 ግራም ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀ ዱቄት
- 4 tbsp ghee
- 1 ሳምፕን ሽንኩርት ዘር
- ለመጣጣጥ ጨው
- የአትክልት ቅቤ / ካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት ወደ ጥቁር ዶሮ
- 5 ትላልቆችን ድንች የተከተለ, የተቀቀለ, የተቆራረጠ እና በትንሽ በትንክቶች የተቆራረጠ
- 1 ኩባያ ፍራፍሬዎች, የተበጠበጠ እና የተቀነጨፈ (በጨው ለመምጠጥ ይረጩ)
- 2 ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ነው
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች በጣም ጥሩ ናቸው
- 2 ኩባያ ጥሩ Sev (ግራም ዱቄት ቫርሜላሊ)
- 2 ሳምፕ ቀይ የቺሊ ዱቄት
- 3 የጠርሙስ ጥቁር ጨው ጨው
- 2 ጥሬዎች ሲሚንቶች, በትንሽ ተጠበሰ እና እሳትን
- የተከተፈ የኮፍኒያ ቅጠል ለቅጣጭ ቅርፊት
- 1 ኩባያ ታማሪን ቼትኒ
- 1 ኩባጭ Mint-Coriander Chutney
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመብላትና በደንብ ለመቀላቀል ዱቄት, ሽጌ, የሽንኩርት ዘር እና ጨው ይቅጠሩ. በአንድ ጊዜ ትንሽ ውሃ ብቻ ይጨምሩ እና በጠንካራ ጥጥ, ለስላሳ ሉክ ለማግኘት. በደንብ ጨርቅ ጨርቅን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
- መከሩ ከተቆረጠ በኋላ እኩል መጠን ያላቸው ኳሶችን ይክፈሉት. እስኪያንቀሳቅሰው በእጆቻችሁ መካከል ይብረክሩ.
- ንጹህ የተባለ የሸረሪት ብሩሽ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ማረም እና አንድ ግዙፍ ኳስ መጫን ተሽከርካሪን በመጠቀም ወደ ክበብ (1/4 ኢንች) ብቅ ይለውጡ. አሁን ደግሞ በትልቁ ክብ ላይ ትናንሽ ክቦችን ለመቁረጥ (ከ3-ልኬት ዲያሜትር) ጋር ክብ ቅርፅ ያለው ኩኪን ተቆላጭ ይጠቀማሉ. ከአነስተኛ ክበቦች ጎን ላይ ተጨማሪ አሲዲን አስወግድ. ለቀጣዩ የበሬ ማብሰያ (ስኒስ) የሚሆኑትን ትንሽ ቀጫጭን ጠርሙር ወይም ሳህን ይያዙ. ቂጣው እስኪሞላ ድረስ ይደግሙ.
- መካከለኛ የእሳት ማገዶ ጥልቀት ባለው ጥልቀት ውስጥ የጋዝ ቅባት, ሞቃታማ ሲሆን ሲወዳደሩ ጥቂትን ይንኳቸው.
- የወረቀት እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ቆይ. ሁሉም ፖሊፒዎች እስኪደረጉ ድረስ ይደግሙ. በአየር ማሰር እቃ ውስጥ ከተከማቹ ለጥቂት ሳምንታት መቆየት ይችላሉ.
- ለማገልገል መጀመሪያ ሁሉንም ንጥረነገሮች በቀላሉ ለመገጣጠም - የፒዩፒስ, የቧንቧ እና የጭረት አመሳስል - 5-6 ፒዩሪስን በአንድ ሰው ላይ በሳጥኑ ላይ ያቀናጁ.
- በእያንዲንሱ ፓሪስ ላይ ትንሽ ድንች, ሽምብራ, ሽንኩርት እና ቲማቲም አስቀምጡ. ሁሉም በዚህ መንገድ ሲከናወኑ በእያንዲንሱ ፓሪ (የፐሪ) እያንዳንዳቸው ታማሪን ቼታንይ እና ማንት-ኮሪአን ቼታን የተባለ የሻይ ማንኪያ ማቅለጫ ላይ ይጥሉ.
- በስኳር ውስጥ በፓፒስ ላይ ጥቂቶቹን የ Sev ወረቀት ይከርክሙት. አሁን ቀይ የጢስ ዱቄት, የኩም ሙሌት እና ጥቁር ድንጋይ ጨው እና ከተቀጠቀጠ የሊኒዛ ቅጠል ጋር ይርጩ. ጥንቃቄ ከተሞላበት ፐርሲስ ለመራቅ በፍጥነት አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 272 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,360 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |