ይህ ቀጭን ረጅም ጥንቸል በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ በሙቀት ፍጹምነት ውስጥ ይዘጋጃል. ጣውላው ከተለያየ ዓይነት አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተሠራ ሲሆን የተሸለ የበጋ ፍሬ ጥጥ ነው. ትኩስ ዕፅዋቶች ካለዎት በስርሽ ላይ ጥቂት ትንኝዎችን ይጨምሩ. በሮምቲሪና በሺሜ በጣም ጥሩዎቹ ምርጫዎች ናቸው. ስጌ, ፓሳይሊ እና ታርጓሮን ሌሎች ተጨማሪ ዕፅዋት ናቸው. የደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ካልዎት, በስንዴው ላይ ጥቂት ማርጥ ይጨምሩ.
በገበያው ውስጥ ትኩስ ወይም የቀበረው ጥንቸሎች ታገኛላችሁ. ጥንቸሉ ከቀዘቀዘ በአንድ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይንፏቸው. የፍራፍሬ ስጋ በዝቅተኛ በረዶ በበረዶ ውስጥ መቀመጥ የለበትም.
የምትፈልጉ ከሆነ አትክልቱን በተለያዩ አይነቶች መቀየር ይችላሉ. ተመጣጣኝ ምግቡን ለማድረግ አንዳንድ እንጆሪዎችን ወይም ድንች ይቁላል. የተጠበቀው ሩታትባጋም እንዲሁ ጥሩ ጣዕም ነው. ለተሸለመ ሽንኩርት 1/2 እስከ 1 ኩባያ የሊሙ ክኒስተን ይቀይሩ; የሽንኩርት ጣዕም ይጨምራሉ እና ማራኪ አቀራረብ ያቀርባሉ.
ይህ ሁሉ ተቆርጦ ሙሉ በሙሉ ከተቆራረጠው ዶሮ ወይም ወፍራም ይዘጋጅ ይሆናል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጥንቸሎች ይጸዱ እና ይቆማሉ (ይዩ
- ጥንቸልን እንዴት መቁረጥ ይቻላል?
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 2 አነስተኛ ካምቦች, የተሰራ
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- አማራጭ-1 (6-ኦው) ሊቆራረጥ የሚችል እንጉዳይ ሊፈስ ይችላል
- አማራጭ-2 የአትክልት ፍሬዎች (ወይንም ከታች)
- 1 (10 3/4-ኦው) የእምሽ ሾርባ ኬሚል (አልባበረ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ዋርሲስተር ሰም ቀቅለ
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- አማራጭ: የዶሮ ክምችት (በጣም ፈሳሽ ከሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን በጨው, በርበሬ እና በፔፕሪያ በመርጨት ይስጡት እና በቀዝቃዛ ማብሰያ ያዘጋጁ. ከተጠቀሙበት ከሥጋዎቹ ጋር በስጋው ላይ ያለውን ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- ካስፈለገዎ ጥቂት ሮምሜሪ ወይም የቲማ እባጮች ይጨምሩ. ወይም ጥቂት የሾርት እርጎችን ይጨምሩ.
- የተቀላቀለው ሾርባ ከ Worcestershire ክሬም ጋር ያዋህዱት; በስጋው ላይ ወጥ.
- ከ 5 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ በዝቅተኛ ላይ ይሸፍኑ ወይም ስጋው ጥልቀት እና በጥንቃቄ ይሞላል. እንደ USDA ገለጻ ጥንቸል ቢያንስ አነስተኛ ሙቀት 160F ነው.
- እርሾውን ክሬም መጨመር, ቀስ ብሎ ማለስለክ, እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 30 ደቂቃዎች ሙቅ ወይም ሙቀት እስክታቅል ያድርጉ. ምንጣፉ በጣም ጥቁር ከሆነ, በትንሽ መጠን ባለው የዶሮ እቃችው ቅጠል.
- ስጋውን በማጣበቅ ዳቦ ወይም ብስኩት እና የተከተፈ ሰላጣ ይስቡ .
ጠቃሚ ምክሮች
- ጥንቸሏን ማቅለብ አስፈላጊ ባይሆንም ካሚላይዜሽን (መቀየሪያ) ወደ ጣዕሙ ጣዕም ይጨምራል. ጥንቸሎችን ለመንከባለል ሙቀትን ሁለት ኩባያ የወይራ ዘይቶችን ሙቀትን, የተጠበቁ ጥንቸል ቁርጥራጮችን (አስፈላጊ ከሆነ በቡድኖች ላይ) እና በሁለቱም ጎኖች ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ቡላግ ያድርጉ. ቡናማውን ጥንቸሎች ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ያስተላልፉ እና በሂደቱ ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 414 |
| ድምር | 39 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 120 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 448 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |